CN102669305A - 一种孕妇专用茶油及其加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种孕妇专用茶油及其加工工艺，涉及生物医药技术领域，其孕妇专用茶油是由鱼肝油5-15、葡萄果肉2-10、茶油65-85、干红枣2-10和西红柿干果肉1-4按重量百分比制备而成；其加工工艺过程如下为：配料、浸提、除杂、粗滤、膜滤，即得孕妇专用茶油；其孕妇专用茶油具有营养全面、不饱和脂肪酸含量比较高、适合孕妇和婴幼儿食用等特点；本发明的孕妇专用茶油，既可适合孕妇食用，也可适合婴幼儿和老年人食用；其加工工艺还可用于加工其它的食用植物油。

Description

一种孕妇专用茶油及其加工工艺

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种适合孕妇食用的专用茶油及其加工工艺。 

背景技术

油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物。油茶的综合利用价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等生物活性物质，特别是多不饱和脂肪酸，药用或食用的价值很高，具有提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育；增强胎婴儿的视力；促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促进他们的机能发育达到正常水平，同时对孕产妇的产后的体形也有重要影响等。目前，市面上销售的茶油产品繁多，如山茶油、精炼茶油、冷榨茶油等以及添加有其它各种食用植物油的调和茶油等等，这些油脂在加工过程中，大都采用常规方法，并没有去除对胎婴儿有害的物质，因而，不能作为孕妇食用的专用茶油。近些年来，出现了些专门针对孕妇而开发的茶油产品，如中国专利（申请号为201010107670.5）“一种孕妇膳用营养强化茶油及其制备方法”，该油是在精选天然优质油茶籽所精炼的一级茶油基础上，专门针对我国孕妇营养设计的，强化了DHA(脑黄金)、EPA、花生四烯酸、α-亚麻酸和维生素A，使孕妇膳食n-6/n-3脂肪酸达到最佳4∶1，而且各种结构脂肪酸达到理想的平衡，同时能满足孕妇维生素A的要求；该产品不含添加剂和香料，加工储存过程未接触任何化学溶剂，不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留，具有茶油纯正清郁的独特风味，产品符合国家食用茶油相关标准。如如中国专利（申请号为 201110209395.2）“三个特膳用营养强化茶油及其制备方法”，是均在精选天然优质冷压榨油茶籽油的基础上，分别针对我国儿童、糖尿病患者以及心血管病患者设计的，强化了α-亚麻酸、中链脂肪酸(仅对糖尿病患者而言)、维生素A和维生素E，使儿童、糖尿病患者和心血管病患者膳食n-6/n-3脂肪酸分别接近最佳比例3.65∶1、 2.9∶1和3.1∶1，而且各种结构脂肪酸均达到理想的平衡，同时都能满足对维生素A和维生素E的需求；这些产品均不含添加剂和香料，加工储存过程中未接触任何化学溶剂，不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留，具有茶油纯正清郁的独特风味，产品符合国家食用茶油相关标准。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、不饱和脂肪酸含量比较高、适合孕妇和婴幼儿食用的茶油，并提供其加工工艺。 

本发明所采取的技术方案是发明一种孕妇专用茶油，是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

鱼肝油5-15      葡  萄 果 肉2-10      茶油65-85 

干红枣2-10      西红柿干果肉1-4 。 

其优化的技术方案一是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

鱼肝油5       葡  萄 果 肉10     茶油74

干红枣10      西红柿干果肉1 。 

其优化的技术方案二是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

鱼肝油15      葡  萄 果 肉2      茶油77

干红枣2       西红柿干果肉4 。 

其优化的技术方案三是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

鱼肝油11      葡  萄 果 肉10     茶油65

干红枣10      西红柿干果肉4 。 

其优化的技术方案四是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

鱼肝油5       葡  萄 果 肉3      茶油85

干红枣5       西红柿干果肉2 。 

其优化的技术方案五是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

鱼肝油10      葡  萄 果 肉2.4    茶油80

干红枣5       西红柿干果肉2.6 。 

在上述各个方案中，其茶油是按下述方法制备而成： 

a、备料：挑选粒大、饱满的油茶籽，备用； 

b、预处理：将备用的油茶籽洗净、烘干，备用； 

c、压榨：将经过预处理的油茶籽，经压榨机处理，收集压榨所得的毛茶油，备用；

d、碱洗：将备用的毛茶油，加入到浓度为0.5-5%、毛茶油3-5倍重量的碱水溶液中，搅拌均匀，静置（时间为1.0-2.0h），分离，收集上层油溶液，成为碱洗茶油，备用； 

