CN102302150A - 具有保健功能的米类食品及其制作方法 - Google Patents

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CN102302150A CN201110197635A CN201110197635A CN102302150A CN 102302150 A CN102302150 A CN 102302150A CN 201110197635 A CN201110197635 A CN 201110197635A CN 201110197635 A CN201110197635 A CN 201110197635A CN 102302150 A CN102302150 A CN 102302150A
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Abstract

本发明公开了一种具有保健功能的米类食品及其制作方法,要解决的技术问题是有效的保留米饭的营养成分并兼顾多种保健功效。本发明由以下重量比组份组成:红色米饭60克、黄色米饭60克、黑色米饭60克、白色米饭60克、橙色米饭60克、绿色米饭60克、紫色米饭60克及1毫米厚的紫菜片2片。本发明包括以下步骤:一、将1片厚1毫米的紫菜片放入模具的底部;二、按顺序将60克红色米饭、60克黄色米饭、60克黑色米饭、60克白色米饭、60克橙色米饭、60克绿色米饭、60克紫色米饭均匀平铺上;三、在紫色米饭上盖上1片1毫米紫菜片,制作成截面呈七色米饭;四、将七色米饭沿垂直紫菜片的方向切成块。与现有技术相比保留原汁液的营养成分从而具有多重保健功效。

Description

具有保健功能的米类食品及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其制作方法,特别是一种谷物类食品及其制作方法。 背景技术
[0002] 大米饭是一种深受人们喜爱的食品,很多人爱吃大米饭,因为大米饭是很多国家数千年来不可缺少的主食,它不但可以充饥填饱肚,而宜营养丰富,包含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生维E、纤维等。大米饭的功能有:补中益血,和脾胃,强身健体,止泻痢,除烦渴。它可调和药性,可作药物配伍应用,也可配合不同物料和多种疏菜、水果、鱼肉等制作食品。可冷吃,也可以热吃。人们利用大米饭本身有吸收水份的作用而吸收各种豆类的乳汁和疏菜水果榨出的红色汁、黄色汁、黑色汁、白色汁、橙色汁、绿色汁、紫色汁的七种颜色的天然色素汁液。制成七种颜色的饭。配合各种鱼类、肉类制成七种颜色的寿司、饭团。由于七色饭寿司、饭团具有特殊的营养价值和保健作用。因而许多人喜欢食用。但现有技术的大米饭制作工艺不能有效的保留其营养成份,发挥其保健作用,并不能满足人们对多种保健的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种具有保健功能的米类食品及其制作方法,要解决的技术问题是有效的保留米饭的营养成分,并兼顾多种保健功效。
[0004] 本发明采用以下技术方案:一种具有保健功能的米饭食品,所述具有保健功能的米饭食品由以下重量比组份组成:红色米饭60克、黄色米饭60克、黑色米饭60克、白色米饭60克、橙色米饭60克、绿色米饭60克、紫色米饭60克及1毫米厚的紫菜片2片;从上到下按紫菜片、红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭、紫色米饭和紫菜片的顺序按层排列,每层米饭厚度为5-8毫米,为40克、50克、80克或100克1份。
[0005] 本发明所述的红色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1520克、红豆100 克、红豆粉20克、盐1克及糖1克;红色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克红豆加入520克的水,放入锅内煮1小时;二、将煮好后的红豆及煮豆水放入容器内,加入20克红豆粉、1克盐及1克糖后搅拌均勻,制成红色豆沙水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将红色豆沙水内与米饭混合,搅拌,直至红色豆沙水被米饭均勻吸收,制成红色米饭。
[0006] 本发明所述的黄色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1050克、姜黄咖喱粉50克、盐1克及糖1克;黄色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将50克姜黄咖喱粉加入50克水、1克盐及1克糖;二、搅拌均勻制成黄色咖喱水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将黄色咖喱水与米饭混合,搅拌,直至黄色咖喱水被米饭均勻吸收, 制成黄色米饭。
[0007] 本发明所述的黑色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、黑芝麻粉 100克、黑芝麻10克、龟板粉10克、土茯苓粉10克、盐1克及糖1克;黑色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克黑芝麻粉、10克黑芝麻、10克龟板粉及10克土茯苓粉加入120克水放入锅内煮1小时;二、加入1克盐及1克糖,搅拌均勻制成黑芝麻水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将黑芝麻水与米饭混合,搅拌,直至黑芝麻水被米饭均勻吸收,制成黑色米饭。
[0008] 本发明所述的白色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、椰子肉 100克、椰子粉20克、白米醋3克、盐3克及糖3克;白色米饭采用以下方法制作,步骤为: 一、将100克椰子肉加入120克水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取椰子汁;二、加入20克椰子粉、3克白米醋、盐3克及糖3克,搅拌均勻制成椰子水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将椰子水与米饭混合,搅拌,直至椰子水被米饭均勻吸收,制成白色米饭。
[0009] 本发明所述的橙色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、胡萝卜 100克、胡萝卜粉20克、盐1克及糖1克;橙色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克胡萝卜加入120克的水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取胡萝卜汁;二、加入20克胡萝卜粉、1 克盐及1克糖,搅拌均勻制成胡萝卜水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟; 四、将胡萝卜水与米饭混合,搅拌,直至胡萝卜水被米饭均勻吸收,制成橙色米饭。
[0010] 本发明所述的绿色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、菠菜100 克、菠菜粉20克、盐1克及糖1克;绿色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克菠菜清洗干净,加入120克的菠菜用水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取菠菜汁;二、加入20克菠菜粉、1克盐及糖,搅拌均勻即可制成菠菜水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将菠菜水与米饭混合,搅拌,直至菠菜水被米饭均勻吸收,制成绿色米饭。
[0011] 本发明所述的紫色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、芋头100 克、芋头粉20克、盐1克及糖1克;紫色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克芋头去皮,清洗并切块,放入蒸笼内蒸1小时;二、将120克水及蒸熟后的芋头放入搅拌机内搅拌成芋头糊和水的混合物,三、加入20克芋头粉、盐1克及糖1克,搅拌均勻制成芋头水;四、 将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;五、将芋头水与米饭混合,搅拌,直至芋头水被米饭均勻吸收,制成紫色米饭。
[0012] 一种具有保健功能的米饭食品,所述具有保健功能的米饭食品,红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭或紫色米饭设置在米面包、炸豆腐泡或圆筒饼皮杯内,米饭上顺序放置荤菜、红色蔬菜和绿色蔬菜。或米饭上顺序放置荤菜、红色蔬菜和绿色蔬菜,上下贴有紫菜片。荤菜是熟热狗肠、熟龙虾鱼肉丸、切片三文鱼,红色蔬菜是西红柿和/或红萝卜,绿色蔬菜是生菜。
[0013] 本发明所述的另一种具有保健功能的米饭食品制作方法,包括以下步骤:一、将1 片厚1毫米的紫菜片放入模具的底部;二、按顺序将60克红色米饭、60克黄色米饭、60克黑色米饭、60克白色米饭、60克橙色米饭、60克绿色米饭、60克紫色米饭均勻平铺上;三、在紫色米饭上盖上1片1毫米紫菜片,在紫菜片上盖上模具压实,制作成截面呈七色米饭;四、将七色米饭沿垂直紫菜片的方向切成块,块的大小为40克、50克、80克或100克,每层米饭厚度为5-8毫米。
[0014] 本发明与现有技术相比,将添加了各种蔬菜及豆类汁液烹制的带有颜色的米饭分层叠放,制作成米类食品,保留原蔬菜及豆类汁液的营养成分,从而具有多重保健功效。具体实施方式
[0015] 下面结合实例对本发明做进一步详细说明。本发明的具有保健功能的米类食品, 由以下重量比组份组成:红色米饭60克、黄色米饭60克、黑色米饭60克、白色米饭60克、 橙色米饭60克、绿色米饭60克和紫色米饭60克。
[0016] 本发明的具有保健功能的米类食品的制作方法,包括以下步骤:一、将1片厚1毫米的烤熟的干紫菜片放入一个矩形模具如饭盒的底部;二、将60克红色米饭均勻平铺在紫菜片上;三、将60克黄色米饭均勻平铺在红色米饭上;四、将60克黑色米饭均勻平铺在黄色米饭上;五、将60克白色米饭均勻平铺在黑色米饭上;六、将60克橙色米饭均勻平铺在白色米饭上;七、将60克绿色米饭均勻平铺在橙色米饭上;八、将60克紫色米饭均勻平铺在绿色米饭上;九、在紫色米饭上盖上1片1毫米的烤熟的干紫菜片,在紫菜片上盖上模具压实,制作成截面呈七色米饭;十、将七色米饭沿垂直紫菜片的方向切成块,然后包装,块的大小根据使用者的需要,可以为40克、50克、80克或100克,每层米饭厚度为5-8毫米。
