CN102308878A - 一种苋菜奶饮料 - Google Patents

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CN102308878A CN 201010212978 CN201010212978A CN102308878A CN 102308878 A CN102308878 A CN 102308878A CN 201010212978 CN201010212978 CN 201010212978 CN 201010212978 A CN201010212978 A CN 201010212978A CN 102308878 A CN102308878 A CN 102308878A
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冯相建
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冯相建
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Abstract

本发明公开了一种苋菜奶饮料,属于饮料技术领域。它是由以下重量百分比的组分构成:鲜苋菜汁20%~35%、鲜牛奶20%~40%、枸杞汁5%~10%、山楂汁5%~10%、蜂蜜0.1%~0.6%、甜味剂0.2%~1%、食用香精0.08%~0.12%、余量为纯净水。长期饮用不仅对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛;还具有排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合的功效。所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。

Description

一种苋菜奶饮料

技术领域

[0001] 本发明涉及一种饮料,尤其涉及一种以苋菜、牛奶为主要原料的饮料。 背景技术

[0002] 苋菜性微寒、味微甘,入肺、大肠经;有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效;主治痢疾,大便涩滞,淋证,漆疮瘙痒。据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。

[0003] 苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的, 不仅对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛;还具有排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合的功效。

[0004] 传统的苋菜食用方法以烹饪为主,无外乎炒、炝、拌、做汤、下面和制馅这几种方法。但苋菜是时令蔬菜,季节性较强,在食用上受到一定的限制。

发明内容

[0005] 本发明的目的是克服现有技术的不足之处而提供一种具有较强的营养价值和保健功能的苋菜奶饮料。

[0006] 本发明所采取的技术方案是:

[0007] 一种苋菜奶饮料,它由以下重量百分比的组分构成::鲜苋菜汁20%〜35%、鲜牛奶20%〜40%、枸杞汁5%〜10%、山楂汁5%〜10%、蜂蜜0. 〜0. 6%、甜味剂0. 2%〜 1%、食用香精0. 08%〜0. 12%、余量为纯净水。

[0008] 所述的一种苋菜奶饮料的制造方法,包括以下步骤:

[0009] (1)选择鲜嫩、叶片肥厚苋菜,去除毛根洗净;

[0010] (2)将苋菜放入90〜95°C热水中漂烫10-30秒,迅速投入1_5°C流动冷水进行冷却;

[0011] (3)将苋菜榨汁,使用纤维素酶0. 02%〜0. 06%和蛋白酶0. 02%〜0. 05%进行酵解,酵解温度30〜50°C,酵解时间为,过滤取苋菜汁;

[0012] (4)按配方比量取苋菜汁、鲜牛奶、枸杞汁、山楂汁、蜂蜜、甜味剂、食用香精、纯净水,充分混合,搅拌均勻;

[0013] (5)微膜过滤;

[0014] (6)灭菌灌装或瓶装。

[0015] 所述的甜味剂可以是木糖醇、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖、蔗糖中的任何一种或两种以上的混合物质。[0016] 所述的一种苋菜奶饮品,其特征在于,所述的酸味剂可以是柠檬酸、苹果酸、醋酸、 梅汁中的任何一种或两种以上的混合物质。

[0017] 本发明苋菜奶饮料口味独特,爽适协调,将上述各种原料的营养成分和功效充分结合,长期饮用不仅对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛;还具有排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、 加快骨折愈合的功效。所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。

具体实施方式

[0018] 实施例

[0019] 1、选择鲜嫩、叶片肥硕苋菜,去除杂质,洗净;

[0020] 2、将苋菜放入90°C热水中漂烫20秒,迅速投入2°C流动冷水进行冷却;

[0021] 3、将苋菜榨汁,使用纤维素酶0. 04%和蛋白酶0. 4%进行酵解,酵解温度45°C,酵解时间为,过滤取苋菜汁;

[0022] 4、按配方比量取鲜苋菜汁300克、鲜牛奶300克、枸杞汁80克、山楂汁80克、蜂蜜 5克、甜味剂5克、食用香精1克、纯净水2¾克,充分混合,搅拌均勻;

[0023] 5、微膜过滤;

[0024] 6、灭菌灌装或瓶装。

Claims (4)

1. 一种苋菜奶饮料,其特征在于,由以下重量百分比的组分构成:鲜苋菜汁20%〜 ;35%、鲜牛奶20%〜40%、枸杞汁5%〜10%、山楂汁5%〜10%、蜂蜜0. 〜0.6%、甜味剂0. 20Z0〜1%、食用香精0. 08%〜0. 12%、余量为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种苋菜奶饮料的制造方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)选择鲜嫩、叶片肥厚苋菜,去除毛根洗净;(2)将苋菜放入90〜95°C热水中漂烫10-30秒,迅速投入1_5°C流动冷水进行冷却;(3)将苋菜榨汁,使用纤维素酶0. 02%〜0. 06%和蛋白酶0. 02%〜0. 05%进行酵解, 酵解温度30〜50°C,酵解时间为,过滤取苋菜汁;(4)按配方比量取苋菜汁、鲜牛奶、枸杞汁、山楂汁、蜂蜜、甜味剂、食用香精、纯净水,充分混合,搅拌均勻;(5)微膜过滤;(6)灭菌灌装或瓶装。
3.根据权利要求1所述的一种苋菜奶饮料,其特征在于,所述的甜味剂可以是木糖醇、 阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖、蔗糖中的任何一种或两种以上的混合物质。
4.根据权利要求1所述的一种苋菜奶饮品,其特征在于,所述的酸味剂可以是柠檬酸、 苹果酸、醋酸、梅汁中的任何一种或两种以上的混合物质。
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