CN102160656A - 一种海蓬子的综合应用方法 - Google Patents

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余晓红
邵荣
许琦
陈洪兴
张春银
许伟
刘珊珊
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Abstract

本发明涉及海蓬子的综合应用。本发明所述的海蓬子包括鲜菜和植株嫩茎；海蓬子经打浆或干燥粉碎后提取活性物质，活性物质包括多糖、阿魏酸和总黄酮等成分；将提取活性物质后的海蓬子残渣接种食安性微生物出芽短梗霉进行发酵，产生富含单细胞蛋白质(SCP)、粘性多糖短梗霉多糖的发酵物，此多糖在日本已经被FDA允许作为食品添加剂使用，利用自身发酵产生的短梗霉多糖作粘结剂，采用远红外和微波技术将发酵泥脱水、干燥并成型，将发酵物制备成营养丰富的即食性蔬菜纸，丰富休闲食品的品种，构建海蓬子高附加值的综合利用体系。

Description

一种海蓬子的综合应用方法
技术领域
本发明涉及海蓬子在制备生物活性物质和休闲食品开发中的应用。
背景技术
近十几年来，随着世界各国科学家对植物多糖分离纯化、结构分析、免疫学及药理学等方面研究的不断深入，寻找一种资源相对丰富、成本低廉的植物多糖来源已成为食品界、医学界关注的热点。海蓬子(Salicornia bigelovii)即西洋海笋是属于高等植物藜科(Chenopodiaceae)海蓬子属(Salicornia)植物。高度耐盐，为盐生植物。是一道具有海洋风味的营养保健蔬菜，具有″海洋人参(Sea Ginseng)″、“植物海鲜(Plant Seafood)”、“海洋菜豆(SeaBean)”或“海洋芦笋(Sea Asparagus)”等不同的称呼，生存环境特异。截至目前，海蓬子已经成为世界发展海水灌溉农业的首选植物，一个原因是是植物本身的耐盐能力极强，完全适合全海水灌溉；更重要的是，植物本身具有重要的经济开发价值。可以这么说，海蓬子种植和深加工项目是一个经济效益、生态效益和社会效益三大效益兼备的好项目。从世界范围，开发利用海蓬子是一个完完全全的“低碳”项目，符合世界“低碳”产业发展的潮流；从国内看，由于海蓬子种植是在盐碱滩涂荒地上利用海水灌溉进行，既不占用耕地，也不浪费淡水资源，完全符合我国黄河三角洲开发和蓝色经济发展的国家战略和政策导向。也符合我们盐城的地域特征，是我市策应沿海发展战略，大力发展盐土农业的特色资源之一。因此，海蓬子成为资源相对丰富、成本低廉的植物多糖来源首选，其多糖具有的独特免疫功能等，作为医疗、保健用品将会越来越多地引起世界各国的重视，海蓬子多糖也将逐步成为生物多糖的主要来源之一。
近些年关于海蓬子保健药用价值的研究越来越多，2003年，科学家研究发现海蓬子具有免疫调节活性，海蓬子提取物能够刺激老鼠巨噬细胞的细胞因子形成，促进其一氧化氮释放和有剂量依赖性的表面分子的表达，这证明海蓬子含有免疫调节因子，能够诱导巨噬细胞的活性。2004年，科学家家首次从海蓬子中分离得到了四种化学成分：β-谷甾醇(防止动脉粥样硬化)、豆甾醇(抗炎、消炎作用)、尿嘧啶(肿瘤药物的成分)、异鼠李素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(保肝降酶作用)。2006年，科学家们又从海蓬子中分离到一种高分子量的物质，属于多聚糖类，该物质具有明显的免疫调节作用，不仅激活老鼠的单核细胞，而且诱导单核细胞向巨噬细胞分化。同年，科学家发现海蓬子的提取物能够有效降低ICR老鼠的体重，阻止高脂肪喂食条件下高血糖和高血脂的形成。2008年，科学家研究发现，海蓬子的酶水解物对链脲霉素诱导的糖尿病鼠具有降血糖和降血脂的作用。同年，科学家研究发现海蓬子提取物对高血压具有明显的治疗效果。同年，科学家们研究证实，海蓬子由于其独特的耐盐机理和丰富的营养成分，可用于“可再生生命保障系统(BLSS)”之中。
鉴于海蓬子具有治疗肥胖症、高血压、便秘、糖尿病、哮喘、关节炎、败血症和癌症等众多的疗效，目前国内外的研究主要集中在海蓬子提取物的药理，对于活性物尤其是多糖的有效提取和结构的修饰及构效关系研究，尚未见报道，同时，对海蓬子高附加值综合利用体系的构建也未见报道。