[0017] 所述红色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1520克、红豆100克、红豆粉20克、盐1克及糖1克。
[0018] 红色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将100克红豆加入520克的水,放入锅内煮1小时;二、将煮好后的红豆及煮豆水放入容器内,加入20克红豆粉、1克盐及1克糖后搅拌均勻,制成红色豆沙水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟,倒入另一容器内;四、将红色豆沙水倒入另一容器内与米饭混合,反复搅拌,直至红色豆沙水被米饭均勻吸收;五、将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成红色米饭。电饭煲采用商场售的普通电饭煲,红豆粉为红豆磨成的粉。
[0019] 所述黄色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1050克、姜黄咖喱粉50克、 盐1克及糖1克。
[0020] 黄色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将50克姜黄咖喱粉加入50克水、1克盐及1克糖;二、搅拌均勻制成黄色咖喱水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟; 四、将黄色咖喱水与米饭混合,反复搅拌,直至黄色咖喱水被米饭均勻吸收;五、将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成黄色米饭。
[0021] 所述黑色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、黑芝麻粉100克、 黑芝麻10克、龟板粉10克、土茯苓粉10克、盐1克及糖1克。
[0022] 黑色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将100克黑芝麻粉、10克黑芝麻、10克龟板粉及10克土茯苓粉加入120克水放入锅内煮1小时;二、加入1克盐及1克糖,搅拌均勻制成黑芝麻水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将黑芝麻水与米饭混合,反复搅拌,直至黑芝麻水被米饭均勻吸收;五、将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成黑色米饭。
[0023] 所述白色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、椰子肉100克、椰
子粉20克、白米醋3克、盐3克及糖3克。
[0024] 白色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将100克椰子肉加入120克水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取椰子汁;二、加入20克椰子粉、3克白米醋、盐3克及糖3克,搅拌均勻制成椰子水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将椰子水与米饭混合,反复搅拌,直至椰子水被米饭均勻吸收;五、将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成白色米饭。
[0025] 所述橙色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、胡萝卜100克、胡
萝卜粉20克、盐1克及糖1克。
[0026] 橙色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将100克胡萝卜加入120克的水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取胡萝卜汁;二、加入20克胡萝卜粉、1克盐及1克糖,搅拌均勻制成胡萝卜水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将胡萝卜水与米饭混合,反复搅拌,直至胡萝卜水被米饭均勻吸收;五、将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成橙色米饭。
[0027] 所述绿色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、菠菜100克、菠菜粉20克、盐1克及糖1克。
[0028] 绿色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将100克菠菜清洗干净,加入120克的菠菜用水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取菠菜汁;二、加入20克菠菜粉、1克盐及糖,搅拌均勻即可制成菠菜水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将菠菜水与米饭混合,反复搅拌,直至菠菜水被米饭均勻吸收;五、将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成绿色米饭。
[0029] 所述紫色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、芋头100克、芋头
粉20克、盐1克及糖1克。
[0030] 紫色米饭的制作方法包括以下步骤:一、将100克芋头去皮,清洗并切块,放入蒸笼内蒸1小时;二、将120克水及蒸熟后的芋头放入搅拌机内搅拌成芋头糊和水的混合物, 三、加入20克芋头粉、盐1克及糖1克,搅拌均勻制成芋头水;四、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;五、将芋头水与米饭混合,反复搅拌,直至芋头水被米饭均勻吸收•’五、 将搅拌均勻的米饭用湿布覆盖1小时,制成紫色米饭。
[0031] 本发明的具有保健功能的米饭食品,红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭或紫色米饭设置在米面包、炸豆腐泡或圆筒饼皮杯内,米饭上顺序放置荤菜、红色蔬菜和绿色蔬菜。或米饭上顺序放置荤菜、红色蔬菜和绿色蔬菜,上下贴有紫菜片。 荤菜是熟热狗肠、熟龙虾鱼肉丸、切片三文鱼,红色蔬菜是西红柿和/或红萝卜,绿色蔬菜是生菜。
[0032] 本发明的炸豆腐泡由以下重量比组份组成:豆腐25克、食用油3克。炸豆腐泡的制作方法包括以下步骤:一、将豆腐25克水分吸干;二、锅内放入250克食用油,烧至油温为60-70度,放入豆腐块;三、将豆腐油炸3分钟,消耗3克油,取出放在油架上浙干多余的油;四、在炸豆腐泡的一面切开深0. 5的口。
[0033] 本发明的米面包由以下重量比组份组成:高筋面粉415克、鸡蛋25克、牛油50克、 奶粉10克、盐2克、糖60克、发酵粉15克、35度的温水225克、米100克、紫芋头粉20克、 水200克、紫芋头20克。米面包的制作方法包括以下步骤:一、将紫芋头20克切粒,米100 克清洗干净加入200克水一起放入电饭煲内煮成熟紫色米饭后将其搅拌均勻;二、将25克鸡蛋搅拌成蛋液;三、将15克发酵粉置于225克温水中,加入415克高筋面粉、蛋液、2克盐、 60克糖,搅拌至糖完全溶解;四、将高筋面粉搓揉成面团,加入50克牛油搓揉均勻;五、将搓揉后的面团置于抹油的容器内,包上保鲜膜,发酵1小时;六、将发酵完的面团分成20克一个的小面团,滚圆,静置10分钟;七、用面棍将小面团擀开,放入紫色米饭,搓揉均勻,发酵30分钟;八、将蛋液涂沫在发酵后的小面团表面;九、将小面团置于温度在200度的烤箱中烘烤10分钟;十、将烤好的米面包切成平均2块,完成米面包的制作。
[0034] 本发明的熟热狗肠由以下重量比组份组成:肠衣50克、鸡肉100克、猪肉100克、 牛肉100克、玉米粒100克、水300克、盐2克、糖2克。熟热狗肠的制作方法包括以下步骤: 一、将100克鸡肉、100克猪肉及100克牛肉切碎;二、在切碎的鸡肉、猪肉、牛肉中加入100 克玉米粒、2克盐和2克糖搅拌成肉馅;三、将肠衣清洗干净;四、将肉馅填入肠衣内,将肠衣封口 ;五、将热狗肠放入100度的蒸笼内蒸30分钟,制作成熟热狗肠。
[0035] 本发明的熟龙虾鱼肉丸由以下重量比组份组成:龙虾200克、鱼肉200克、猪肉 100克、鸡蛋1个,粟米粉80克、胡椒粉5克、水500克、盐2克、糖2克。熟龙虾鱼肉丸的制作方法包括以下步骤:一、将200克鱼肉清洗干净去骨及皮,切碎;二、将200克龙虾去壳、 切碎;三、将100克猪肉清洗干净切碎;四、将鱼肉、龙虾肉及猪肉混合搅拌,放入2克盐及糖,5克胡椒粉,将鸡蛋打入肉中,搅拌其成肉酱;五、在肉酱中加入80克粟米粉,搅拌均勻; 六、将肉酱挤压成3厘米直径的肉球,放入60-70度的油锅中油炸3时间,制作成熟龙虾鱼肉丸。
[0036] 本发明的圆筒饼皮杯由以下重量比组分组成:面粉200克、鸡蛋60克(或1个)、 牛油50克、淡奶20克、1度的冰水、盐1克、糖1克。圆筒饼皮杯的制作方法包括以下步骤: 一、将50克牛油、1克盐及1克糖混合搅勻;二、加入鸡蛋后搅拌均勻;三、放入200克面粉、 20克淡奶及冰水搓揉成面粉团(冰水的量以搓揉成面粉团为准);四、用擀面棍将面粉团擀成薄皮,1毫米厚,20克一份;五、将薄皮放在圆筒形饼模内压成饼皮;六、再放入180°C的烤箱内烤20分钟,制作成圆筒饼皮杯。
[0037] 本发明的切片三文鱼的制作方法包括以下步骤:一、将三文鱼去掉鱼头,从鱼背向鱼肚下刀切开鱼肉;二、将鱼肉中的鱼骨通过骨钳去骨;三、按鱼肉的逆向纹路切片,每片 20克,完成切片三文鱼的制作。
