CN101416778B - 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用 - Google Patents

一种用于烟草发酵的发酵剂及应用 Download PDF

Info

Publication number
CN101416778B
CN101416778B CN2008102196463A CN200810219646A CN101416778B CN 101416778 B CN101416778 B CN 101416778B CN 2008102196463 A CN2008102196463 A CN 2008102196463A CN 200810219646 A CN200810219646 A CN 200810219646A CN 101416778 B CN101416778 B CN 101416778B
Authority
CN
China
Prior art keywords
tobacco
fermentation
leavening
aromatics
lactobacillus
Prior art date
Application number
CN2008102196463A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101416778A (zh
Inventor
王永华
于铁妹
杨博
王小宁
Original Assignee
华南理工大学
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 华南理工大学 filed Critical 华南理工大学
Priority to CN2008102196463A priority Critical patent/CN101416778B/zh
Publication of CN101416778A publication Critical patent/CN101416778A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101416778B publication Critical patent/CN101416778B/zh

Links

Abstract

本发明公开了一种用于烟草发酵的发酵剂及其应用。该发酵剂特征在于包含枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌三种菌株,其活菌数之比为10~50:2~30:2~30。该发酵剂可发酵烟草废料或烟草生产天然烟用香料及用于烟叶发酵。利用本发明发酵剂制备的天然烟用香料香气醇和,用于卷烟中可明显增加香气、降低杂气、降低刺激性、烟气绵长顺畅。本发明发酵剂用于烟叶发酵可明显缩短醇化时间、改善烟叶品质。