对于多糖的提取、分离和纯化虽然已有较多的研究，但缺乏一项绿色、高效的多糖提取、分离及纯化的关键技术。同时对于多糖的生物法修饰及修饰产物的构效关系缺乏研究，海蓬子多糖的研究应向这两方面发展。解决了这两方面的问题，以海蓬子及海蓬子多糖为物质基础就可生产出大量在医药、食品及化工行业具有重要价值的产品，同时也为开发具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老的新药品资源，或研制具有明确的功能因子和功能特性的保健品提供理论依据。将提取多糖后的海蓬子残渣接种食安性微生物出芽短梗霉进行发酵，产生富含单细胞蛋白质(SCP)、粘性多糖短梗霉多糖的发酵物，此多糖在日本已经被FDA允许作为食品添加剂使用，利用发酵产生的短梗霉多糖作粘结剂，将发酵物制备成营养丰富的即食性蔬菜纸，丰富休闲食品的品种，构建海蓬子高附加值的综合利用体系。
发明内容
本发明的目的：在海蓬子高附加值综合开发利用方面进行研究，在海蓬子多糖制备和生物修饰等关键技术方面取得突破，获得有高活性(抗肿瘤、免疫调节作用)的修饰产物，创建海蓬子多糖的高效制备及生物修饰方法，形成残渣制备纸菜的工艺，创建海蓬子高附加值综合开发利用体系。
本发明的技术方案：海蓬子经打浆或干燥粉碎后提取活性物质，将提取活性物质后的海蓬子残渣接种食安性微生物出芽短梗霉进行发酵，产生富含单细胞蛋白质(SCP)、粘性多糖短梗霉多糖的发酵物，利用自身发酵产生的短梗霉多糖作粘结剂，采用远红外和微波技术将发酵泥脱水、干燥并成型，将发酵物制备成营养丰富的即食性蔬菜纸，丰富休闲食品的品种，构建出海蓬子高附加值的综合利用体系。
本发明的有益效果：海蓬子多糖产品及海蓬子纸菜的研究开发将有力地推动海蓬子的深加工和系列产品开发，促进海蓬子业产品结构优化升级，有效地提高海蓬子的使用价值和附加值，还将有力地促进盐土农业资源的综合开发和利用，推动盐土农业经济的迅速发展。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步说明，但实施例不限制本发明的保护范围。
实施例1采用超临界二氧化碳技术对海蓬子进行预处理
研究证明，超临界二氧化碳技术去除海蓬子中脂溶性物质，可减少提取多糖的后续工作，获得了萃取压力、温度、流量和夹带剂四种工艺的参数：压力20～50MPa、温度25～40℃、夹带用量为0.5～1.5mL乙醇/g物料、CO2流量为15～40L/h、提取时间为2～5h。
实施例2采用超声波辅助热水浸提海蓬子多糖
研究证明，用超声波破壁技术和热水浸提的方法提取海蓬子多糖，工艺条件为：经超临界CO2萃取脱脂的海蓬子粉加入10～30倍的去离子水，超声波破壁功率800～1200W，时间600～1000s，提取温度80～120℃，浸提2～6h。
实施例3海蓬子纸菜制作工艺
在提取活性物质后的海蓬子残渣中，接种3～8％的出芽短梗霉菌种液，在25～30℃发酵3～7天后，将发酵物制成薄片状，在300～500W的微波下脱水干燥2～8min。

Claims (5)

1.海蓬子的综合应用方法和体系。
2.根据权利要求1所述的海蓬子，其特征是：本发明所述的海蓬子包括海蓬子鲜菜、海蓬子植株的嫩茎。
3.根据权利要求1所述的海蓬子综合应用方法和体系，其特征是：先提取海蓬子中的活性物质，再将提活性物后的残渣制成即食性蔬菜纸，丰富休闲食品的品种，构建海蓬子高附加值的综合利用体系。
4.根据权利要求3所述的海蓬子活性物质，其特征是：活性物质包括多糖、阿魏酸和总黄酮等成分，通过超声辅助酶法、有机溶剂提取法、膜过滤法或离子交换法来提取分离活性物质。
5.根据权利要求3所述的海蓬子即食性蔬菜纸，其特征是：在提活性物后的海蓬子残渣中接种食安性微生物出芽短梗霉进行发酵，产生富含单细胞蛋白质(SCP)、粘性多糖短梗霉多糖的发酵物，经远红外和微波技术将发酵泥脱水、干燥并成型。
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