[0038] 实施例1,红色米饭,由以下重量比组份组成:红色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的红色米饭按压成椭圆形;二、在红色米饭上按顺序放置20克切片生三文鱼、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0039] 实施例2,红色米饭,由以下重量比组份组成:红色米饭15克、切片熟热狗肠20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的红色米饭按压成椭圆形;二、在红色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0040] 实施例3,红色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:红色米饭80克、紫菜片1片、 生三文鱼40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上, 将80克红色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10 克切片胡萝卜及10克生菜放置在红色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的红色米饭紫菜卷切成6块,包装。
[0041] 实施例4,红色米饭由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、红色米饭15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克红色米饭塞入炸豆腐泡内,再将 20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在红色米饭上,包装。
[0042] 实施例5,红色米饭肠由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、红豆100 克、红豆粉20克、水1500克、花生100克、虾米20克、盐2克及糖2克。制作方法包括以下步骤:一、取100克红豆清洗干净,放入锅内,520克清水,煮1小时,取红豆及煮豆水;二、将 500克大米清洗干净,加入红豆及煮豆水,浸泡6小时;三、将100克花生清洗干净,加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水浸泡30分钟,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡2小时;六、将切碎后的虾米放入锅内用油10克炒5分钟,加入20克红豆粉、2克盐及糖、浸泡后的大米搅拌均勻做成红色米馅;七、在肠衣中灌入10克的植物油,将红色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把红色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、将红色米饭肠取出后切成每片20克的红色米饭肠,包装。
[0043] 实施例6,红色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:红色米饭100克、米面包块共100克、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克红色米饭摊平;二、在红色米饭中间放上熟热狗肠;三、再铺上50 克红色米饭;四、用模具压成饭团;五、将切片蕃茄、生菜、切片胡萝卜放在50克米面包上; 六、再把饭团放在生菜上面;七、将两块米面包放置在饭团和生菜上,夹紧,包装。
[0044] 实施例7,红色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:红色米饭20克、香肠15克、 芝麻2克、蟹籽2克。塑料蛋壳采用聚乙烯PE或聚丙烯PP。制作方法包括以下步骤:一、取 15克香肠切成粒状;二、把20克红色米饭放入塑料蛋壳内;三、在红色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0045] 实施例8,红色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、红色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克红色米饭塞入圆筒形饼皮杯内;三、在红色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0046] 实施例9,红色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉50 克、红豆煮豆水10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及红色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、红豆煮豆水10克、糖40克、鲜奶180克、 炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入4度的冷藏库内2小时;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块50克一块,压扁,擀成圆形面皮,包入70 克红色米饭;五、将包裹了红色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的红色饭冰皮月饼寿司,包装冷藏。
[0047] 实施例10,红色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、红色米饭600克及咸蛋黄20个共200 克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、将140 克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的红色米饭,放入10克烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟,然后用温度200°C 10分钟,至上色,取出刷两次鸡蛋清;九、再回炉用上火,温度250°C, 烤5分钟,然后用下火,温度200°C,时间20分钟即可出炉,包装。
[0048] 实施例11,红色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、红豆100克、牛肉100克、蕃茄100克、咸蛋黄10粒、粽叶20张、盐1克、糖1克及酱油1 克。制作方法包括以下步骤:一、将100克红豆清洗干净放入锅内,加入多少克的清水用多大的火煮多久;二、将300克糯米、300克珍珠米清洗干净后倒入红豆水中与红豆一起浸泡 2小时;三、将糯米和珍珠米捞出浙干;四、将600克五花肉及100克牛肉清洗干净后切成条状,加入1克盐、糖及酱油搅拌均勻后腌制2小时;五、将100克番茄切片;六、将粽叶放入 100度的沸水中烫1分钟;七、取两片粽叶折成漏斗状,浸泡后的糯米和珍珠米,放入各1克五花肉、番茄、牛肉,1个蛋黄,再浸泡后的糯米和珍珠米,包成粽子,用绳子绑紧;八、煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0049] 本发明的红色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,再采用含有红豆的天然红色素成份的红色水拌勻成红色米饭,高度保留了饭的营养,同时配以生鱼三文鱼和煮熟的鱼类、肉类的营养,使红色米饭具有各种色香味的作用。同时又具有红豆的功效; 有消肿解毒,利水除湿,补血的功效。
[0050] 实施例12,黄色米饭由以下重量比组份组成:黄色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片熟热狗肠20克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克的黄色米饭按压成椭圆形;二、在黄色米饭上按顺序放置20 克切片生三文鱼、10克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0051] 实施例13,黄色米饭由以下重量比组份组成:黄色米饭15克、切片熟热狗肠20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的黄色米饭按压成椭圆形;二、在黄色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0052] 实施例14,黄色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:黄色米饭80克、紫菜片1片、 生三文鱼40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上, 将80克黄色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10 克切片胡萝卜及10克生菜放置在黄色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的黄色米饭紫菜卷切成6块,包装。
[0053] 实施例15,黄色米饭豆皮寿司由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、黄色米饭 15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克黄色米饭塞入炸豆腐泡内,再将20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在黄色米饭上, 包装。
[0054] 实施例16,黄色米饭肠寿司由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、姜黄咖喱粉50克、水1000克、花生100克、虾米20克、盐2克及糖2克。制作方法包括以下步骤:一、取50克姜黄咖喱粉,放入锅内,120克清水,将500克大米清洗,放入锅内浸泡6小时;三、将100克花生清洗干净,加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水30分钟,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡2小时;六、将切碎后的虾米放入锅内炒5分钟,加入2克盐、糖及浸泡后的大米搅拌均勻做成黄色米馅;七、在肠衣中灌入10克的植物油,将黄色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把黄色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、 将黄色米饭肠取出后切成每片20克的黄色米饭肠寿司,包装。
