CN102125140A - 耐冲泡茶剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于中药及保健食品领域，具体涉及天然提取物耐冲泡茶剂及其制备方法。本发明所解决的技术问题是提供一种全新的产品形式，将有应用价值的，可食用或可药用的水溶液产品制作成耐冲泡茶剂，它是以豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体，将可食用或可药用的水溶液产品，包裹在该凝胶状载体中制成的耐冲泡茶剂。采用上述方法可以很简便的把天然药材、天然动植物、微生物、水果、蔬菜等的提取物制作成可以用热开水反复冲泡的茶剂，具有耐冲泡，无异味，色泽佳，汤色清澈透明，体积小、便于包装、储存、携带和饮用、生产成本低等优点；而且制作成本低、不需加入防腐剂等有毒有害物质。
Description
技术领域
本发明属于中药及保健食品领域，具体涉及天然提取物耐冲泡茶剂及其制备方法。
背景技术
目前将天然药材制作成固体茶剂，其一制成饮片，或粉碎后作为袋泡茶服用，其二是将天然药材的提取液制作成固体茶剂，一般均使用葡萄糖、蔗糖或淀粉、糊精等糖类作为赋形剂制作成颗粒剂，然后加开水冲泡饮用。利用葡萄糖、蔗糖等作为赋形剂，虽然冲泡后汤色清澈透明，但不能反复冲泡、甜味重、腻口，且不受高血糖、高血压、高血脂及肥胖人群欢迎。利用淀粉、糊精等作为赋形剂，不仅不能反复冲泡，并且冲泡后汤液浑浊，口感和汤色均极差。
发明人欲提供一种全新的产品形式——耐冲泡茶剂及其制备方法，为大众提供了一种全新的饮品，以及全新的感官享受。
发明内容
本发明所解决的技术问题是提供一种全新的产品形式，将有应用价值的，可食用或可药用的水溶液产品制作成耐冲泡茶剂。
本发明耐冲泡茶剂是以豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体，将可食用或可药用的水溶液产品，包裹在该凝胶状载体中制成的耐冲泡茶剂。
其中，所述的有应用价值的，可食用或可药用的水溶液产品是：天然的动、植物、微生物、矿物提取后制成的水溶液；或者是生化制品、化学合成制品的水溶液。
采用的天然的动、植物、微生物、矿物中有可以作为天然药材使用的材料：如植物类的药材：人参、当归、五味子、银杏叶、番泻叶、肉桂、附子、川贝、红花、甘草、黄芪、党参、何首乌、白芍、大黄、川芎等，树脂类的血竭、没药、乳香等，以及经炮制、提炼后得到药材(如儿茶、冰片、芦荟)；如动物类的药材：全蝎、蜈蚣、蛤蚧、鹿茸、五倍子等；如微生物类的药材：如冬虫夏草、茯苓、猪苓、灵芝等，如藻类的昆布、海藻等，如地衣类的松罗等；如矿物类的药材：石膏、朱砂、雄黄、芒硝等等。
采用的天然的动、植物、微生物中可作为食物使用的材料：如压榨果实所得的汁液，或者是从果实中提取得到的提取液等。
鉴于载体的特殊性，故原料之一“可食用或可药用的水溶液产品”宜制成水溶液后，才能很好的包裹于以豌豆淀粉制成的凝胶状载体中。
本发明耐冲泡茶剂是由如下方法制备：
A、将豌豆淀粉用水溶液产品或水调制成匀浆；
B、将水溶液产品加热至90-100℃后，缓慢加入步骤A所得匀浆，边加边搅拌，至形成半透明胶体状；
C、浇注成型，冷却，烘干即可。
其中，可加入的水溶液产品可以是天然药材、天然微生物、植物、动物等进行提取后得到的提取液，也可以是将现有的固态产品用水溶解后得到的溶液，也可是果味型饮料的浓缩液，或果汁的浓缩液等产品形式。
采用上述方法可以很简便的把天然药材、天然动植物、微生物、水果、蔬菜等的提取物制作成可以像茶叶一样反复冲泡饮用的茶剂，而且制作成本低、不需加入防腐剂等有毒有害物质。本发明耐冲泡茶剂，可以用热开水反复冲泡，具有耐冲泡，无异味，色泽佳，汤色清澈透明、体积小、便于包装、储存、携带和饮用、生产成本低等优点。经过2-4次冲泡后，茶剂中的药效成分充分溶出；加入的豌豆淀粉赋形剂不会对液态产品的口味和功效产生影响，也不会溶解在茶汤中，饮后即成茶渣，倒掉即可，可适用于高血糖、高血压、高血脂及肥胖人群。
