CN101803782B - 一种复方桑叶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种复方桑叶饮料及其制备方法，所述饮料由如下重量份的原料和辅料组成：桑叶2～3、陈皮2～3、澄清剂0.1～0.2、柠檬酸0.2～0.5、甜味剂10～24。本发明的复方桑叶饮料口感清凉、甘醇，具有清热解毒、消暑解热、止汗、降血脂、降血糖的功效，尤其适于糖尿病患者服用。

Description

一种复方桑叶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种复方饮料，具体涉及一种复方桑叶饮料及其制备方法。

背景技术

目前，市售的清热解毒类饮料以桑菊饮为代表，其由桑叶和菊花等组成，制备方法为水煮提取，其保健功效较单一。而且，清热解毒类饮料因其添加植物成分属性寒凉，多饮或久服会引起胃肠不适，对消化功能产生不良影响。主要在夏季饮用，不适合四季常期饮用。

此外，大多数饮料均为含糖产品，不适于高血糖、高血脂类人群服用。在市售饮料中尚未见同时具有清热解毒和降糖、降脂保健功效的饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有清热解毒功效的复方桑叶饮料，其由如下重量份的原料组成：桑叶2～3、陈皮2～3；还包括如下重量份的辅料：澄清剂0.1～0.2、柠檬酸0.2～0.5、甜味剂10～24。

其中，所述澄清剂优选果汁澄清助剂，所述甜味剂优选木糖醇。

优选地，所述复方桑叶饮料由如下重量份的原料和辅料组成：桑叶3、陈皮2、果汁澄清助剂0.2、柠檬酸0.4、木糖醇20。

本发明的另一个目的是提供所述复方桑叶饮料的制备方法，其包括如下步骤：

1)取桑叶和陈皮，加入15～25倍量水浸泡20～60min，加热煮沸，保持1～1.5h，提取2～3次，合并提取液，浓缩，离心，收集上清液在95～99℃水浴中加热；

2)取澄清剂，加入8～12倍量75～85℃的水，搅拌使其全部溶解，缓慢加入到95～99℃的上清液中，然后保持1～1.5h，取出，放至室温，在4～8℃保存8～16h；

3)抽滤，取滤液加水稀释一倍，加入柠檬酸、甜味剂，在35～45℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，分装，灭菌，即得。

优选地，所述制备方法包括如下步骤：

1)取桑叶和陈皮，加入20倍量水浸泡30min，加热煮沸，保持1h，提取2次，合并提取液，浓缩，离心，收集上清液在99℃水浴中加热；

2)取澄清剂，加入10倍量80℃的水，搅拌使其全部溶解，缓慢加入到99℃的上清液中，然后保持1h，取出，放至室温，在4℃保存12h；

3)抽滤，取滤液加水稀释一倍，加入柠檬酸、甜味剂，在40℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，分装，灭菌，即得。

所述浓缩采用本领域常用的蒸发浓缩、低温浓缩技术或其他浓缩方法，一般可去除10-80％的提取液中的水，优选50-60％。

本发明的饮料以桑叶和陈皮为主要原料，二者均是药食两用的中药。其中，桑叶是常用的中药，味苦、甘，性寒，归肺、肝经；具有祛风清热，凉血明目的功能。治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽等。现代使用桑叶及其复方用于治疗上呼吸道感染、糖尿病，降血脂、降血压、减肥、鼻出血、眼疾、痤疮、丝虫病性象皮肿及乳糜尿等疾病，均有明显效果。陈皮性温，辛、苦，归脾、肺经；具有理气健脾，燥湿化痰的功能。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。由于陈皮性温、健脾，可以减少桑叶的寒凉引起的胃肠不适，从而避免对消化功能产生不良影响，因此本发明的配方主要由上述两味药组成。