[0055] 实施例17,黄色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:黄色米饭100克、米面包50 克2块、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克黄色米饭摊平;二、在黄色米饭中间放上20克切片熟热狗肠;三、 再铺上50克黄色米饭;四、用模具压成饭团;五、将10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡萝卜放在50克米面包上;六、再把饭团放入生菜上面;七、将两块米面包放置在饭团和生菜上,夹紧,包装。
[0056] 实施例18,黄色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:塑料蛋壳10克、黄色米饭 20克、香肠15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克香肠切成粒状; 二、把20克黄色米饭放入塑料蛋壳内;三、在黄色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽, 包装。
[0057] 实施例19,黄色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、黄色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克黄色米饭塞入圆筒形饼皮杯内;三、在黄色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0058] 实施例20,黄色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、姜黄咖喱粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及黄色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、红豆煮豆水10克、糖40克、鲜奶180 克、炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、 将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入4度的冷藏库内冷藏2小时;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块50克一块,压扁,擀成圆形面皮, 包入70克黄色米饭;五、将包裹了黄色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的黄色饭冰皮月饼寿司,包装冷藏。
[0059] 实施例21,黄色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、黄色米饭600克及咸蛋黄20个共200 克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将的鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、将140 克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的黄色米饭,放入烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟, 然后用温度200°C烤10分钟,至上色,取出刷两次鸡蛋清;九、再回炉用上火,温度250°C,烤 5分钟,然后用下火,温度200°C,时间20分钟即可出炉,包装。
[0060] 实施例21,黄色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、姜黄咖喱粉100克、炸鱼蛋100克、三文鱼100克、萝卜100克、牛腩100克、粽叶20张、 盐1克、糖1克及酱油1克。制作方法包括以下步骤:一、将100克姜黄咖喱粉放入锅内,加入120克的清水搅拌均勻成黄色水;二、将300克糯米、300克珍珠米清洗干净后倒入黄色水中浸泡2小时;三、将糯米和珍珠米捞出浙干;四、将600克五花肉清洗干净后切成条状;五、将100克炸鱼蛋放入60-70度的油内炸5分钟,捞出浙干;六、将100克三文鱼去骨后切片,切成1克一片;七、将100克萝卜切块,切成2X2X20毫米一块;八、将切片的三文鱼、 五花肉、炸鱼蛋及萝卜放入容器内,加入1克盐、糖及酱油、姜黄咖喱粉搅拌后,腌制2小时; 九、将粽叶沸水中烫1分钟;七、取两片粽叶折成漏斗状,浸泡后的糯米和珍珠米,放入1克五花肉、1克炸鱼蛋、1克牛腩、1克三文鱼和1克萝卜,再浸泡后的糯米和珍珠米,包成粽子, 用绳子绑紧;八、煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0061] 本发明的黄色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,再来用含有姜黄咖哩的天然黄色素成份的黄色水拌勻成黄色米饭,高度保留了饭的营养,同时配以生鱼三文鱼和煮熟的鱼类、肉类的营养,使黄色米饭食品具有各种色香味的作用,同时又具有姜黄咖哩的功效;可以促进食欲,血液循环,提高免疫力,能够达到补益身体和预防疾病的功效。
[0062] 实施例23,黑色米饭由以下重量比组份组成:黑色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的黑色米饭按压成椭圆形;二、在黑色米饭上按顺序放置20克切片生三文鱼、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0063] 实施例对,
[0064] 黑色米饭由以下重量比组份组成:黑色米饭15克、切片熟热狗肠20克、切片番茄 10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克的黑色米饭按压成椭圆形;二、在黑色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10克切片番茄、 10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0065] 实施例25,
[0066] 黑色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:黑色米饭80克、紫菜片1片、生三文鱼 40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上,将80克黑色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10克切片胡萝卜及10克生菜放置在黑色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的黑色米饭紫菜卷切成 6块,包装。
[0067] 实施例沈,黑色米饭豆皮寿司由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、黑色米饭 15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克黑色米饭塞入炸豆腐泡内,再将20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在黑色米饭上, 包装。
[0068] 实施例27,黑色米饭肠寿司由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、黑芝麻粉100克、黑芝麻10克、龟板粉10克、土茯苓粉10克、水1200克、花生100克、虾米20 克、盐2克及糖2克。制作方法包括以下步骤:一、取100克黑芝麻粉、10克龟板粉及10克土茯苓粉,放入锅内,加入1200克的清水,煮,滤渣;二、将500克大米清洗,放入滤渣后的黑色水的锅内浸泡6小时;三、将100克花生清洗干净,加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水浸泡,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡2小时;六、将切碎后的虾米及 10克黑芝麻放入锅内炒,加入2克盐、糖及浸泡后的大米搅拌均勻做成黑色米馅;七、在肠衣中灌入油,将黑色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把黑色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、将黑色米饭肠取出后切成每片20克的黑色米饭肠寿司,包装。
[0069] 实施例观,黑色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:黑色米饭100克、米面包50 克2块、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克黑色米饭摊平;二、在黑色米饭中间放上20克切片熟热狗肠;三、 再铺上50克黑色米饭;四、用模具压成饭团;五、将10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡萝卜放在50克米面包上;六、再把饭团放入生菜上面;七、将两块米面包放置在饭团和生菜上,夹紧,包装。
[0070] 实施例四,黑色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:塑料蛋壳10克、黑色米饭 20克、香肠15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克香肠切成粒状; 二、把20克黑色米饭放入塑料蛋壳内;三、在黑色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽, 包装。
