CN102465072A - 一种营养茶酒 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种营养茶酒,是将玉米在水中浸泡12-48小时,将浸泡好的玉米蒸煮1-5小时,将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0.1-2%的酒曲、同时加入玉米总重量的1-10%的茶叶入发酵池中2-8天,将发酵好的玉米进行馏酒,将得到的半成品酒中加入酒重量的0.5-3.8%的蜂蜜进行勾兑后得到成品酒。成品酒的酒精度14-50%,葡萄糖30-70g/L,氨基酸25-30g/L。

Description

一种营养茶酒
技术领域:
[0001] 本发明涉及保健品,特别是一种茶与酒相结合的营养茶酒。 背景技术:
[0002] 酒和茶在人们的日常生活中是两种常用的饮品,但酒和茶有着很大的不同,茶是一种传统的健康饮品,含有许多对人体有益的物质,如糖、蛋白质、氨基酸等;酒则为一种带有刺激性的饮品,酒中的主要成份为酒精,进入人体后能够增强血液循环,但酒的营养成份较少。一般的茶酒是以茶叶与酒精直接配制而成,茶与酒的融和性不好,没有将茶与酒充分结合的一起,易产生分层、沉淀等情况,色泽不均勻,茶香和茶叶的营养成份保持时间短,工艺不成熟。
发明内容:
[0003] 本发明要解决的技术问题是提供一种营养茶酒,将茶与酒充分结合,产品不会产生分层、沉淀,色泽均勻,茶香保持时间长,营养价值高。
[0004] 本发明的目的是这样实现的:
[0005] 一种营养茶酒,是将玉米在水中浸泡12-48小时,将浸泡好的玉米蒸煮1-5小时, 将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0. 1-2%的酒曲、同时加入玉米总重量的1-10% 的茶叶入发酵池中2-8天,将发酵好的玉米进行馏酒,将得到的半成品酒中加入酒重量的 0. 5-3. 8%的蜂蜜进行勾兑后得到成品酒。
[0006] 本发明进一步改进方案是,得到的茶酒具有以下理化指标:酒精度14-50%,葡萄糖 30-70g/L,氨基酸 25-30g/L。
[0007] 茶叶的加入量最佳是为玉米总重量的2_4%。
[0008] 本发明所提供的营养茶酒,由于在生产过程中加入了优质茶叶和蜂蜜,提高了酒的营养成份,使酒对人体具有营养滋补作用;采用茶叶与玉米同时发酵及酒糟重新发酵的工艺,使茶叶与酒很好地融和在一起,使其味香、色正。
具体实施方式:
[0009] 实施例一:
[0010] 将IOOkg玉米在水中浸泡12小时,将浸泡好的玉米蒸煮4小时,将蒸后的玉米冷却到常温后加入其重量0.4%的酒曲进行作箱培菌,并加入玉米总重量3%的茶叶放入发酵池中发酵5天,将发酵好的玉米进行馏酒,将得到的酒糟中总重的60%重新置入发酵池中进行发酵4天;将得到的半成酒中加入酒重量的3%的蜂蜜进行勾兑后得到成品酒。
[0011] 实施例二:
[0012] 将IOOkg玉米在水中浸泡36小时,将浸泡好的玉米蒸煮3小时,将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量1. 的酒曲进行作箱培菌,并加入玉米总重量的6%的茶叶放入发酵池中发酵7天,将发酵好的玉米进行馏酒,将得到的酒糟中总重量70%重新置入发酵池中进行发酵3天;将得到的半成酒中加入酒重量的0. 8%的蜂蜜进行勾兑后得到成品酒。
[0013] 实施例三:
[0014] 将IOOkg玉米在水中浸泡48小时,净浸泡好的玉米蒸煮5小时,将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量2%的酒曲进行作箱培菌,并加入玉米总重量的10%的茶叶放入发酵池中发酵8天,将发酵好的玉米进行馏酒,将得到的酒糟中总重的80%重新置入发酵池中进行发酵3天;将得到的半成酒中加入酒重量的3. 8%的蜂蜜进行勾兑后得到成品酒。

Claims (3)

1. 一种营养茶酒,其特征在于:将玉米在水中浸泡12-48小时,将浸泡好的玉米蒸煮1-5小时,将蒸煮后的玉米冷却到常温后加入其重量0. 1-2%的酒曲、同时加入玉米总重量的1-10%的茶叶入发酵池中2-8天,将发酵好的玉米进行馏酒,将得到的半成品酒中加入酒重量的0. 5-3. 8%的蜂蜜进行勾兑后得到成品酒。
2.根据权利要求1所述的营养茶酒,其特征在于:得到的茶酒具有以下理化指标:酒精度 14-50 %,葡萄糖 30-70g/L,氨基酸 25_30g/L。
3.根据权利要求1所述的营养茶酒,其特征在于:茶叶的加入量为玉米总重量的2-4%。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104312813A (zh) * 2014-11-10 2015-01-28 吴秀杰 一种乌鸡补血保健茶酒及其制作方法
CN104357285A (zh) * 2014-11-10 2015-02-18 吴秀杰 一种含有藻类的保健茶酒及其制作方法

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