CN101584292A - 一种酿酒葡萄的种植技术 - Google Patents

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本发明提供了一种适合南方酿酒刺葡萄的种植技术。尤其在移栽葡萄苗、苗期管理、肥水管理、生长期枝条管理、修剪等方面总结出一套适合南方酿酒刺葡萄的种植技术。采用本发明技术培育的酿酒葡萄生长势强，蔓性灌木，自然果穗圆锥形，平均穗重220克，果粒着生中等紧密，果粒近圆形，紫黑色，平均粒重3.2克，果皮厚，花青素极丰富，果粉厚，有3－4粒种籽，果肉多汁，出汁率65％，有悦人的清香，含糖18％，含酸0.85％。用其果实酿造的干红葡萄酒呈紫罗兰色，酒体丰满，柔和淡雅，酒香和谐，鲜酒成熟快，酒质极优。

Description

一种酿酒葡萄的种植技术
技术领域
本发明属于葡萄种植技术领域，具体涉及一种酿酒葡萄的种植技术。
背景技术
普通酿酒葡萄生长相对缓慢，需密植，架式为单臂离架或V字型架与棚架等。葡萄果实生育期为135天-150天左右。抗病性不强，不适宜在南方多雨潮湿的地方生长，不抗根瘤蚜侵害。生产用工量大，每年防病虫害次数多，葡萄品质受外界自然与人为因素变化很大。大规模栽培很难保证果实品质一致。
本发明人经过多年栽培驯化培育，总结出一套针对中国湖南地区的刺葡萄的种植技术。采用本发明技术培育的酿酒葡萄生长势强，蔓性灌木，自然果穗圆锥形，平均穗重220克，果粒着生中等紧密，果粒近圆形，紫黑色，平均粒重3.2克，果皮厚，花青素极丰富，果粉厚，有3-4粒种籽，果肉多汁，出汁率65％，有悦人的清香，含糖18％，含酸0.85％。用其果实酿造的干红葡萄酒呈紫罗兰色，酒体丰满，柔和淡雅，酒香和谐，鲜酒成熟快，酒质极优。
发明内容
本发明的目的是提供一种适合南方酿酒刺葡萄的种植技术。
本发明的目的是通过以下方式实现的。
一种酿酒葡萄的种植技术包括以下步骤：
1)移栽湖南地区刺葡萄苗
按株行距为5.2m×2.4m～5.6m×2.8m挖穴，将有机、无机复合混肥与挖出土的1/2混匀；再回填入穴内，用细砂压实，后覆盖细土高于地面4～6cm，然后每株浇100ppm的萘乙酸水15kg；穴的尺寸为：55cm×55cm×75cm～65cm×65cm×85cm；每穴施有机、无机复合混肥1.5～2.5kg，有机、无机复合混肥中N、P、K三种养分总质量含量不低于25％，有机质质量含量不低于20％，定植量为每亩20～50株；
2)苗期管理
定芽后，当新芽长到35-55cm长时，留5-6片叶断尖；当葡萄苗发芽一个月之后即追施速效肥，每个月追施2-3次；追肥量：每株30g-150g兑水浇灌；
3)成品园施肥管理
(1)秋季施肥：秋季采果后即9月底到10月上旬，每亩用1500-2000kg鸡粪与生物肥2-3kg均匀混合埋入土中；
(2)催芽肥：每年3月10日之前，每亩用10-15kg复合肥浇施，复合肥中N∶P2O5∶K2O质量比例为1∶1∶1，三者总质量含量不低于45％，再每亩穴施入6.5kg硼砂；
(3)壮果肥：开花后一周亩施硫酸锌5kg、硫酸镁8kg，每年开花18-22天后即亩施N∶P2O5∶K2O质量比为16∶8∶18的复合肥25-30kg；
(4)叶面喷施微肥：①在葡萄发芽18-22天后，用20％的硼加锌微量元素肥稀释1000-1500倍后叶面喷施2次，中间间隔10-15天；②在葡萄成熟前25-35天，用15％的有机富硒叶面肥稀释500倍后叶面喷施2次，中间间隔12-15天；
4)生长期枝条管理
采用大棚架或双十字V型垂架；留果量为强枝留2穗，弱枝留1穗，每亩留枝3800～4200个，花前一周全部断尖，每亩控产不高于1500kg；