[0071] 实施例30,黑色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、黑色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克黑色米饭放入圆筒形饼皮杯内;三、在黑色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0072] 实施例31,黑色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、黑芝麻粉10克、龟板粉10克、土茯苓10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及黑色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、黑芝麻粉 10克、龟板粉10克、土茯苓10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入冷藏库内冷藏;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块,压扁,擀成圆形面皮,包入70克黑色米饭;五、将包裹了黄色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的黑色饭冰皮月饼寿司,包装冷藏。
[0073] 实施例32,黑色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、黑色米饭600克及咸蛋黄20个共 200克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将的鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、 将140克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的黑色米饭,放入烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟,然后用温度200°C烤10分钟,至上色,取出刷两次蛋清;九、再回炉用上火,温度250°C, 烤5分钟,然后用下火,温度200°C,时间20分钟即可出炉,包装。
[0074] 实施例33,黑色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、黑芝麻粉100克、龟板粉20克、土茯苓20克、黑芝麻20克、鸡肉100克、粽叶20张、盐 1克、糖1克及酱油1克。制作方法包括以下步骤:一、将100克黑芝麻粉、20克龟板粉、20 克土茯苓粉及20克黑芝麻放入锅内,加入的清水搅拌均勻成黑色水;二、将300克糯米、300 克珍珠米清洗干净后倒入黑色水中浸泡2小时;三、将糯米和珍珠米捞出浙干;四、将600 克五花肉清洗干净后切成条状;五、将100克鸡肉切成块状;六、将五花肉及鸡肉放入容器内,加入1克盐、糖及酱油搅拌后,腌制2小时;七、将粽叶沸水中烫1分钟久;八、取两片粽叶折成漏斗状,放入浸泡后的糯米和珍珠米,放入五花肉、鸡肉,再浸泡后的糯米和珍珠米, 包成粽子,用绳子绑紧;九、煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0075] 本发明的黑色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,再来用含有将黑芝麻、龟板、土茯苓的天然黑色素成份的黑色水拌勻成黑色米饭,高度保留了饭的营养及肉类的营养,使黑色米饭食品具有各种色香味的作用,同时又具有黑芝麻、龟板、土茯苓的功效;有益肝补肾、养血、乌发、清热解毒的功效。
[0076] 实施例34,白色米饭由以下重量比组份组成:白色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的白色米饭按压成椭圆形;二、在白色米饭上按顺序放置20克切片生三文鱼、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0077] 实施例35,白色米饭由以下重量比组份组成:白色米饭15克、切片熟热狗肠20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的白色米饭按压成椭圆形;二、在白色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0078] 实施例36,白色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:白色米饭80克、紫菜片1片、 生三文鱼40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上, 将80克白色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10 克切片胡萝卜及10克生菜放置在白色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的白色米饭紫菜卷切成6块,包装。
[0079] 实施例37,白色米饭豆皮寿司由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、白色米饭 15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克白色米饭塞入炸豆腐泡内,再将20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在白色米饭上, 包装。
[0080] 实施例38,白色米饭肠寿司由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、椰子肉100克、椰子粉20克、水1120克、花生100克、虾米20克、盐2克及糖2克制作方法包括以下步骤:一、取100克椰子肉加入1120克的清水,在搅拌机内搅拌,滤渣,取椰子汁;二、 将500克大米清洗,放入滤渣后的椰子汁内浸泡6小时;三、将100克花生清洗干净,加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水浸泡,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡2 小时;六、将切碎后的虾米放入锅内炒5分钟,加入20克椰子粉、2克盐、糖及浸泡后的大米搅拌均勻做成白色米馅;七、在肠衣中灌入10克的植物油,将白色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把白色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、将白色米饭肠取出后切成每片20克的白色米饭肠寿司,包装。
[0081] 实施例39,白色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:白色米饭100克、米面包50 克2块、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克白色米饭摊平;二、在白色米饭中间放上20克切片熟热狗肠;三、再铺上50克白色米饭;四、用模具压成饭团;五、将10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡萝
卜放在50克米面包上;六、再把饭团放入生菜上面,将另一边的米面包放在饭团上;七、将上下两块米面包及中间的饭团和生菜夹紧,包装。
[0082] 实施例40,白色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:塑料蛋壳10克、白色米饭 20克、香肠15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克香肠切成粒状; 二、把20克白色米饭放入10克塑料蛋壳内;三、在白色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0083] 实施例41,白色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、白色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克白色米饭放入圆筒形饼皮杯内;三、在白色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0084] 实施例42,白色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、椰子粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及白色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、椰子粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入4度的冷藏库内冷藏2小时;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块,压扁,擀成圆形面皮,包入70克白色米饭;五、将包裹了白色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的白色饭冰皮月饼寿司, 包装冷藏。
[0085] 实施例43,白色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、白色米饭600克及咸蛋黄20个共 200克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将的鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、 将140克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的白色米饭,放入烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟,然后用温度200°C烤10分钟,至上色,取出刷两次蛋清;九、再回炉用上火,温度250°C, 烤5分钟,然后用下火,温度200°C,时间20分钟即可出炉,包装。
