CN101828621A - 一种酸枣茶的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种酸枣茶的制作方法。酸枣是一种安神的药用植物,主要以酸枣入药,酸枣仁是酸枣的干燥成熟种子,用于治疗神经衰弱、失眠、多梦、盗汗、虚烦不眠、惊悸怔忡、津少口干、体虚多汗等,但由于酸枣果核小,酸枣仁产量很低,因此近些年市场价格很高。一种酸枣茶的制作方法,所述的制备方法为:1)采摘:选取新生的1~3cm的酸枣幼叶;2)摊晾并去除杂质:采摘的酸枣幼叶放于阴凉处摊晾1~2h;3)杀青:将摊晾好的酸枣幼叶置于杀青机130~150℃进行杀青,杀青5min;4)揉捻:杀青后趁热进行揉捻,揉捻时间10min;5)烘干:揉捻后的酸枣幼叶需烘干,烘干温度60~80℃,烘干即可;6)摊晾:烘干后的酸枣幼叶温度较高,选择干燥处摊晾至室温。

Description

一种酸枣茶的制作方法
一、技术领域:
[0001] 本发明涉及一种酸枣茶的制作方法。
二、背景技术:
[0002] 酸枣是一种安神的药用植物,主要以酸枣仁入药。酸枣仁是酸枣的干燥成熟种子, 用于治疗神经衰弱、失眠、多梦、盗汗、虚烦不眠、惊悸怔忡、津少口干、体虚多汗等,但由于 酸枣果核小,酸枣仁产量很低,因此近些年市场价格很高,酸枣种植企业对酸枣的利用也仅 限于酸枣仁,对酸枣叶的利用基本空白。
三、发明内容:
[0003] 本发明为了解决上述背景技术中的不足之处,提供一种口感清香、茶色鲜美,可长 期保存的酸枣茶的制作方法。
[0004] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案为:一种酸枣茶的制作方法,其特征在 于:所述的酸枣茶的制备步骤依次为:采摘、摊晾并去除杂质、杀青、揉捻、烘干、摊晾。
[0005] 所述的采摘是选取新生的1〜3cm的酸枣幼叶;所述的摊晾并去除杂质是将采 摘的酸枣幼叶放于阴凉处摊晾1〜2h ;所述的杀青将摊晾好的酸枣幼叶置于杀青机30〜 150°C进行杀青,杀青5min;所述的揉捻是将杀青后的酸枣幼叶趁热进行揉捻,揉捻时间 IOmin ;所述的烘干是将揉捻后的酸枣幼叶烘干,烘干温度60〜80°C,烘干即可;所述的摊 晾将烘干后的酸枣幼叶选择干燥处摊晾至室温。
[0006] 本发明的优点为:近年来对酸枣的研究发现,酸枣叶中也含有安神的有效成分,故 生产一种酸枣叶制备而成的酸枣安神茶,既可以充分利用野生及种植的酸枣资源,又可以 给失眠人群一种新的选择,且口感清香、茶色鲜美,可长期保存。
四、具体实施方式:
[0007] —种酸枣茶的制作方法的步骤依次为:采摘、摊晾并去除杂质、杀青、揉捻、烘干、 摊晾。
[0008] 1、采摘:于春夏两季选取新生的酸枣1〜3cm幼叶进行采摘,由于酸枣生物学特 性,每次只能采摘一片。
[0009] 2、摊晾并去除杂质:采摘的酸枣幼叶于阴凉处摊晾1〜2h,由于酸枣幼叶含水量 高,采摘时温度分布不均勻,摊晾是为了让酸枣幼叶在自然状态下散发热气和部分水分,同 时,一些昆虫和其它杂质也可以在这时去除。
[0010] 3、杀青:将摊晾好的原料置于杀青机130〜150°C进行杀青,杀青5min,杀青的目 的是使酸枣幼叶变柔软以便于揉捻,同时杀死叶片中负责分解的酶,使酸枣幼叶保持采摘 时的有效成分,由于酸枣幼叶比较柔软,所以杀青温度较低时间较短。
[0011] 4、揉捻:杀青后趁热进行揉捻,揉捻时间lOmin。由于酸枣幼叶的特点,不容易像 茶叶一样揉捻成条形,但也可以通过揉捻提高酸枣茶口感。[0012] 5、烘干:揉捻后的酸枣幼叶中含水量仍然较高,不利于保存,需要经过烘干,降低其含水量,烘干温度60〜80°C,烘干即可。
[0013] 6、摊晾:烘干后的酸枣幼叶温度较高,选择干燥处摊晾至室温。

Claims (2)

  1. 一种酸枣茶的制作方法,其特征在于:所述的酸枣茶的制备步骤依次为:采摘、摊晾并去除杂质、杀青、揉捻、烘干、摊晾。
  2. 2.根据权利要求1所述的一种酸枣茶的制备方法,其特征在于:所述的采摘是选取新 生的1〜3cm的酸枣幼叶;所述的摊晾并去除杂质是将采摘的酸枣幼叶放于阴凉处摊晾 1〜2h ;所述的杀青将摊晾好的酸枣幼叶置于杀青机30〜150°C进行杀青,杀青5min ;所述 的揉捻是将杀青后的酸枣幼叶趁热进行揉捻,揉捻时间lOmin ;所述的烘干是将揉捻后的 酸枣幼叶烘干,烘干温度60〜80°C,烘干即可;所述的摊晾将烘干后的酸枣幼叶选择干燥 处摊晾至室温。
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