e、粗滤：将备用的碱洗茶油放入浸提罐中，加入占碱洗茶油总重量1-10%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集滤液，成为粗茶油，备用； 

f、膜滤：将备用的粗茶油在0.15-0.3Mpa压力下通过高分子分离膜过滤，膜孔径为10-20μm，收集过滤液，即得茶油，其所含的不饱和脂肪酸≥90%。 

第d步骤中所使用的碱水是氢氧化钠或氢氧化钙或碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液。 

第f步骤中所使用的高分子分离膜是平膜式分离装置或管膜式分离装置或卷膜式分离装置或中空纤维膜式分离装置。 

与此同时，还提供一种制备上述孕妇专用茶油的加工工艺，其工艺过程如下： 

A、配料：按上述比例分别称取鱼肝油、葡萄果肉、茶油、干红枣和       西红柿干果肉，备用； 

B、浸提：将上述备用的原料置入耐高温的浸提罐中，在200-300℃下提取，时间为0.5-1.5h，过滤，收集滤液，成为提取茶油，备用； 

C、除杂：将备用的提取茶油放入浸提罐中，加入占提取茶油总重量1-10%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集滤液，成为除杂茶油，备用； 

D、粗滤：将备用的除杂茶油进行粗滤，除去活性炭和其它杂质颗粒，收集过滤液，成为粗滤茶油，备用； 

E、膜滤：将备用的粗滤茶油在0.15-0.20Mpa压力下通过反渗透膜装置，膜孔径为5～15nm，收集过滤液，即得孕妇专用茶油。 

第E步骤中所使用的反渗透膜是醋酸纤维素膜或芳香族聚酰肼膜或芳 香族聚酰胺膜。 

本发明的孕妇专用茶油，采用经过特殊方法加工的茶油（Camellia oleifera Abel）作为基本原料，配以鱼肝油（从鲨、鳕、鲭等鱼类肝脏中提取的脂肪。或者说，从鱼类的肝脏中提取的富含维生素A、D的油脂。）、葡萄果肉（Vitis vinifera L.）、干红枣（Ziziphus jujuba Mill.）和西红柿干果肉（Solanum lycopersicum）等营养丰富的辅助原料，进行综合提取，滤去了大多数的无用成份和有害成份，使得其中的不饱和脂肪酸等有益成份的含量比较高；同时，所采用的辅助原料中，鱼肝油富含维生素A、D，能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健；葡萄果肉中的含糖量以及铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；干红枣中富含钙和铁，对中老年人更年期经常发生的骨质疏松以及正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生的贫血有十分理想的食疗作用；西红柿干果肉富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸，能补充抗氧化剂。因而，其营养全面，比较适合孕妇和婴幼儿食用。 

下表是本发明的孕妇专用茶油的成份检测数据: 

本发明的孕妇专用茶油（100克）中的成份含量检测数据 

从上表数据可以看出，其不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量高达 95.81%，同时，还含有多种维生素和胡萝卜素、核黄素等以及多种微量元素，因而，食用后对孕妇和婴幼儿十分有益。 

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明做进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。 

制备本发明的孕妇专用茶油的过程如下： 

㈠、备料： 

①基本原料制备： 

a、挑选粒大、饱满的油茶籽2000kg，洗净、烘干，备用； 

b、将备好的油茶籽，经压榨机处理（应尽量采用冷榨的方式，即：低温压榨；也可采用其它的压榨方式），收集压榨所得的毛茶油450kg，备用； 

c、将收集的毛茶油，投入到1800kg、浓度为1%的碱水溶液（所使用的碱水是氢氧化钠或氢氧化钙或碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液，本例采用氢氧化钠水溶液）中，搅拌均匀，静置（时间为2.0h）、分离，收集上层油溶液420kg，成为碱洗茶油，备用； 

d、将备用的碱洗茶油放入浸提罐中，加入21kg的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集茶油400kg，成为粗茶油，备用； 

e、将备用的粗茶油在0.22Mpa压力下通过高分子分离膜（本例采用平膜式分离装置）过滤，膜孔径为15μm，收集过滤物，即得茶油320kg，其所含的不饱和脂肪酸≥90%，备用； 