5)修剪
冬季进行短梢修剪，留2-3个芽，每亩留枝量为1800～2200个。
移摘的刺葡萄苗为一年生或二年生，苗高不低于40cm，上剪口直径不低于0.8cm，根系长25-35cm。移栽时期为葡萄树液流动之前。
定芽过程是当葡萄苗发芽长到3-4片叶后，将苗上部3-4节留2个状实的新芽，其它的全部抹掉。断尖后的葡萄新梢绑束在小竹棍上。
本发明优势
1、栽种葡萄苗
本发明采用穴施有机肥，就有利于葡萄苗根系往下深长，提高它的抗性，因植物根系都有趋肥性。栽葡萄苗用细砂压实，更有利于葡萄苗新根系生长，因细砂在土中比纯土更透气，又保水。
2、苗期管理
苗期前期断尖，更有利于葡萄苗的生长，因葡萄苗发芽是靠自身体内储存的养份，当芽长到一定时，体内储存的养份基本消耗尽了，这时断尖，控制它的叶面蒸腾作用，就有利于葡萄苗的根系生长，同时增加了它的有效叶面积。
3、肥水管理
本发明肥水管理原则是：根据葡萄不同时期生长而所需不同营养元素而施用的。本发明施肥是按葡萄生长季节所需肥料元素而施入的。以有机肥作基肥为主，辅以速效的无机肥，配方施入微肥，就能满足葡萄生长季节所需营养元素。
4、生长期枝条管理
本发明采用“双十字、V型垂”架，这种架式在南方湿热区尤显优势：①它能提高每亩枝条数量和果实产量；②减少每亩绑枝、采收用工量；③能控制枝条疯长、旺长；④能减少病虫害，提高果实品质。
5、修剪
冬季留2-3个芽修剪，即保证了来年的留芽量，又减少了第二年的抹芽量。
通过以上几点技术措施，能让刺葡萄在多雨、潮湿的南方生长良好，为刺葡萄能在湿热区的南方集约化、规模化、标准化生产提供了有利保障，为酿造高品质的葡萄酒打下了坚实的基础。
特殊酿酒葡萄与普通酿酒葡萄的区别
Figure A20091004366200061
传统酿酒葡萄种植技术与特殊酿酒葡萄种植新技术的区别
  普通酿酒葡萄与传统种植技术   特殊酿酒葡萄与新种植技术
  每亩面积移栽葡萄苗工程量   大 2-3天   小 0.5天
  肥料利用率   低 30％-50％   高 50％-75％
  肥料对土壤的影响   土壤团粒结构变坏   土壤团粒结构变好
  水资源利用率   浇水多、浪费大   能定量浇施，利用率高
  每年新梢绑枝次数及整齐度   3-4次 不整齐   2次 绑枝整齐
  每年喷药次数   多 15-20次   少 6-8次
  喷药效果及速度   效果不均匀、速度慢   效果好、速度快且均匀
  抹芽次数   7-10次   4-5次
  每年新梢成枝率   55％-65％   65％-75％
  果实采收   较难   容易
具体实施方式
以下实施方式和实施例旨在进一步说明本发明，而不是限制本发明。
摘种地址的选择是按NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》和NY/T5087-2002《无公害食品·鲜食葡萄产地环境条件》标准执行，科学规划的。建设按葡萄实际生产已区域化，水、电、路、灌、排、渠系统化。为摘种出优质葡萄打下基础。
实施例1
1、移栽葡萄苗：
1)葡萄苗来源：湖南地区野生刺葡萄苗；
2)葡萄苗的准备：苗为一年生或二年生；苗高40cm以上，上剪口直径达0.8cm以上，根系长25-35cm；
3)移栽时期：原则上为葡萄树液流动之前：即阳历的3月6日之前；
4)移栽步骤：
①按株行距为5.4m×2.6m挖穴定植，每亩48株；
②穴的尺寸为：60cm×60cm×80cm；
③每穴施“农大哥”牌有机、无机复合混肥2kg(肥料N.P.K养分总含量≥25％，有机质含量≥20％)；