本发明配方的保健作用以桑叶的功效为主，桑叶为桑科植物桑(Morus alba L.)的叶。桑，又名家桑(《日华子本草》)，荆桑(《王祯农书》)，桑葚树(《救荒本草》)，黄桑。以干燥叶入药，10-11月间霜后采收，习惯应用桑叶以经霜着为好，称霜桑叶或冬桑叶。

桑叶自古以来就是中医临床常用的中药材，在我国的许多古典医书中都有记载。桑叶最早见于《神农本草经》，言其“除寒热、出汗”。《本草纲目》认为桑叶乃手足阳明之药，煎汁代茗可“治劳热咳嗽、明目长发、止消渴”。《本草经疏》载，桑叶味苦，甘，寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止渴。桑叶已被我国药典收录。桑叶的主要成分有黄酮及黄酮苷类、生物碱类、甾类成分、挥发油成分、多糖类、氨基酸类、维生素类和微量元素等。同时因其营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸，7种维生素，还含有锌、锰、钙、铁等营养元素，具有药性平和、无毒副作用等特点，已经被国家食品与药品监督管理局正式收录于“既是食品又是药品”的目录内。

历代中医药书中都有桑叶能够消渴的记载。近年来国内外很多研究结果表明桑叶具有很好的降血糖功能，在临床常用桑叶或桑叶为主的处方治疗糖尿病，并取得满意效果。现代药理研究证明桑叶具有抑制血糖上升的作用，可防治和治疗糖尿病。桑叶中含有芸香苷、槲皮素、异槲皮素和二氢山茶等黄酮类化合物。桑叶中的黄酮具有降血糖和抗氧化、降血脂等作用，据报道桑叶总黄酮能抑制大鼠小肠双糖酶，有显著的降血糖作用。桑叶中含有的生物碱是以1-脱氧野尻霉素为主的多羟基生物碱，Asano等(Sugars with nitrogen in the ring isolatedfrom the leaves ofMorus bombycis.Carbohydr Res，1994，253：235)首先从桑叶中分离出6种多羟基生物碱，并确定了其结构，之后很多研究报道桑叶中多羟基生物碱具有很强的糖苷酶抑制作用，动物实验证实亦有较好的降血糖功能。桑叶中多糖类也是主要的活性成分，有报道桑叶总多糖具有良好的降糖效果，但其降糖机理尚不十分清楚，认为可能与刺激胰岛素分泌有关。

原爱红等(桑叶中糖苷酶抑制活性组分的筛选[J]中国中药杂志，2006，(03).)以α-糖苷酶为作用靶点，建立体外糖苷酶抑制剂微量筛选模型，对黄酮类、生物碱类和多糖类组分分别进行筛选和生物活性评价，结果显示各组分分别具有不同程度的糖苷酶抑制活性，其中生物碱类作用最强，其次黄酮类和多糖类也具有很好的抑制活性。可知桑叶中各组成分均具有不同程度的糖苷酶抑制活性，这是桑叶降糖作用机制之一，另外进一步观察了这些组分对正常小鼠和STZ诱导的糖尿病小鼠糖耐量的影响，结果证明上述组分分别抑制正常小鼠和STZ诱导的糖尿病小鼠的灌服淀粉引起的血糖升高，与体外糖苷酶抑制活性有相关性，进一步证明这些组分的降糖作用。提示桑叶降糖作用与桑叶中的黄酮类、生物碱类和多糖类组分的α-糖苷酶抑制活性有关。

另外，在降血脂方面，通过高血脂症动物模型实验发现，桑叶中的黄酮苷类成分具有抑制血清脂质增加和抑制动脉粥样硬化形成的作用。

陈福君等(桑的药理研究(II)-桑叶、桑枝、桑白皮抗炎药理作用的初步比较研究[J].沈阳药科大学学报，1995，12(3)：222.)研究了桑叶的抗炎作用，发现桑叶具有显著抑制巴豆油致小鼠耳肿胀的作用，还能抑制醋酸所致小鼠腹腔毛细管通透性增加的作用抑制角叉菜胶所致的小鼠足跖浮肿。