Description

一种用于烟草发酵的发酵剂及应用
技术领域
[0001] 本发明涉及用于烟草发酵的发酵剂配方及应用,特别涉及一种能够利用烟草废次 物或烟草生产天然烟用香料及用于烟叶发酵的发酵剂。
背景技术
[0002] 在烟草制品中,烟草的香气和吸味是至关重要的,吸烟与健康也一直是人们关注 的热点。随着卷烟中焦油和烟碱的含量的不断降低,这往往会导致卷烟烟味不足和香味减 弱。因此,在降低焦油和烟碱的前提下,如何弥补香味的损失和提高烟气香味质量是烟草行 业的重要任务。目前,卷烟工业中使用的香料有化学合成和天然香料,后者多为香料植物的 精油或浸膏类物质。我国烟草中添加的烟用香料大多是采用传统的方法配制的,即以天然 提取物单体和合成单体混合调配而成,这样所制得的烟用香料虽然生产操作简单,但存在 香气单调、对烟草改善性不足,容易被模仿,而且改善卷烟抽吸品质效果不明显等缺点。
[0003] 利用微生物发酵、酶解等生物技术制备的烟用香料以其安全性,香气自然丰富等 特点,正逐渐成为近年来研究的热点。Inglixy(1999)报道用枯草杆菌(B. sutills)的三个 菌和芽孢杆菌(B. sp)另一种的一个菌株,采用单独接种或混合接种于贮藏期烟叶,烟叶香 气明显提高。Wentiligy (1999)等人研究发现,酵母菌Weast)有些菌株接种至烤烟储藏期 烟叶上,3d后可诱发烟叶产生诱人的香气。微生物在增殖过程中可产生庞大的高活性酶系, 在酶促作用、化学作用及微生物体内复杂代谢的协同作用下形成醇类、醛类、酮类、酸类、酯 类、酚类、呋喃类、吡嗪类、吡啶类和萜烯类等香味物质。朱大恒等以烟末、秸杆、顶芽、腋芽 和豆粕为原料,接种烟叶上分离的产香菌,经发酵、萃取、浓缩得烟草生物香料,可用于中高 档卷烟加香。不同的微生物组成、不同的发酵原料可制备不同风格的天然烟用香料。因此, 利用适宜的微生物发酵制备高品质的烟用香料,具有诱人的市场前景。
[0004] 烟叶发酵是指烟叶通过烘烤(或晾晒)后经过自然发酵或人工发酵达到吸食品质 明显增强的一个过程。自然发酵后的烟叶品质改善较大,效果好,但时间长,发酵成本高。人 工发酵可大大缩短发酵时间,但发酵后烟草品质改善效果不如自然发酵。越来越多的研究 表明,微生物在烟草发酵过程中起重要作用。国内外烟草工作者在烟草微生物分离和利用 微生物发酵改善烟草品质、改进烟叶发酵进程、缩短烟叶发酵周期等方面做了较多工作,特 别是通过施加微生物制剂于烟叶中增加烟草吃味、提高烟草质量等研究。Koller最早在雪 茄烟中接种酵母菌,可大大加快发酵进程,使发酵更为彻底,但同时也会促进细菌和霉菌的 生长。韩锦峰等将分离筛选到的几株优势菌混合配制成生物制剂,喷洒于复烤后未发酵烤 烟烟叶上,可加速烤烟发酵,提高发酵烟叶品质。谢和等从烤烟上分离一株枯草芽孢杆菌, 将其喷酒于烟叶上发酵,发酵后的烟叶青杂气基本消除,刺激性降低。邱立友等从烤烟烟叶 表面分离选出3株菌株接种于烟叶表面进行人工发酵,加快发酵过程中烟叶内物质的分离 与转化,提高烟叶品质是有利的。周瑾等将从烤烟叶上分离筛选得到的微生物菌悬液接种 于低次烤烟碎片上,发酵后的烟叶可溶性还原糖含量明显降低,有机酸成分增多。雷丽萍等 选用4个自选菌株在白肋烟晾制初期喷洒在烟草表面,结果表明,菌剂对烟叶化学成分和评吸品质均有影响。上述研究表明微生物制剂组成对改善烟叶整体品质的影响较大。而目 前微生物制剂的作用效果较单一,在烟叶大分子化合物消耗、改善吸食品质方面有较大的 突破而香气改善不大,较少存在一种在改善烟叶吸食品质缩短发酵时间的同时,提高香气, 降低杂气提高烟叶品质的微生物制剂。
发明内容
[0005] 为解决现有技术不足,本发明旨在提供一种利用烟草废次物或烟叶发酵制备天然 烟用香料及用于烟叶发酵,缩短发酵时间、提高烟叶品质的发酵剂。
[0006] 本发明的目的在于发酵剂在烟用香料制备中的应用,并提供发酵剂在烟叶发酵中 的应用。
[0007] 为达到本发明的目的,本发明提供的用于烟草发酵的发酵剂,其特征在于包含:枯 草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌,其活菌数比例为10〜50 :2〜30 :2〜30。