具体实施方式
以下通过对本发明具体实施方式的描述说明但不限制本发明。
本发明耐冲泡茶剂是以豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体，将可食用或可药用的水溶液产品(如天然药材的提取液、有效部位的溶液、果味型饮料浓缩液、果汁等有应用价值的液态产品)，包裹在该凝胶状载体中制成耐冲泡茶剂。
本发明耐冲泡茶剂是由如下方法制备：
A、将豌豆淀粉用水溶液产品或水调制成匀浆；
B、将水溶液产品加热至90-100℃后，缓慢加入步骤A所得匀浆，边加边搅拌，至形成半透明胶体状；
C、浇注成型，冷却，烘干即可。
具体的，步骤C所述浇注成型，冷却，烘干可采用如下具体工艺步骤完成：
(1)趁热将B所得半透明胶体状浆液涂在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，并冷却到室温；
(2)将薄层取出放在不锈钢网上晒干或在50-60℃下烘干；
(3)将烘干的薄层剪切成茶叶状的小薄片，包装，得到成品。
本发明耐冲泡茶剂的关键在于以豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体，赋形剂豌豆淀粉不会对液态产品的口味和功效产生影响，也不会溶解在茶汤中，可很好的保留液态产品的风味，又能实现反复冲泡的目的。
以下提供应用豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体制成的茶剂以说明本发明的有益效果。
实施例1耐冲泡灵芝茶
目前，灵芝一般用灵芝药材直接切片泡水饮用或提取浓缩后制作成颗粒剂冲泡饮用。灵芝药材直接切片泡水饮用，体积大，携带使用不方便，并且口感极差；提取浓缩后制作成颗粒剂，不能反复冲泡，并且赋形剂溶解在茶液中，口感和色泽欠佳。
将灵芝制作成本发明灵芝耐冲泡茶可以充分克服上述缺点，得到形状美观、可像茶叶一样反复冲泡、汤液清澈透明、酸甜可口的灵芝茶产品。制备步骤如下：
第一步、将灵芝1kg切片，用水提取三次，将提取液浓缩到5L；
第二步、称取500g干豌豆淀粉，用约1.5L提取液将豌豆淀粉调成匀浆；
第三步、将剩下3.5L提取液加热到90-100℃(还可加入15g柠檬酸和15g甜蜜素溶解作为调味剂)；
第四步、将淀粉匀浆缓慢加入到加热到90-100℃的提取液中，边加边不断搅拌，直到提取液完全变成半透明胶体状；
第五步、趁热将第四步所得胶体状溶液涂抹在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，并冷却到室温；
第六步、将薄层取出放在不锈钢网上晒干或在50-60℃下烘干；
第七步、将烘干的薄层剪切成茶叶状等形状的小薄片，包装，得到成品。
实施例2耐冲泡银杏叶茶
目前，银杏叶茶一般用银杏叶提取浓缩后制作成颗粒剂冲泡饮用，不能反复冲泡，并且赋形剂溶解在茶液中，口感和色泽欠佳。
将银杏叶制作成本发明银杏叶耐冲泡茶可以充分克服上述缺点，得到外观好、耐冲泡、茶液清澈透明、酸甜可口的银杏叶茶产品。制备步骤如下：
第一步、将银杏叶1kg切片，用水提取三次，将提取液浓缩到5L；
第二步、称取500g干豌豆淀粉，用约1.5L提取液将豌豆淀粉调成匀浆；
第三步、将剩下3.5L提取液加热到90-100℃(还可加入15g柠檬酸和15g甜蜜素溶解作为调味剂)；
第四步、将淀粉匀浆缓慢加入到加热到90-100℃的提取液中，边加边不断搅拌，直到提取液完全变成半透明胶体状；
第五步、趁热将第四步所得胶体状溶液涂抹在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，并冷却到室温；
第六步、将薄层取出放在不锈钢网上晒干或在50-60℃下烘干；
第七步、将烘干的薄层剪切成茶叶状等形状的小薄片，包装，得到成品。
实施例3耐冲泡绿茶
将绿茶提取液制成本发明耐冲泡绿茶，外观好、耐冲泡、茶液清澈透明、口感好，其制备步骤如下：
第一步、取绿茶用水提取三次，将提取液浓缩到5L；