桑叶的抗炎作用与祛风清热功效相符，实验证明其清热解毒功效对治疗青春痘由很好的疗效，因此具有一定的美容作用。浙江医科大学临床药理研究所黄东亮(蚕业资源在医疗保健方面的应用[J].广西蚕业，1999，36(3)：43)对桑叶的研究表明，桑叶具有稳定神经系统功能的作用，可以缓解生理变化引起的情绪激动，提高皮肤及表皮细胞内超氧化物歧化酶的活性，减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质。另外，过量的氧自由基对皮肤功能有破坏作用，加速皮肤老化，使色素增多和加深。黄代青等(桑叶提取液对体外氧自由基的清除作用及对果蝇寿命的影响.福建师范大学学报(自然科学版)，1995.11(1)：85)研究表明，桑叶提取液具有相当强的清除自由基的作用。Kim Sy等(Antionxiative flavonoids from the leaves of Morus alba.Arch Pharm Res，1999，22(1)：81)报道从桑叶中分离到的类黄酮具有显著的自由基清除作用。最近发现桑叶提取物能抑制酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的生成。

朝鲜学者Kim SY等(Two flavonoids from the leaves of Morus albainduce differentiation of the human promyelocytic leukemia(HL-60)cellline.Biol Pharm Bull，2000.23(4)：451)发现从桑叶中分离纯化的两种类黄酮槲皮素-3-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷、槲皮素-3，7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷对人早幼粒白血病细胞系(HL-60)的生长表现出显著的抑制效应，具有抗肿瘤作用，其中后者还诱导了HL-60细胞系的分化。

综上所述，桑叶药性平和、无毒副作用，且具有良好的口感，已经被国家卫生部正式收录于“既是食品又是药品”的目录内。国内外对桑叶的研究已经较深入，药理学研究表明桑叶在降血糖、降血脂方面的作用是肯定的。同时中医临床使用桑叶及其复方治疗上呼吸道感染、糖尿病、降血脂、降血压、减肥、鼻出血、眼疾、痤疮、丝虫病性象皮肿及乳糜尿等疾病，均有明显效果。是非常理想的保健食品原料，将其开发成保健饮料定会带来很大的社会效益和经济效益。

本发明的复方桑叶饮料口感清凉、甘醇，具有生津解渴、清热解毒、消暑解热、止汗、降血脂、降血糖、减肥及美容的保健功效，由于配方中的药材为药食两用，因此普通人群均可饮用，尤其适用于高血糖、高血脂人群。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

仪器与试剂

TDL-5A台式高速离心机(上海安亭科学仪器厂)

果汁澄清助剂(上海健鹰食品科技研究所)

柠檬酸(批号：F20080526，国药集团化学试剂有限公司)

木糖醇(国药集团化学试剂有限公司)

去离子水(自制)

实施例1本发明复方桑叶饮料的制备方法

1)称取桑叶15.0g，陈皮10.0g，置不锈钢锅中，加入500ml去离子水，浸泡30min，加热煮沸，温度保持100℃继续提取1h，倾出提取液；再加500ml去离子水重复提取一次，合并提取液，浓缩至490ml；以3500转/分离心15min，收集上清液于烧杯中，并置99℃水浴加热；

2)称取果汁澄清助剂1.0g，加入10ml 80℃去离子水，搅拌使其全部溶解，随即将此溶液缓慢加入到99℃的上清液中，边加边搅拌，将上清液在99℃水浴中保持加热1h，间断搅拌；取出，放至室温，在4℃保存12h；

3)将冷藏12h后的上清液抽滤，取滤液加去离子水稀释至1000ml，加入柠檬酸2.0g、木糖醇100g，在40℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，按200ml/袋分装，灭菌，即得。

实施例2本发明复方桑叶饮料的制备方法

1)称取桑叶20.0kg，陈皮20.0kg，置于提取罐中，加入1000L去离子水，浸泡60min，加热煮沸，温度保持100℃继续提取1.5h，倾出提取液；再加1000L去离子水重复提取一次，合并提取液，浓缩至988L；以3500转/分离心20min，收集上清液于玻璃罐中，并置95℃水浴加热；