[0008] 本发明发现,利用自然发酵的烟叶表面优势菌株枯草芽孢杆菌与产香菌株乳酸 菌、酵母菌三种菌株组成的发酵剂应用到烟草发酵上,具有明显改善烟叶质量、提高香气的 特点。以三菌株活菌数之比为:10〜50:2〜30:2〜30。优选活菌数之比为20〜40 : 10〜30 :10〜30。其中乳酸菌可为保加利亚乳杆菌、德氏乳酸杆菌、瑞士乳杆菌、植物乳杆 菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌、乳酸链球菌、丁二酮乳酸链球菌、乳酪链球菌、嗜 热链球菌和肠膜状明串珠菌中的一种或多种。酵母菌为生香酵母或酿酒酵母。
[0009] 上述用于烟用香料及烟草发酵的发酵剂的制备:分别将菌株在各自适宜的液体培 养基中培养至对数生长期晚期,直接离心后收集菌泥,按三株菌活菌数的比例混合菌泥,加 入保护剂进行冷冻干燥制得粉末状发酵剂。本发明还提供上述发酵剂在天然烟用香料及烟 叶发酵上的应用。
[0010] (1)在制备天然烟用香料的应用。
[0011] 由烟草废料、烟草组成的单一或混合基质经粉碎加水、灭菌后,加入0. 1-5%上述 的发酵剂,15-60°c下发酵l-30d。发酵醪经萃取浓缩后即得天然烟用香料成品。
[0012] 上述烟草废料包括烟叶碎片、烟丝、烟梗、废烟渣,烟草包括烤烟、香料烟、白肋烟、 马里兰烟。一般完全以烟草废料为原料较经济,也可根据需要加入少许粮食作物及一些具 有特色香气的植物原料。原料配置好后,在加入发酵剂之前或同时加入一些酶制剂,如纤维 素酶、蛋白酶、淀粉酶或果胶酶,可加速发酵和提高原料的利用率。
[0013] 发酵醪经以水或水与乙醇的混合物为溶剂萃取,将萃取液浓缩,用醇沉淀,除去沉 淀物,蒸发回收醇得膏状烟用香料成品或经萃取后直接浓缩得膏状烟用香料;或用石油醚、 乙酸乙酯等脂溶性溶剂萃取发酵醪,将萃取液浓缩得流体状烟用香料成品。
[0014] (2)在烟叶发酵的应用
[0015] 将上述发酵剂用无菌水混勻后,按0. 05-5%喷雾在经烘烤(或晾晒)后的烟叶上 或发酵过程中的烟叶上,打包后在自然或15—60°C,相对湿度40% — 70%的恒温恒湿条件 下醇化Id〜730d。
[0016] 烟叶可以为任意需发酵醇化的烟叶品种,如烤烟、香料烟、白肋烟、马里兰烟。本发 明的发酵剂由自然醇化烟叶表面上的优势菌及产香菌组成,对烟叶人工发酵及烟叶自然发 酵均有明显的增质、增香的效果,能明显缩短发酵时间。[0017] 本发明具有如下优点:本发明提供的发酵剂由自然发酵烟叶上的优势菌株及产香 菌株组成,能直接发酵烟草废次物或烟草制备天然烟用香料,使用方便,所制备的烟用香料 用于卷烟中可明显增加香气、降低杂气、降低刺激性、烟气绵长顺畅。同时应用到烟叶发酵 中能明显缩短烟叶醇化时间,经发酵剂处理的烟叶香气增加,杂气降低及消除,吸食品质提
尚ο
具体实施方式
[0018] 以下通过实施例更详细的介绍本发明的实施。但是本发明并不仅仅局限于这些实 施例,这些实施例不以任何方式限制本发明的范围。
[0019] 实施例1
[0020] 将枯草芽孢杆菌(购自山东轻工业学院,菌种编号1007)接种至牛肉膏蛋白胨培 养基,经充分活化后培养至对数生长期晚期。培养液经离心后弃去上清液收集菌泥,加入 10%离心前培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂1。将IOOg 烟叶碎片粉碎至100目,加入4倍烟叶重量的水,混合后90°C灭菌30min,冷却后加入2%烟 叶重量的发酵剂1,30°C恒温箱中发酵4d,发酵醪加入6倍烟叶重量的水回流萃取1. 5h,萃 取液经减压浓缩得天然烟用香料1。
[0021] 实施例2
[0022] 将德氏乳杆菌(购自山东轻工业学院,菌种编号1026)在MRS培养基中充分活化 后培养至对数生长期晚期。培养液经离心后弃去上清液收集菌泥,加入10%离心前培养液 体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂2。按实施例1制备天然烟用 香料的方法加入发酵剂2制得天然烟用香料2。
[0023] 实施例3