[0086] 实施例44 :白色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、猪手300克、猪皮100克、鸡蛋10个、花生100克、姜10片、白米醋3克、白砂糖3克、盐 3克、糯米甜醋20克、粽叶20张及酱油1克。制作方法包括以下步骤:一、将300克糯米、 300克珍珠米清洗干净后加入清水浸泡2小时;二、将糯米和珍珠米捞出浙干;三、将米放入容器内,加入3克白米醋、白砂糖及3克盐,反复搅拌均勻;四、将600克五花肉清洗干净后切成条状;五、将300克猪手切成块状;六、将100克猪皮切成块状;七、将鸡蛋煮熟后去壳; 八、将五花肉、猪手、猪皮及去壳的鸡蛋加入姜、20克糯米甜醋、白砂糖及3克盐搅拌均勻后腌制2小时;九、将粽叶沸水中烫1分钟;十、取两片粽叶折成漏斗状,浸泡后的糯米和珍珠米,放入五花肉、猪手、猪皮、1个鸡蛋及1片姜,再浸泡后的糯米和珍珠米,包成粽子,用绳子绑紧;十一、放入水中煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0087] 本发明的白色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,将含有椰肉的天然白色素成份的白色水拌勻成白色米饭,高度保留了饭的营养,同时配以三文鱼和煮熟的鱼类、肉类的营养,使白色米饭食品具有各种色香味的作用,同时又具有椰肉的功效;富含蛋白质和维生素,有清凉、消食、开胃的功效。
[0088] 实施例45,橙色米饭由以下重量比组份组成:橙色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的橙色米饭按压成椭圆形;二、在橙色米饭上按顺序放置20克切片生三文鱼、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0089] 实施例46,橙色米饭由以下重量比组份组成:橙色米饭15克、切片熟热狗肠20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤:
一、取15克的橙色米饭按压成椭圆形;二、在橙色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0090] 实施例47,橙色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:橙色米饭80克、紫菜片1片、 生三文鱼40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上, 将80克橙色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10 克切片胡萝卜及10克生菜放置在橙色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的橙色米饭紫菜卷切成6块,包装。
[0091] 实施例48,橙色米饭豆皮寿司由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、橙色米饭 15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克橙色米饭塞入炸豆腐泡内,再将20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在白色米饭上, 包装。
[0092] 实施例49,橙色米饭肠寿司由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、胡萝卜100克、胡萝卜粉20克、水1120克、花生100克、虾米20克、盐2克及糖2克。制作方法包括以下步骤:一、取100克胡萝卜加入1120克的清水,在搅拌机内,滤渣,取胡萝卜汁;
二、将500克大米清洗,放入滤渣后的胡萝卜汁内浸泡6小时;三、将100克花生清洗干净, 加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡 2小时;六、将切碎后的虾米放入锅内炒,加入20克胡萝卜粉、2克盐、糖及浸泡后的大米搅拌均勻做成白色米馅;七、在肠衣中灌入油,将橙色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把橙色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、将橙色米饭肠取出后切成每片20克的橙色米饭肠寿司,包装。
[0093] 实施例50,橙色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:橙色米饭100克、米面包2 块共100克、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克橙色米饭摊平;二、在橙色米饭中间放上20克切片熟热狗肠;
三、再铺上50克橙色米饭;四、用模具压成饭团;五、将10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡萝卜放在50克米面包上;六、再把饭团放入生菜上面;七、将两块米面包及中间的饭团和生菜夹紧,包装。
[0094] 实施例51,橙色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:塑料蛋壳10克、橙色米饭 20克、香肠15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克香肠切成粒状; 二、把20克橙色米饭塞入克塑料蛋壳内;三、在橙色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。[0095] 实施例52,橙色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、橙色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克橙色米饭塞入圆筒形饼皮杯内;三、在橙色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0096] 实施例53,橙色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、胡萝卜粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及橙色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、胡萝卜粉10克、糖40克、鲜奶180克、 炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入冷藏库内;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块,压扁,擀成圆形面皮,包入70克橙色米饭;五、将包裹了橙色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的橙色饭冰皮月饼寿司,包装冷藏。
[0097] 实施例M,橙色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、橙色米饭600克及咸蛋黄20个共 200克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将的鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、 将140克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的橙色米饭,放入烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟,然后用温度200°C烤10分钟,取出刷两次蛋清;九、再回炉用上火,温度250°C,烤5分钟用下火,温度200°C,时间20分钟即可出炉,包装。
[0098] 实施例55,橙色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、玉米粒100克、胡萝卜100克、瑶柱100克、椰子粉100克、鸡肉100克、粽叶20张、盐1 克、糖1克及酱油1克。制作方法包括以下步骤:一、将胡萝卜切块,放入搅拌机内,制成胡萝卜汁;二、将300克糯米、300克珍珠米清洗干净后加入搅拌后的胡萝卜汁浸泡2小时;三、
将糯米和珍珠米捞出浙干;四、将600克五花肉清洗干净后切成条状;五、将克胡萝卜切成块状;六、将100克鸡肉切成块状;七、将五花肉、胡萝卜、鸡肉、100克玉米粒及100克瑶柱、 加入100克椰子粉、1克盐、糖及酱油搅拌均勻后腌制2小时;八、将粽叶放入沸水中烫;九、 取两片粽叶折成漏斗状,浸泡后的糯米和珍珠米,放入五花肉、鸡肉、胡萝卜、瑶柱、玉米粒, 再浸泡后的糯米和珍珠米,包成粽子,用绳子绑紧;十一、放入的水中煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0099] 本发明的橙色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,再来用含有胡萝卜的天然橙色素成份的橙色水拌勻成橙色米饭,高度保留了饭的营养,同时配以三文鱼和煮熟的鱼类、肉类的营养,使橙色饭具有各种色香味的作用,同时又具有胡萝卜的功效;有清热解毒,健脾化湿,理肠明目的功效。
[0100] 实施例56,绿色米饭由以下重量比组份组成:绿色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的绿色米饭按压成椭圆形;二、在绿色米饭上按顺序放置20克切片生三文鱼、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0101] 实施例57,绿色米饭由以下重量比组份组成:绿色米饭15克、切片熟热狗肠20克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤:
一、取15克的绿色米饭按压成椭圆形;二、在绿色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0102] 实施例58,绿色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:绿色米饭80克、紫菜片1片、 生三文鱼40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上, 将80克绿色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10 克切片胡萝卜及10克生菜放置在绿色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的绿色米饭紫菜卷切成6块,包装。