第二步、称取500g干豌豆淀粉，用约1.5L绿茶提取将豌豆淀粉调成匀浆；
第三步、将剩下3.5L绿茶提取液加热到90-100℃；
第四步、将淀粉匀浆缓慢加入到加热到90-100℃的绿茶提取液中，边加边不断搅拌，直到绿茶提取液完全变成半透明胶体状；
第五步、趁热将第四步所得胶体状溶液涂抹在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，并冷却到室温；
第六步、将薄层取出放在不锈钢网上晒干或在50-60℃下烘干；
第七步、将烘干的薄层剪切成茶叶状等形状的小薄片，包装，得到成品。
实施例4耐冲泡果汁茶
将市售果汁粉制成本发明耐冲泡果汁，外观好、耐冲泡、果汁清澈透明、口感好，其制备步骤如下：
第一步、取果汁粉加水溶解，调至5L；
第二步、称取500g干豌豆淀粉，用约1.5L果汁粉溶液将豌豆淀粉调成匀浆；
第三步、将剩下3.5L果汁粉溶液加热到90-100℃；
第四步、将淀粉匀浆缓慢加入到加热到90-100℃的果汁粉溶液中，边加边不断搅拌，直到果汁粉溶液完全变成半透明胶体状；
第五步、趁热将第四步所得胶体状溶液涂抹在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，并冷却到室温；
第六步、将薄层取出放在不锈钢网上晒干或在50-60℃下烘干；
第七步、将烘干的薄层剪切成茶叶状等形状的小薄片，包装，得到成品。
Claims (10)
1.耐冲泡茶剂，其特征在于：它是以豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体，将可食用或可药用的水溶液产品，包裹在该凝胶状载体中制成的耐冲泡茶剂。
2.根据权利要求1所述的耐冲泡茶剂，其特征在于：所述的可食用或可药用的水溶液产品是：天然的动、植物、微生物、矿物提取后制成的水溶液；或者是生化制品、化学合成制品的水溶液。
3.根据权利要求1或2所述的耐冲泡茶剂，其特征在于：它是由如下方法制备：
A、将豌豆淀粉用水溶液产品或水调制成匀浆；
B、将水溶液产品加热至90-100℃后，缓慢加入步骤A所得匀浆，边加边搅拌，至形成半透明胶体状；
C、浇注成型，冷却，烘干即可。
4.根据权利要求3所述的耐冲泡茶剂，其特征在于：步骤C所述浇注成型，冷却，烘干是指：
(1)将胶浆涂膜在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，冷却至室温；
(2)剥离薄层，晒干或在50-60℃下烘干；
(3)将烘干的薄层制成需要形状的小薄片，包装，得到成品。
5.根据权利要求3所述的耐冲泡茶剂，其特征在于：按水溶液产品总量的8-12％m/m的量称取豌豆淀粉。
6.权利要求1所述的耐冲泡茶剂的制备方法，其特征在于：它是以豌豆淀粉制成的凝胶状物质为载体，将可食用或可药用的水溶液产品，包裹在该凝胶状载体中，浇注成型，冷却，烘干即可。
7.根据权利要求6所述的耐冲泡茶剂的制备方法，其特征在于：所述的可食用或可药用的水溶液产品是：天然的动、植物、微生物、矿物的提取后制成的水溶液；或者是生化制品、化学合成制品的水溶液。
8.根据权利要求6或7所述的耐冲泡茶剂的制备方法，其特征在于步骤如下：
A、将豌豆淀粉用水溶液产品或水调制成匀浆；
B、将水溶液产品加热至90-100℃后，缓慢加入步骤A所得匀浆，边加边搅拌，至形成半透明胶体状；
C、浇注成型，冷却，烘干即可。
9.根据权利要求8所述的耐冲泡茶剂的制备方法，其特征在于：步骤C所述浇注成型，冷却，烘干是指：
(1)将胶浆涂膜在玻璃板或无毒塑胶板上，使之成为厚约0.5cm的薄层，冷却至室温；
(2)剥离薄层，晒干或在50-60℃下烘干；
(3)将烘干的薄层制成需要形状的小薄片，包装，得到成品。
10.根据权利要求8所述的耐冲泡茶剂的制备方法，其特征在于：按水溶液产品总量的8-12％m/m的量称取豌豆淀粉。
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