[0024] 将生香酵母(购自山东轻工业学院,菌种编号2041)在麦芽汁培养基中充分活化 后培养至对数生长期晚期。培养液经离心后弃去上清液收集菌泥,加入10%离心前培养液 体积的18%蔗糖溶液作保护剂冷冻干燥至粉状即得发酵剂3。按实施例1制备天然烟用香 料的方法加入发酵剂3制得天然烟用香料3。
[0025] 实施例4
[0026] 按实施例1、2的方法分别制备枯草芽孢杆菌、德氏乳杆菌的菌泥。按两株菌活菌 数之比为50 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻 干燥至粉状即得发酵剂4。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂4制得天然烟 用香料4。
[0027] 实施例5
[0028] 按实施例1、3的方法分别制备枯草芽孢杆菌、生香酵母的菌泥。按两株菌活菌数 之比为50 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻干 燥至粉状即得发酵剂5。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂5制得天然烟用 香料5。
[0029] 实施例6
[0030] 按实施例2、3的方法分别制备德氏乳杆菌、生香酵母的菌泥。按两株菌活菌数之 比为30 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂6。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂6制得天然烟用香 料6。
[0031] 实施例7
[0032] 按实施例1、2、3的方法分别制备枯草芽孢杆菌、德氏乳杆菌、生香酵母菌泥,按三 株菌活菌数之比为50 :2 :2混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保 护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂7。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂7制 得天然烟用香料7。
[0033] 实施例8
[0034] 按实施例1、2、3所述方法分别制备枯草芽孢杆菌、德氏乳杆菌、生香酵母的菌泥, 按活菌数之比为50 :10 :10混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保 护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂8。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂8制 得天然烟用香料8。
[0035] 实施例9
[0036] 按实施例1、2、3所述方法分别制备枯草芽孢杆菌、德氏乳杆菌、生香酵母的菌泥, 按活菌数之比为50 :30 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保 护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂9。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂9制 得天然烟用香料9。
[0037] 实施例10
[0038] 按实施例1、2、3所述方法分别制备枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌(购自山东轻工业 学院,菌株编号1022)、酿酒酵母(购自山东轻工业学院,菌株编号2029)的菌泥。按活菌数 之比为40 :30 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷 冻干燥至粉状即得发酵剂10。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂10得天然 烟用香料10。
[0039] 实施例11