④移栽方法：将穴内肥料与挖出来的土的1/2混匀。再回填入穴内，用细砂压实，后覆盖细土高于地面5cm，后浇100ppm的萘乙酸水15kg。
2、苗期管理
1)当葡萄苗发芽长到3-4片叶后就定芽；
2)定芽原则；葡萄苗上部3-4节留2个状实的新芽，其它多余的全部抹掉；
3)断尖：当新芽长到35-55cm长时，留5-6片叶断尖；
4)绑枝：断尖后的葡萄新梢应绑束在小竹棍上，以免大风吹断。
当葡萄苗发芽一个月之后追施速效肥
1)追肥原则；每个月追施2-3次速效肥，肥料是“住商”牌复合肥。型号为N∶P2O5∶K2O＝16∶8∶18；
2)追肥量：每株30g-150g兑水浇灌，随葡萄苗的生长而加大用量；
3)水的管理：葡萄园内开好三沟(腰沟、围沟、行沟)保证园内任何时候不积水，天气干燥，气温高，一个星期未下雨就人工浇水一次；
3、成品园肥水管理
1)秋季施肥：秋季采果后即9月底到10月上旬，每亩用1500kg鸡粪与“农大哥”复合生物肥2kg均匀混合埋入土中；
2)催芽肥：每年3月10日之前，每亩用10kg复合肥浇施(复合肥为N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶1，总含量≥45％)，含量95％以上的硼砂每亩施入6.5kg(穴施)；
3)壮果肥：开花后一周亩施含量大于90％硫酸锌5kg、硫酸镁8kg(纯度99％)，每年开花18-22天后即施壮果肥，亩施N∶P2O5∶K2O＝16∶8∶18住商复合肥25kg。当葡萄开始着色，还酌情追施51％的纯K2SO4 15-20kg；
4)叶面喷施微肥：①在葡萄发芽18-22天后，用20％的硼加锌微量元素肥稀释1000-1500倍后叶面喷施2次，中间间隔10-15天；②在葡萄成熟前25-35天，用15％的有机富硒叶面肥稀释500倍后叶面喷施2次，中间间隔12-15天。
4、生长期枝条管理
葡萄采用大棚架或双十字V型垂架；留果量为强枝留2穗，弱枝留1穗，每亩留枝3800-4200个，花前一周全部断尖，每亩控产1500kg以下，以便提高其葡萄果实品质。
5、修剪
A：秋季摘果后及时搞秋季修剪，剪掉弱枝、病枝、拥挤枝；
B：冬季修剪以短梢修剪，留2-3个芽，共每亩留枝量为1800-2200个。
实施例2
移栽葡萄苗时按株行距为5.2mX2.4m挖穴定植，每亩25株；穴的尺寸为：55cm×55cm×75cm；每穴施“农大哥”牌有机、无机复合混肥1.5kg(肥料N.P.K养分总含量≥25％，有机质含量≥20％)；
秋季施肥是在秋季采果后即9月底到10月上旬，每亩用1800kg鸡粪与“农大哥”复合生物肥2.5kg均匀混合埋入土中；
催芽肥是在每年3月10日之前，每亩用12kg复合肥浇施(复合肥为N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶1，总含量≥45％)；
壮果肥是在开花后一周亩施含量大于90％硫酸锌5kg、硫酸镁8kg(纯度99％)，每年开花18-22天后即施壮果肥，亩施N∶P2O5∶K2O＝16∶8∶18住商复合肥28kg。
叶面喷施微肥：①在葡萄发芽18-22天后，用20％的硼加锌微量元素肥稀释1200倍后叶面喷施2次，中间间隔10-15天；②在葡萄成熟前25-35天，用15％的有机富硒叶面肥稀释500倍后叶面喷施2次，中间间隔12-15天。
其余步骤与实施例1相同。
实施例3
移栽葡萄苗时按株行距为5.6m×2.8m挖穴定植，每亩25株；穴的尺寸为：65cm×65cm×85cm；每穴施“农大哥”牌有机、无机复合混肥2.5kg(肥料N.P.K养分总含量≥25％，有机质含量≥20％)；