[0103] 实施例59,绿色米饭豆皮寿司由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、绿色米饭 15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克绿色米饭塞入炸豆腐泡内,再将20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在白色米饭上, 包装。
[0104] 实施例60,绿色米饭肠寿司由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、菠菜 100克、菠菜粉20克、水1500克、花生100克、虾米20克、盐2克及糖2克。制作方法包括以下步骤:一、取100克菠菜加入1500克的清水,在搅拌机内搅拌,滤渣,取菠菜汁;二、将 500克大米清洗,放入滤渣后的菠菜汁内浸泡6小时;三、将100克花生清洗干净,加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水浸泡,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡2小时;六、将切碎后的虾米放入锅内炒,加入20克菠菜粉、2克盐、糖及浸泡后的大米搅拌均勻做成绿色米馅;七、在肠衣中灌入油,将绿色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把绿色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、将绿色米饭肠取出后切成每片20克的绿色米饭肠寿司,包装。
[0105] 实施例61,绿色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:绿色米饭100克、米面包50 克2块、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克绿色米饭摊平;二、在绿色米饭中间放上20克切片熟热狗肠;三、再铺上50克绿色米饭;四、用模具压成饭团;五、将10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡萝
卜放在50克米面包上;六、再把饭团放入生菜上面;七、将两块米面包及中间的饭团和生菜夹紧,包装。
[0106] 实施例62,绿色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:塑料蛋壳10克、绿色米饭 20克、香肠15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克香肠切成粒状;
二、把20克绿色米饭放入塑料蛋壳内;三、在绿色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽, 包装。
[0107] 实施例63,绿色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、绿色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克绿色米饭放入圆筒形饼皮杯内;三、在绿色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0108] 实施例64,绿色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、绿茶粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及绿色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、绿茶粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入冷藏库内冷藏;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块,压扁,擀成圆形面皮,包入70克绿色米饭;五、将包裹了绿色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的绿色饭冰皮月饼寿司,包装冷藏。
[0109] 实施例65,绿色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、绿色米饭600克及咸蛋黄20个共 200克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将的鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、 将140克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的绿色米饭,放入烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟,然后用温度200°C烤10分钟,取出刷两次蛋清;九、再回炉用上火,温度250°C,烤5分钟,温度200 V,时间20分钟即可出炉,包装。
[0110] 实施例66,绿色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、苦瓜100克、牛肉100克、咸蛋黄10个、粽叶20张、盐1克、糖1克及酱油1克。制作方法包括以下步骤:一、将苦瓜切块,放入搅拌机内,制成苦瓜汁;二、将300克糯米、300克珍珠米清洗干净后加入搅拌后的苦瓜汁浸泡2小时;三、将糯米和珍珠米捞出浙干;四、将600 克五花肉清洗干净后切成条状;五、将克苦瓜切成块状;六、将100克牛肉切成块状;七、将五花肉、苦瓜、牛肉加入1001克盐、糖及酱油搅拌均勻后腌制2小时;八、将粽叶放入沸水中烫;九、取两片粽叶折成漏斗状,浸泡后的糯米和珍珠米,放入五花肉、苦瓜、牛肉,再浸泡后的糯米和珍珠米,包成粽子,用绳子绑紧;十一、放入水中煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0111] 本发明的绿色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,再来用含有菠菜的天然绿色素成份的绿色水拌勻成绿色米饭,高度保留了饭的营养,同时配以生鱼三文鱼和煮熟的鱼类、肉类的营养,使绿色米饭具有各种色香味的作,同时又具有菠菜的功效;有通利肠胃、补血、清热解毒的功效。
[0112] 实施例67,紫色米饭由以下重量比组份组成:紫色米饭15克、切片生三文鱼20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的紫色米饭按压成椭圆形;二、在紫色米饭上按顺序放置20克切片生三文鱼、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0113] 实施例68,紫色米饭由以下重量比组份组成:紫色米饭15克、切片熟热狗肠20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步骤: 一、取15克的紫色米饭按压成椭圆形;二、在紫色米饭上按顺序放置20克切片熟热狗肠、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡萝卜及2克紫菜片裹紧、包装。
[0114] 实施例69,紫色米饭紫菜卷由以下重量比组份组成:紫色米饭80克、紫菜片1片、 生三文鱼40克、熟热狗肠2条共40克,切片番茄10克、切片胡萝卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步骤:一、将生三文鱼片切成条状,每条20克;二、将紫菜片铺设在竹席上, 将80克紫色米饭铺设在紫菜片内,将2条生三文鱼片及2条熟热狗肠、10克切片番茄、10克切片胡萝卜及10克生菜放置在紫色米饭内,卷成长条状,压紧;三、将卷好的紫色米饭紫菜卷切成6块,包装。
[0115] 实施例70,紫色米饭豆皮寿司由以下重量比组份组成:炸豆腐泡20克、紫色米饭 15克、切片熟龙虾鱼肉丸20克、切片番茄10克及切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、取20克炸豆腐泡,将炸豆腐泡内部利用搅拌杆搅松;二、将15克紫色米饭塞入炸豆腐泡内,再将20克切片熟龙虾鱼肉丸、10克切片番茄及10克切片胡萝卜放在白色米饭上, 包装。
[0116] 实施例71,紫色米饭肠寿司由以下重量比组份组成:肠衣100mm、大米500克、紫芋头100克、紫芋头粉20克、水1120克、花生100克、虾米20克、盐2克及糖2克。制作方法包括以下步骤:一、取100克紫芋头放入蒸笼里蒸;二、将蒸后的紫芋头加入1500克的清水,在搅拌机内制成紫芋头汁;三、将500克大米清洗,放入紫芋头汁内浸泡6小时;三、 将100克花生清洗干净,加入清水浸泡6小时;四、将20克虾米加入清水,切碎;五、将肠衣清洗干净,加入清水浸泡2小时;六、将切碎后的虾米放入锅内炒,加入20克紫芋头粉、2克盐、糖及浸泡后的大米搅拌均勻做成紫色米馅;七、在肠衣中灌入油,将紫色米馅填入肠衣内;八、将蒸锅烧开后,把紫色米饭肠放入蒸锅内,以中火蒸30分钟;九、将紫色米饭肠取出后切成每片20克的紫色米饭肠寿司,包装。
[0117] 实施例72,紫色米饭面包饭团由以下重量比组份组成:紫色米饭100克、米面包2 块共100克、切片熟热狗肠20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡萝卜10克。制作方法包括以下步骤:一、将50克紫色米饭摊平;二、在紫色米饭中间放上20克切片熟热狗肠; 三、再铺上50克紫色米饭;四、用模具压成饭团;五、将10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡萝卜放在50克米面包上;六、再把饭团放入生菜上面;七、将两块米面包及中间的饭团和生菜夹紧,包装。
[0118] 实施例73,紫色米饭蛋壳寿司由以下重量比组份组成:塑料蛋壳10克、紫色米饭 20克、香肠15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取15克香肠切成粒状; 二、把20克紫色米饭塞入塑料蛋壳内;三、在紫色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽, 包装。
[0119] 实施例74,紫色米饭圆筒饼皮杯寿司由以下重量组份组成:圆筒饼皮杯1个、紫色米饭30克、香肠20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步骤:一、取20克香肠切碎;二、把30克紫色米饭塞入圆筒形饼皮杯内;三、在紫色米饭上撒上切碎的香肠、2克芝麻及蟹籽,包装。