[0040] 按实施例1、2、3所述方法分别制备枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌(购自山东轻工业 学院,菌株编号1023)、酿酒酵母(购自山东轻工业学院,菌株编号20¾)的菌泥,按活菌数 之比为40 :30 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷 冻干燥至粉状即得发酵剂10。加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂加 入发酵剂10得天然烟用香料10。
[0041] 实施例12
[0042] 按实施例1所述方法分别制备枯草芽孢杆菌的菌泥。按实施例2所述的方法分别 制备丁二酮乳链球菌(菌种编号为ATCC1367Q、肠膜明串珠球菌(菌株编号为ATCC19254) 的菌泥。按实施例3所述的方法制备生香酵母的菌泥。按活菌数之比为40 :15 :15 :30混合 上述菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻干燥至粉状即得 发酵剂12。按实施例1制备天然烟用香料的方法加入发酵剂12制得天然烟用香料12。
[0043] 实施例13
[0044] 按实施例1所述方法分别制备枯草芽孢杆菌的菌泥。按实施例2所述的方法分 别制备植物乳杆菌(购自山东轻工业学院,菌株编号1023)、丁二酮乳链球菌(菌种编号为 ATCC13675)、肠膜明串珠球菌(菌株编号为ATCC19254)的菌泥。按实施例3所述的方法制备酿酒酵母的菌泥。按活菌数之比为40 :10 :10 :10 :30混合上述菌泥,加入10%离心前总 培养液体积的18%蔗糖溶液作保护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂13。按实施例1制备天 然烟用香料的方法加入发酵剂13制得天然烟用香料13。
[0045] 实施例14
[0046] 按实施例1、2、3所述方法分别制备枯草芽孢杆菌、丁二酮乳链球菌(菌种编号为 ATCC13675)、肠膜明串珠球菌(菌株编号为ATCC19254)、酿酒酵母(购自山东轻工业学院) 的菌泥,按活菌数之比为40 :15 :15 :30混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗 糖溶液作保护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂14。按实施例1的方法加入发酵剂14制得天 然烟用香料14。
[0047] 实施例15
[0048] 按实施例1所述方法分别制备枯草芽孢杆菌的菌泥。按实施例2所述方法制备保 加利亚乳杆菌(购自山东轻工业学院,菌株编号1021)菌泥,按实施例3制备酿酒酵母的菌 泥。按活菌数之比为30 :15 :20混合菌泥,加入10%离心前总培养液体积的18%蔗糖溶液 作保护剂,冷冻干燥至粉状即得发酵剂14。将烟叶碎片、烟梗、废烟渣、薯粉干燥后粉碎至 100目,加入8份烟叶重量的水,混合后90°C灭菌30min后冷却,按原料重量加入2%发酵剂 15,30°C恒温箱中发酵3d,发酵醪加入6份烟叶重量的水回流萃取1.证,萃取液减压浓缩得 膏状天然烟用香料15。
[0049] 按烟丝重量的0.2%分别称取实施例1-15制备的天然烟用香料1-15号样品,加水 溶解,喷加到烟丝上,在80°C下烘干,控制烟丝含水率为12%左右(用手感觉)打成烟支, 放入恒温恒湿箱(温度:25°C,相对湿度:60% )平衡水分48h由12位专家评吸。以原料 未经发酵制得的浸膏为对照,评级结果如表1所示。
[0050] 表1天然烟用香料1-7号样品评吸结果
[0051][0052]注:
[0053] 丰富性:根据添加的保润剂或香料单体经燃吸后对卷烟香气特性的影响程度,分 为变差、不明显、变好。
[0054] 香气质:卷烟香气的质越好分值越高,香气的质越差分值越低。香气质分为五个 档次:1即为差,2为较差,3为中等,4为较好,5为好。
[0055] 香气量:卷烟香气的量越足分值越高,香气的量越少分值越低。香气量分为五
[0056] 个档次:1即为少,2为较少,3为中等,4为较足,5为充足。
