CN102106397A - 一种花生大豆营养乳的制备方法 - Google Patents

一种花生大豆营养乳的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102106397A
CN102106397A CN2009102637013A CN200910263701A CN102106397A CN 102106397 A CN102106397 A CN 102106397A CN 2009102637013 A CN2009102637013 A CN 2009102637013A CN 200910263701 A CN200910263701 A CN 200910263701A CN 102106397 A CN102106397 A CN 102106397A
Authority
CN
China
Prior art keywords
peanut
soybean
water
minutes
emulsion
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2009102637013A
Other languages
English (en)
Inventor
张正国
Original Assignee
张正国
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 张正国 filed Critical 张正国
Priority to CN2009102637013A priority Critical patent/CN102106397A/zh
Publication of CN102106397A publication Critical patent/CN102106397A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明涉及一种花生大豆营养乳的制备方法,具体方式是通过花生乳的制备、制备大豆汁、花生大豆营养乳的配制等步骤制得。本发明制得的饮料富含维生素B、维生素E、等多种维生素,蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,并含有钙、磷、锌等对人体有益的无机盐,不含胆固醇。是一种营养价值高的饮品。

Description

一种花生大豆营养乳的制备方法
技术领域
[0001] 本发明具体涉及一种花生大豆营养乳的制备方法。 背景技术
[0002] 花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含 量为44%-45%,蛋白质含量为对-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克 酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发 育,增强记忆的功能。
[0003] 花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食 用油。
[0004] 大豆富含植物蛋白,可以增强体质和机体的抗病能力,还有降血压和减肥的功效, 并能补充人体所需要的热量,可以治疗便秘,极适宜老年人食用。
[0005] 将花生和大豆制成营养乳饮品,富含维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素等多 种维生素,蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,并含有钙、磷、铁、镁、钾、锌等对人体有益的无 机盐,不含胆固醇。是一种营养价值高的饮品。
发明内容
[0006] 本发明是提供种花生大豆营养乳的制备方法。
[0007] 为了实现该发明目的,本发明采用以下方法包括实现,步骤原如下:
[0008] 1)花生乳的制备:选择没有霉烂、变色的花生米,于100°C烘烤30分钟,除去红衣。 用花生重量5〜10倍的热水,加入0. 4%碳酸钠浸泡10〜15小时。使花生米充分吸水膨 涨起来,再用清水漂洗干净,用磨浆机将吸足水的花生粉碎,并将浆、渣分离,过滤,滤液备 用。
[0009] 2)制备大豆汁:将鲜大豆粒与水按1 : 1的比例放入打浆机打浆。将磨好的浆液 用80目纱布过滤。将得到的滤液ζ在温度为90〜95°C,时间以6〜8分钟为宜,尽快进行 热处理,冷却,备用。
[0010] 3)花生大豆营养乳的配制:在夹层锅中将各种原料按如下比例:花生乳20-30份、 大豆汁80-100份、白砂糖4-10份、磷酸钠100-150份、复合乳化剂200-250份,并开启蒸汽 阀,维持液面沸腾2分钟,在温度100-15(TC,压力20兆帕下均值。趁热将乳液灌装于玻璃 瓶中。再用高压杀菌釜杀菌,冷却即可制得成品。

Claims (1)

1. 一种花生大豆营养乳的制备方法,其特征在于,该方法步骤:1)花生乳的制备:选择没有霉烂、变色的花生米,于100°C烘烤30分钟,除去红衣。用 花生重量5〜10倍的热水,加入0. 4%碳酸钠浸泡10〜15小时。使花生米充分吸水膨涨 起来,再用清水漂洗干净,用磨浆机将吸足水的花生粉碎,并将浆、渣分离,过滤,滤液备用。2)制备大豆汁:将鲜大豆粒与水按1 : 1的比例放入打浆机打浆。将磨好的浆液用80 目纱布过滤。将得到的滤液ζ在温度为90〜95°C,时间以6〜8分钟为宜,尽快进行热处 理,冷却,备用。3)花生大豆营养乳的配制:在夹层锅中将各种原料按如下比例:花生乳20-30份、大豆 汁80-100份、白砂糖4-10份、磷酸钠100-150份、复合乳化剂200-250份,并开启蒸汽阀, 维持液面沸腾2分钟,在温度100-150°C,压力20兆帕下均值。趁热将乳液灌装于玻璃瓶 中。再用高压杀菌釜杀菌,冷却即可制得成品。
CN2009102637013A 2009-12-25 2009-12-25 一种花生大豆营养乳的制备方法 Pending CN102106397A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009102637013A CN102106397A (zh) 2009-12-25 2009-12-25 一种花生大豆营养乳的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009102637013A CN102106397A (zh) 2009-12-25 2009-12-25 一种花生大豆营养乳的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102106397A true CN102106397A (zh) 2011-06-29