[0120] 实施例75,紫色米饭冰皮月饼由以下重量组份组成:熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、紫芋头粉10克、糖40克、鲜奶180克、炼奶50克及紫色米饭1400克。制作方法包括以下步骤:一、将熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、紫芋头粉10克、糖40克、鲜奶180克、 炼奶50克放入盆中,搅拌至均勻糊状后,放入蒸笼中以大火蒸30分钟,制作成面团;二、将面团取出,包上保鲜膜,常温冷却后放入冷藏库内冷藏;三、将面团取出,搓揉均勻后包上保鲜膜放置15分钟;四、将面团分割成小块,压扁,擀成圆形面皮,包入70克紫色米饭;五、将包裹了紫色米饭的面团放入饼模中压实,扣出已定形的绿色饭冰皮月饼寿司,包装冷藏。
[0121] 实施例76,紫色米饭蛋黄月饼由以下重量组份组成:低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麦芽糖20克、鸡蛋40克、盐2克、紫色米饭600克及咸蛋黄20个共200克。制作方法包括以下步骤:一、将40克奶油、53克糖放入盆中搅拌均勻,再加入13克奶粉及20克麦芽糖拌勻;二、将的鸡蛋的蛋液分次加入拌勻,再加入2克盐搅拌均勻;三、 将140克低筋面粉过筛后倒入鸡蛋的蛋液拌勻至面团均勻光滑;四、包上保鲜膜,静置30分钟,使面筋松弛;五、将10克咸蛋黄烤熟;六、将的饼皮压扁,包入35克的紫色米饭,放入烤熟的咸蛋黄,封口 ;七、烤前在月饼上喷水后,放入烤箱;八、在烤箱内用温度250°C,烤10分钟,然后用温度200°C烤10分钟,取出刷两次蛋清;九、再回炉,温度250°C,烤5分钟,温度 200°C,时间20分钟即可出炉,包装。
[0122] 实施例77,紫色米粽由以下重量组份组成:糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、紫芋头100克、紫芋头粉20克、鸭肉100克、炸肉100克、粽叶20张、盐1克、糖1克及酱油1克。制作方法包括以下步骤:一、将紫芋头切块,放入的蒸锅内蒸;二、将蒸熟后的多少克紫芋头放入搅拌机内,加入清水,搅拌多久,制的紫芋头汁;三、将300克糯米、300克珍珠米清洗干净后加入搅拌后的紫芋头汁浸泡2小时;三、将糯米和珍珠米捞出浙干;四、将 600克五花肉清洗干净后切成条状;五、将100克炸肉切成条状;六、将100克鸭肉切成条状;七、熟紫芋头切块;八、将五花肉、炸肉、鸭肉及紫芋头加入20克紫芋头粉、1克盐、糖及酱油搅拌均勻后腌制2小时;九、将粽叶放入沸水中烫;十、取两片粽叶折成漏斗状,浸泡后的糯米和珍珠米,放入五花肉、鸭肉、炸肉,多少克紫芋头,再浸泡后的糯米和珍珠米,包成粽子,用绳子绑紧;十一、放入水中煮4小时后,待水常温冷却,取出粽子包装。
[0123] 本发明的紫色米饭食品采用电饭煲或蒸锅的温度把米煮成熟饭,再来用含有紫香芋的天然紫色素成份的紫色水拌勻成紫色米饭,高度保留了饭的营养,同时配以生鱼三文鱼和煮熟的鱼类、肉类的营养,使紫色米饭食品具有各种色香味的作用,同时又具有紫香芋的功效;有益胃、解毒散结、补肝肾、消炎镇痛、破血散瘀的功效。

Claims (10)

1. 一种具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述具有保健功能的米饭食品由以下重量比组份组成:红色米饭60克、黄色米饭60克、黑色米饭60克、白色米饭60克、橙色米饭60克、绿色米饭60克、紫色米饭60克及1毫米厚的紫菜片2片;从上到下按紫菜片、红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭、紫色米饭和紫菜片的顺序按层排列,每层米饭厚度为5-8毫米,为40克、50克、80克或100克1份。
2.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述红色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1520克、红豆100克、红豆粉20克、盐1克及糖1克;红色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克红豆加入520克的水,放入锅内煮1小时; 二、将煮好后的红豆及煮豆水放入容器内,加入20克红豆粉、1克盐及1克糖后搅拌均勻,制成红色豆沙水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将红色豆沙水内与米饭混合,搅拌,直至红色豆沙水被米饭均勻吸收,制成红色米饭。
3.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述黄色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1050克、姜黄咖喱粉50克、盐1克及糖1克;黄色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将50克姜黄咖喱粉加入50克水、1克盐及1克糖;二、搅拌均勻制成黄色咖喱水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将黄色咖喱水与米饭混合,搅拌,直至黄色咖喱水被米饭均勻吸收,制成黄色米饭。
4.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述黑色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、黑芝麻粉100克、黑芝麻10克、龟板粉10克、 土茯苓粉10克、盐1克及糖1克;黑色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克黑芝麻粉、10克黑芝麻、10克龟板粉及10克土茯苓粉加入120克水放入锅内煮1小时;二、加入1 克盐及1克糖,搅拌均勻制成黑芝麻水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟; 四、将黑芝麻水与米饭混合,搅拌,直至黑芝麻水被米饭均勻吸收,制成黑色米饭。
5.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述白色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、椰子肉100克、椰子粉20克、白米醋3克、盐3 克及糖3克;白色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克椰子肉加入120克水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取椰子汁;二、加入20克椰子粉、3克白米醋、盐3克及糖3克,搅拌均勻制成椰子水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将椰子水与米饭混合,搅拌,直至椰子水被米饭均勻吸收,制成白色米饭。
6.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述橙色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、胡萝卜100克、胡萝卜粉20克、盐1克及糖1 克;橙色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克胡萝卜加入120克的水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取胡萝卜汁;二、加入20克胡萝卜粉、1克盐及1克糖,搅拌均勻制成胡萝卜水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将胡萝卜水与米饭混合,搅拌,直至胡萝卜水被米饭均勻吸收,制成橙色米饭。
7.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述绿色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、菠菜100克、菠菜粉20克、盐1克及糖1克;绿色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克菠菜清洗干净,加入120克的菠菜用水放入搅拌机内搅碎、滤渣,提取菠菜汁;二、加入20克菠菜粉、1克盐及糖,搅拌均勻即可制成菠菜水;三、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;四、将菠菜水与米饭混合,搅拌,直至菠菜水被米饭均勻吸收,制成绿色米饭。
8.根据权利要求1所述的具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述紫色米饭由以下重量比组份组成:大米500克、水1120克、芋头100克、芋头粉20克、盐1克及糖1克;紫色米饭采用以下方法制作,步骤为:一、将100克芋头去皮,清洗并切块,放入蒸笼内蒸1小时;二、将120克水及蒸熟后的芋头放入搅拌机内搅拌成芋头糊和水的混合物,三、加入20 克芋头粉、盐1克及糖1克,搅拌均勻制成芋头水;四、将500克大米及1000克水放入电饭煲内煮熟;五、将芋头水与米饭混合,搅拌,直至芋头水被米饭均勻吸收,制成紫色米饭。
9. 一种具有保健功能的米饭食品,其特征在于:所述具有保健功能的米饭食品,红色米饭、黄色米饭、黑色米饭、白色米饭、橙色米饭、绿色米饭或紫色米饭设置在米面包、炸豆腐泡或圆筒饼皮杯内,米饭上顺序放置荤菜、红色蔬菜和绿色蔬菜。或米饭上顺序放置荤菜、红色蔬菜和绿色蔬菜,上下贴有紫菜片。荤菜是熟热狗肠、熟龙虾鱼肉丸、切片三文鱼, 红色蔬菜是西红柿和/或红萝卜,绿色蔬菜是生菜。
10. 一种具有保健功能的米饭食品的制作方法,包括以下步骤:一、将1片厚1毫米的紫菜片放入模具的底部;二、按顺序将60克红色米饭、60克黄色米饭、60克黑色米饭、60克白色米饭、60克橙色米饭、60克绿色米饭、60克紫色米饭均勻平铺上;三、在紫色米饭上盖上1片1毫米紫菜片,在紫菜片上盖上模具压实,制作成截面呈七色米饭;四、将七色米饭沿垂直紫菜片的方向切成块,块的大小为40克、50克、80克或100克,每层米饭厚度为5-8毫米。
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