[0057] 透发性:卷烟香气越透发分值越高,香气越沉闷分值越低。香气的透发性分为
[0058] 五个档次:1为沉闷,2为较沉闷,3为中等,4为较透发,5为透发。
Figure CN101416778BD00081
[0059] 细腻柔和程度:卷烟烟气越细腻柔和分值越高,烟气越粗糙分值越低。烟气细
[0060] 腻柔和程度分为五个档次:1为粗糙,2为较粗糙,3为中等,4为较
[0061] 细腻柔和,5为细腻柔和。
[0062] 刺激程度:卷烟的刺激性越小分值越高,刺激性越大分值越低。刺激性程度分
[0063] 为五个档次:1为大,2为较大,3为中等,4为较小,5为小。
[0064] 由表1可以看出,经枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌单独发酵制得的烟草香料加香 评吸与未发理处理制得的浸膏相比,香气变化不明显,刺激性和杂气改善效果不明显。以上 述三种菌株两两混合发酵制得的烟草香料与未发酵处理的浸膏相比,香气、刺激性、杂气稍 有改善。以上述三株菌活菌数10〜50 : 2〜30 : 2〜30比例混合发酵制备的烟草香料 与未发酵处理的浸膏相比,香气丰富、质优,杂气、刺激性改善效果较好。以三菌株活菌数之 比20〜40 : 10〜30 : 10〜30发酵制备的烟草香料经评吸香气丰富、质优,烟气细腻, 杂气、刺激性改善效果最佳。
[0065] 实施例16
[0066] 分别取Ig实施例1-10制备的发酵剂1-10,用50mL无菌水混勻后,分别均勻喷雾 至IOOOg同一等级皖南BTFF打叶复烤烟叶并编号为B1-B10,打包放入仓库之中进行自然醇 化。180天后取出经发酵剂处理的样品Bl-BlO与未处理自然醇化样品(对照),分别切丝 卷制样品烟,在相对湿度为60%条件下平衡水分M小时,进行感官评吸。评级结果如表2 所示,经发酵剂8、9、10处理的烟叶样品品质较好,以发酵剂10处理样品的品质最佳,表现 为香气丰富、质优,烟气细腻,刺激性、杂气降低,烟叶品质提高。
[0067] 表2发酵剂处理烟叶样品Bl-BlO与对照评吸结果
[0068]
Figure CN101416778BD00091
[0069] 实施例17
[0070] 取烤烟打叶复烤烟叶lOOOg,取Ig实施例10制备的发酵剂10,用50mL无菌水混 勻后,均勻喷雾至烤烟叶上,然后打包并放入仓库之中进行自然醇化。12个月后取出经发酵 剂处理的样品与未处理自然醇化2年的同一等级样品,分别切丝卷制样品烟,在相对湿度为60%条件下平衡水分M小时,进行感官评吸。评吸结果表明发酵剂处理的样品烟气品质 优于对照,表现为香气丰富,烟气细腻,刺激性和杂气消除。
[0071] 实施例18
[0072] 取晾晒后的白肋烟叶lOOOg,取Ig实施例10制备的发酵剂10,用50mL无菌水混 勻后,均勻喷雾至烟叶上,然后打包并放入仓库之中进行自然醇化。8个月后取出经发酵剂 处理的样品与未处理自然醇化2年的同一等级样品,分别切丝卷制样品烟,在相对湿度为 60%条件下平衡水分M小时,进行感官评吸。评吸结果表明经发酵剂处理的样品烟气品质 明显优于对照,表现为香气浓郁,吸味醇和,刺激性和杂气消除。
[0073] 实施例18
[0074] 取自然醇化3个月的烤烟叶lOOOg,取0. 5g实施例10制备的发酵剂10,用50mL 无菌水混勻后,均勻喷雾至烟叶中,继续醇化,8个月后取出加入发酵剂的烟叶样品与未处 理自然醇化2年的同一等级样品进行对照,分别切丝制样品烟,在相对湿度为60%,温度 25°C条件下平衡水分M小时,进行感官评吸。评吸结果表明发酵剂处理的样品烟气品质优 于对照,表现为烟气醇和,刺激性和杂气明显降低。
[0075] 实施例20
[0076] 取烤烟打叶复烤烟叶lOOOg,取Ig实施例10制备的发酵剂10,用50mL无菌水混 勻后,均勻喷雾至烤烟叶上,然后打包并放入恒温恒湿室中,45°C、相对湿度60%下醇化8d 取出,以同一等级烟叶样品未经发酵剂处理,相同条件下人工发酵15d作为对照。分别切丝 卷制样品烟,在相对湿度为60%条件下平衡水分M小时,进行感官评吸。评吸结果表明发 酵剂处理的样品烟气品质优于对照,表现为香气变好,刺激性和杂气降低。

