CN102669757A - 一种咸菜丁汤冻 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种咸菜丁汤冻，包含以下组份：咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。本发明制作的咸菜丁汤冻，咸豇豆和酸菜丁咸鲜酸爽，加多种作料制作成汤冻，食用方便，能搭配多种食材食用，味道鲜美，生津开胃。

Description

一种咸菜丁汤冻
技术领域  本发明涉及一种咸菜丁汤冻。 
背景技术  市场上汤料食品很多，但尚未发现咸菜丁汤冻。 
发明内容  本发明的目的是提供一种咸菜丁汤冻。 
方案是：咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。 
制备方法：将咸豇豆切成丁，酸菜切成丁，红辣椒打磨成糊，姜切成末备用。将油锅烧热，加入姜末和料酒，再加入磨好的辣椒糊、豇豆丁、酸菜丁、盐、酱油、白砂糖、八角和水，入锅大火30分钟熬煮。煮的时候也要不时的翻下锅底，以免糊底。半小时过后，改小火，将红薯粉兑水慢慢的加入到汤中，边加入边搅拌，凝结成冻后关火，放置自然冷却24小时，汤全部结成了凝胶状的冻，桶装冷藏储存。 
食用方法：直接切成片或块食用；入锅煮化后作为汤料涮食蔬菜。 
具体实施方式
实施例1： 
咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。 
制备方法：同上文 
实施例2： 
咸豇豆5.8kg、酸菜4kg、红辣椒2.6kg、酱油0.8kg、料酒300g、盐1.5kg、姜1.5kg、白砂糖0.8kg、八角100g、红薯粉1kg。 
制备方法：同上文。 

Claims (2)

1.一种咸菜丁汤冻，其特征在于包含以下组份：
咸豇豆5.8-6kg、酸菜4-4.2kg、红辣椒2.6-2.7kg、酱油0.8-1kg、料酒300-350g、盐1.5-2kg、姜1.5-2kg、白砂糖0.8-1kg、八角100-120g、红薯粉1-1.5kg。
2.根据权利要求1所述的上述咸菜丁汤冻，其特征在于包含以下组份：
去刺鱼肉18kg、红辣椒6kg、葱白2kg、酱油1.5kg、料酒300g、去叶香菜1kg、盐1.5kg、姜1kg、白砂糖1kg、八角200g、花生油适量、清水适量、湿淀粉1kg。
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