Family

ID=44170775

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2009102637013A Pending CN102106397A (zh) 2009-12-25 2009-12-25 一种花生大豆营养乳的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102106397A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103622124A (zh) * 2013-12-04 2014-03-12 晋城市伊健食品有限公司 一种红色豆谷复合早餐饮品及其制备方法
CN104186662A (zh) * 2014-07-22 2014-12-10 张锐源 一种花生牛奶
CN106490169A (zh) * 2016-10-25 2017-03-15 山西师范大学 一种含叶黄素和β‑葡聚糖的核桃花生红枣复合饮料
US9615596B2 (en) 2016-03-14 2017-04-11 Kraft Foods Group Brands Llc Protein products and methods for making the same
CN109497159A (zh) * 2018-12-29 2019-03-22 广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所 一种花生豆奶的制作方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103622124A (zh) * 2013-12-04 2014-03-12 晋城市伊健食品有限公司 一种红色豆谷复合早餐饮品及其制备方法
CN103622124B (zh) * 2013-12-04 2015-07-01 晋城市伊健食品有限公司 一种红色豆谷复合早餐饮品及其制备方法
CN104186662A (zh) * 2014-07-22 2014-12-10 张锐源 一种花生牛奶
US9615596B2 (en) 2016-03-14 2017-04-11 Kraft Foods Group Brands Llc Protein products and methods for making the same
CN106490169A (zh) * 2016-10-25 2017-03-15 山西师范大学 一种含叶黄素和β‑葡聚糖的核桃花生红枣复合饮料
CN109497159A (zh) * 2018-12-29 2019-03-22 广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所 一种花生豆奶的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104489801A (zh) 一种海带保健饮料的制备方法
CN102106397A (zh) 一种花生大豆营养乳的制备方法
CN105309623A (zh) 玉米花生乳饮料及其生产工艺
CN102499294B (zh) 一种柠檬风味营养豆腐及其制作方法
CN107927183B (zh) 一种豆奶饮品的加工工艺
CN102125096A (zh) 一种降血压豌豆奶粉及其加工方法
CN102178291B (zh) 一种香蕉膳食植物纤维饮料及其生产方法
CN101703113B (zh) 低温加工芝麻油脂及蛋白食品的方法
CN102415449A (zh) 一种豆花及豆腐
CN104130918A (zh) 一种米酒豆奶风味饮料的制备方法
CN102038258B (zh) 一种现磨鲜浆汁制品及其制备方法
CN104222473A (zh) 一种黑豆雪糕的制作方法
CN101433284A (zh) 一种黑米乳饮料及其制备方法
CN102342559A (zh) 一种绿豆饮料及其制造工艺
CN104187974A (zh) 百合、红枣复合果蔬汁及制备方法
CN103462145A (zh) 一种绿豆清凉保健饮料的制作方法
CN101695317A (zh) 一种花生混合奶及制备方法
KR101491720B1 (ko) 음료의 제조방법
CN105724582A (zh) 一种速溶红豆奶茶
CN104824168A (zh) 一种食用菌精磨豆粉的制备工艺及其饮用方法
KR20170055132A (ko) 무설탕 백복령 감초 식혜의 제조방법 및 이에 의해 제조된 무설탕 백복령 감초 식혜
CN103039623A (zh) 一种橘柚豆浆的制作方法
CN104886692A (zh) 一种玉米保健饮料及其制备方法
CN102106424A (zh) 一种黑豆奶茶的制备方法
CN104082414A (zh) 一种苦瓜大豆酸奶的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20110629

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)