Claims (9)

1. 一种用于烟草发酵的发酵剂,其特征在于包含枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌;枯草 芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌的活菌数比例为10〜50 : 2〜30 : 2〜30。
2.根据权利要求1所述的用于烟草发酵的发酵剂,其特征在于:所述枯草芽孢杆菌、乳 酸菌和酵母菌的活菌数比例为20〜40 : 10〜30 : 10〜30。
3.根据权利要求1或2所述的用于烟草发酵的发酵剂,其特征在于:所述的乳酸菌为 保加利亚乳杆菌、德氏乳酸杆菌、瑞士乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸 乳球菌、乳酸链球菌、丁二酮乳酸链球菌、乳酪链球菌、嗜热链球菌和肠膜状明串珠菌中的 一种或多种。
4.根据权利要求1或2所述的用于烟草发酵的发酵剂,其特征在于:所述的酵母菌为 生香酵母和/或酿酒酵母。
5.应用权利要求1或2所述的发酵剂制备烟用香料的方法,其特征在于:由烟草废料 和/或烟草组成的单一或混合基质,经粉碎后加入基质0. 5-20倍重量的水,灭菌后,加入 0. 1-5%基质重量的权利要求1或2所述的发酵剂,15-60°C下发酵l_30d,发酵醪经萃取浓 缩后即得天然烟用香料成品。
6.根据权利要求5所述的应用发酵剂制备烟用香料的方法,其特征在于:所述的烟草 废料为烟叶碎片、烟丝、烟梗或废烟渣。
7.根据权利要求5所述的应用发酵剂制备烟用香料的方法,其特征在于:所述的烟草 为烤烟、香料烟、白肋烟或马里兰烟。
8.应用权利要求1或2所述的发酵剂进行烟叶发酵的方法,其特征在于:称取烟叶重 量0. 01% -5%权利要求1或2所述的发酵剂,加入-10%烟叶重量的无菌水混均后,喷 雾于烟叶表面,打包后在自然或15-60°C,相对湿度40% -70%的恒温恒湿条件下醇化Id〜 730d。
9.根据权利要求8所述的应用发酵剂进行烟叶发酵的方法,其特征在于:所述的烟叶 为经烘烤、晾晒后的或发酵过程中的烤烟、香料烟、白肋烟或马里兰烟。
CN2008102196463A 2008-11-30 2008-11-30 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用 CN101416778B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008102196463A CN101416778B (zh) 2008-11-30 2008-11-30 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008102196463A CN101416778B (zh) 2008-11-30 2008-11-30 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101416778A CN101416778A (zh) 2009-04-29
CN101416778B true CN101416778B (zh) 2011-05-18