2)称取果汁澄清助剂1.0kg，加入12L 75℃去离子水，搅拌使其全部溶解，随即将此溶液缓慢加入到95℃的上清液中，边加边搅拌，将上清液在95℃水浴中保持加热1.5h，间断搅拌；取出，放至室温，在8℃保存16h；

3)将冷藏16h后的上清液抽滤，取滤液加去离子水稀释至2000L，加入柠檬酸2.0kg、木糖醇100kg，在35℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，按500ml/瓶分装，灭菌，即得。

实施例3本发明复方桑叶饮料的制备方法

1)称取桑叶4.0kg，陈皮6.0kg，置于提取罐中，加入150L去离子水，浸泡20min，加热煮沸，温度保持100℃继续提取1.5h，倾出提取液；再加150L去离子水重复提取两次，合并提取液，浓缩至147.6L；以3500转/分离心15min，收集上清液于玻璃罐中，并置98℃水浴加热；

2)称取果汁澄清助剂0.3kg，加入2.4L 85℃去离子水，搅拌使其全部溶解，随即将此溶液缓慢加入到98℃的上清液中，边加边搅拌，将上清液在98℃水浴中保持加热1.5h，间断搅拌；取出，放至室温，在4℃保存8h；

3)将冷藏8h后的上清液抽滤，取滤液加去离子水稀释至300L，加入柠檬酸1.0kg、木糖醇48kg，在45℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，按250ml/盒分装，灭菌，即得。

Claims (5)

1.一种复方桑叶饮料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：桑叶2～3、陈皮2～3、澄清剂0.1～0.2、柠檬酸0.2～0.5、甜味剂10～24；

所述复方桑叶饮料按如下步骤制备：

1)取桑叶和陈皮，加入15～25倍量水浸泡20～60min，加热煮沸，保持1～1.5h，提取2～3次，合并提取液，浓缩，离心，收集上清液在95～99℃水浴中加热；

2)取澄清剂，加入8～12倍量75～85℃的水，搅拌使其全部溶解，缓慢加入到95～99℃的上清液中，然后保持1～1.5h，取出，放至室温，在4～8℃保存8～16h；

3)抽滤，取滤液加水稀释一倍，加入柠檬酸、甜味剂，在35～45℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，分装，灭菌，即得。

2.根据权利要求1所述的复方桑叶饮料，其特征在于，所述澄清剂为果汁澄清助剂，所述甜味剂为木糖醇。

3.根据权利要求2所述的复方桑叶饮料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：桑叶3、陈皮2、果汁澄清助剂0.2、柠檬酸0.4、木糖醇20。

4.权利要求1～3任一所述复方桑叶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)取桑叶和陈皮，加入15～25倍量水浸泡20～60min，加热煮沸，保持1～1.5h，提取2～3次，合并提取液，浓缩，离心，收集上清液在95～99℃水浴中加热；

2)取澄清剂，加入8～12倍量75～85℃的水，搅拌使其全部溶解，缓慢加入到95～99℃的上清液中，然后保持1～1.5h，取出，放至室温，在4～8℃保存8～16h；

3)抽滤，取滤液加水稀释一倍，加入柠檬酸、甜味剂，在35～45℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，分装，灭菌，即得。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)取桑叶和陈皮，加入20倍量水浸泡30min，加热煮沸，保持1h，提取2次，合并提取液，浓缩，离心，收集上清液在99℃水浴中加热；

2)取澄清剂，加入10倍量80℃的水，搅拌使其全部溶解，缓慢加入到99℃的上清液中，然后保持1h，取出，放至室温，在4℃保存12h；

3)抽滤，取滤液加水稀释一倍，加入柠檬酸、甜味剂，在40℃水浴中加热，搅拌使其全部溶解，取出，放至室温，分装，灭菌，即得。