②基本原料和辅助原料配比： 

按照以下重量百分比： 

鱼肝油10%       葡  萄 果 肉2.4%     茶油80% 

干红枣5%        西红柿干果肉2.6% 

分别称取：鱼肝油40kg、葡萄果肉9.4kg、茶油320kg、干红枣20 kg、西红柿干果肉10.4 kg，备用； 

㈡、制备： 

f、将上述称取备用的基本原料和辅助原料投入耐高温的浸提罐中，在220℃下提取，时间为1h，过滤，收集滤液，成为提取茶油，备用； 

g、将备用的提取茶油放入浸提罐中，加入15 kg中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集滤液，成为除杂茶油，备用； 

h、将备用的除杂茶油进行粗滤，除去活性炭等杂质颗粒，收集过滤后的茶油，成为粗滤茶油，备用； 

i、将备用的粗滤茶油在0.15Mpa压力下通过反渗透膜装置（本例采用醋酸纤维素膜），膜孔径为10nm，收集过滤物，即得孕妇专用茶油280kg。 

本发明的孕妇专用茶油，既适合孕妇食用，也可适合婴幼儿和老年人食用；其加工工艺还可用于加工其它的食用植物油。 

Claims (10)

1.一种孕妇专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

鱼肝油5-15      葡  萄 果 肉2-10      茶油65-85

干红枣2-10      西红柿干果肉1-4 。

2.根据权利要求1所述的孕妇专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

鱼肝油5      葡  萄 果 肉10      茶油74

干红枣10     西红柿干果肉1 。

3.根据权利要求1所述的孕妇专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

鱼肝油15      葡  萄 果 肉2      茶油77

干红枣2       西红柿干果肉4 。

4.根据权利要求1所述的孕妇专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

鱼肝油11       葡  萄 果 肉10      茶油65

干红枣10       西红柿干果肉4 。

5.根据权利要求1所述的孕妇专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

鱼肝油5       葡  萄 果 肉3      茶油85

干红枣5       西红柿干果肉2 。

6.根据权利要求1-5所述的孕妇专用茶油，其特征在于所述茶油是按下述方法制备而成：

a、备料：挑选粒大、饱满的油茶籽，备用；

b、预处理：将备用的油茶籽洗净、烘干，备用；

c、压榨：将经过预处理的油茶籽，经压榨机处理，收集压榨所得的毛茶油，备用；

d、碱洗：将备用的毛茶油，加入到浓度为0.5-5%、毛茶油3-5倍重量的碱水溶液中，搅拌均匀，静置，分离，收集上层油溶液，成为碱洗茶油，备用；  

e、粗滤：将备用的碱洗茶油放入浸提罐中，加入占碱洗茶油总重量1-10%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集滤液，成为粗茶油，备用；

f、膜滤：将备用的粗茶油在0.15-0.3Mpa压力下通过高分子分离膜过滤，膜孔径为10-20μm，收集过滤液，即得茶油。

7.根据权利要求6所述的孕妇专用茶油，其特征在于：第d步骤中所使用的碱水是氢氧化钠或氢氧化钙或碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液。 

8.根据权利要求6所述的孕妇专用茶油，其特征在于：第f步骤中所使用的高分子分离膜是平膜式分离装置或管膜式分离装置或卷膜式分离装置或中空纤维膜式分离装置。

9.一种制备上述孕妇专用茶油的加工工艺，其特征在于工艺过程如下：

A、配料：按上述比例分别称取鱼肝油、葡萄果肉、茶油、干红枣和       西红柿干果肉，备用；

B、浸提：将上述备用的原料置入耐高温的浸提罐中，在200-300℃下提取，时间为0.5-1.5h，过滤，收集滤液，成为提取茶油，备用；

C、除杂：将备用的提取茶油放入浸提罐中，加入占提取茶油总重量1-10%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集滤液，成为除杂茶油，备用；

D、粗滤：将备用的除杂茶油进行粗滤，除去活性炭和其它杂质颗粒，收集过滤液，成为粗滤茶油，备用；

E、膜滤：将备用的粗滤茶油在0.15-0.20Mpa压力下通过反渗透膜装置，膜孔径为5～15nm，收集过滤液，即得孕妇专用茶油。

10.根据权利要求9所述的孕妇专用茶油，其特征在于：第E步骤中所使用的反渗透膜是醋酸纤维素膜或芳香族聚酰肼膜或芳香族聚酰胺膜。