秋季施肥是在秋季采果后即9月底到10月上旬，每亩用2000kg鸡粪与“农大哥”复合生物肥3kg均匀混合埋入土中；
催芽肥是在每年3月10日之前，每亩用15kg复合肥浇施(复合肥为N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶1，总含量≥45％)；
壮果肥是在开花后一周亩施含量大于90％硫酸锌5kg、硫酸镁8kg(纯度99％)，每年开花18-22天后即施壮果肥，亩施N∶P2O5∶K2O＝16∶8∶18住商复合肥30kg。
叶面喷施微肥：①在葡萄发芽18-22天后，用20％的硼加锌微量元素肥稀释1500倍后叶面喷施2次，中间间隔10-15天；②在葡萄成熟前25-35天，用15％的有机富硒叶面肥稀释500倍后叶面喷施2次，中间间隔12-15天。
其余步骤与实施例1相同。

Claims (5)

1、一种酿酒葡萄的种植技术，其特征在于，所述的种植技术包括以下步骤：
1)移栽湖南地区刺葡萄苗
按株行距为5.2m×2.4m～5.6m×2.8m挖穴，将有机、无机复合混肥与挖出土的1/2混匀；再回填入穴内，用细砂压实，后覆盖细土高于地面4～6cm，然后每株浇100ppm的萘乙酸水15kg；穴的尺寸为：55cm×55cm×75cm～65cm×65cm×85cm；每穴施有机、无机复合混肥1.5～2.5kg，有机、无机复合混肥中N、P、K三种养分总质量含量不低于25％，有机质质量含量不低于20％，定植量为每亩20～50株；
2)苗期管理
定芽后，当新芽长到35-55cm长时，留5-6片叶断尖；当葡萄苗发芽一个月之后即追施速效肥，每个月追施2-3次；追肥量：每株30g-150g兑水浇灌；
3)成品园施肥管理
(1)秋季施肥：秋季采果后即9月底到10月上旬，每亩用1500-2000kg鸡粪与生物肥2-3kg均匀混合埋入土中；
(2)催芽肥：每年3月10日之前，每亩用10-15kg复合肥浇施，复合肥中N∶P2O5∶K2O质量比例为1∶1∶1，三者总质量含量不低于45％，再每亩穴施入6.5kg硼砂；
(3)壮果肥：开花后一周亩施硫酸锌5kg、硫酸镁8kg，每年开花18-22天后即亩施N∶P2O5∶K2O质量比为16∶8∶18的复合肥25-30kg；
(4)叶面喷施微肥：①在葡萄发芽18-22天后，用20％的硼加锌微量元素肥稀释1000-1500倍后叶面喷施2次，中间间隔10-15天；②在葡萄成熟前25-35天，用15％的有机富硒叶面肥稀释500倍后叶面喷施2次，中间间隔12-15天；
4)生长期枝条管理
采用大棚架或双十字V型垂架；留果量为强枝留2穗，弱枝留1穗，每亩留枝3800～4200个，花前一周全部断尖，每亩控产不高于1500kg；
5)修剪
冬季进行短梢修剪，留2-3个芽，每亩留枝量为1800～2200个。
2、根据权利要求1所述的一种酿酒葡萄的种植技术，其特征在于，移摘的刺葡萄苗为一年生或二年生，苗高不低于40cm，上剪口直径不低于0.8cm，根系长25-35cm。
3、根据权利要求1或2所述的一种酿酒葡萄的种植技术，其特征在于，移栽时期为葡萄树液流动之前。
4、根据权利要求1所述的一种酿酒葡萄的种植技术，其特征在于，定芽过程是当葡萄苗发芽长到3-4片叶后，将苗上部3-4节留2个状实的新芽，其它的全部抹掉。
5、根据权利要求1所述的一种酿酒葡萄的种植技术，其特征在于，断尖后的葡萄新梢绑束在小竹棍上。
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