Family

ID=40627929

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2008102196463A CN101416778B (zh) 2008-11-30 2008-11-30 一种用于烟草发酵的发酵剂及应用

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101416778B (zh)

Families Citing this family (47)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101595893B (zh) * 2009-06-05 2011-11-02 云南省烟草农业科学研究院 一种防治烟草赤星病的枯草芽孢杆菌菌剂及其制备方法
CN101926502B (zh) * 2010-08-13 2012-07-25 川渝中烟工业有限责任公司 一种烟秆表皮厌氧处理方法及其处理装置
CN102860580A (zh) * 2011-07-05 2013-01-09 湖北中烟工业有限责任公司 提高烤烟上部烟叶质量的生物制剂及其制备方法和应用
CN102247009B (zh) * 2011-07-12 2013-04-10 广东中烟工业有限责任公司 烟梗提取液的美拉德反应工艺
CN102286404A (zh) * 2011-07-17 2011-12-21 红云红河烟草(集团)有限责任公司 一种用于烟丝处理的枯草芽孢杆菌制剂
CN102250812A (zh) * 2011-07-17 2011-11-23 红云红河烟草(集团)有限责任公司 一种用于烟梗处理的枯草芽孢杆菌制剂
CN102499438B (zh) * 2011-11-19 2013-01-02 西北农林科技大学 采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺
CN103202533B (zh) * 2012-01-12 2014-11-19 湖北中烟工业有限责任公司 加速烟叶陈化和提升烟叶品质的复合微生物制剂及其应用
CN103355740A (zh) * 2012-03-26 2013-10-23 李森会 一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物及其制备方法
CN102948921A (zh) * 2012-11-12 2013-03-06 武汉黄鹤楼香精香料有限公司 一种烟用增香基料
CN104207324B (zh) * 2013-05-30 2016-08-10 贵州中烟工业有限责任公司 一种烟叶处理方法
CN103451108B (zh) * 2013-08-06 2015-01-07 红云红河烟草(集团)有限责任公司 一种出芽短梗霉菌of-01菌株及用它制备烟草内源性衍生香料的方法
CN103783647B (zh) * 2013-12-20 2015-08-26 川渝中烟工业有限责任公司 降低nnk释放量复烤和醇化的方法
CN103750548B (zh) * 2014-01-28 2015-10-14 川渝中烟工业有限责任公司 降低巴豆醛释放量复烤和醇化的方法
CN103734906B (zh) * 2014-01-28 2016-09-14 川渝中烟工业有限责任公司 降低卷烟烟气中苯并[a]芘释放量复烤和醇化的方法
CN103756946B (zh) * 2014-02-11 2016-04-27 河南中烟工业有限责任公司 一种含枯草芽孢杆菌菌株xp的菌酶联合制剂及其在加速烟草薄片中淀粉降解方面的应用
CN103756944B (zh) * 2014-02-11 2015-07-08 河南中烟工业有限责任公司 一种含枯草芽孢杆菌菌株xp的菌酶联合制剂及其在加速烟梗中淀粉降解方面的应用
CN103989246B (zh) * 2014-05-28 2016-01-13 广州市澳键丰泽生物科技有限公司 一种增香膨化烟梗颗粒及其制备方法和应用
CN103992975B (zh) * 2014-05-28 2017-01-11 广州市澳键丰泽生物科技股份有限公司 一种复合产香微生物及其制备方法和应用
CN104164372B (zh) * 2014-08-19 2016-09-07 云南中烟工业有限责任公司 一种长孢洛德酵母及其应用
CN104223353B (zh) * 2014-08-19 2016-02-24 云南中烟工业有限责任公司 一种烟草发酵所得烟用香料及其应用
CN104232689A (zh) * 2014-09-30 2014-12-24 云南中烟工业有限责任公司 一种百合与烟草混合发酵制备的烟用香料及其应用
CN105002107B (zh) * 2015-03-27 2018-03-30 吉林烟草工业有限责任公司 产香菌gxy35、其培养方法及烟用香料
US9918492B2 (en) * 2015-05-14 2018-03-20 R.J. Reynolds Tobacco Company Treatment of tobacco
CN104905396B (zh) * 2015-05-18 2016-08-31 李淑兰 一种烟梗微生物处理提香的方法
CN104939293B (zh) * 2015-06-25 2016-08-10 湖北中烟工业有限责任公司 利用果胶酶发酵制备雪茄烟叶的方法
CN104872813B (zh) * 2015-06-25 2016-09-28 湖北中烟工业有限责任公司 利用纤维素酶发酵制备雪茄烟叶的方法
CN105062677A (zh) * 2015-07-31 2015-11-18 湖北中烟工业有限责任公司 一种植物乳杆菌处理甜菜汁制备发酵型甜菜浸膏的方法
CN105768199B (zh) * 2016-03-25 2017-08-08 河南中烟工业有限责任公司 一种用于加速烟叶醇化的复合制剂
CN105713842B (zh) * 2016-04-18 2019-04-05 云南中烟工业有限责任公司 一种利用黄绿木霉发酵制备烟用茉莉花香料的方法
CN105852189B (zh) * 2016-05-31 2017-06-30 湖北中烟工业有限责任公司 一种利用废次烟叶制备烟草浸膏的方法
CN106136292A (zh) * 2016-08-17 2016-11-23 广西中烟工业有限责任公司 一种改善烟梗感官品质的方法
CN106136295A (zh) * 2016-08-24 2016-11-23 屠明鑫 一种玫瑰酒香型烟丝
CN106136294A (zh) * 2016-08-24 2016-11-23 屠明鑫 一种增甜型烟丝
CN106235369A (zh) * 2016-08-25 2016-12-21 红云红河烟草(集团)有限责任公司 一种制梗丝加工方法
CN106755119B (zh) * 2016-12-08 2020-05-08 湖北中烟工业有限责任公司 一种复合微生物发酵提升烟草薄片品质的方法
CN106387982B (zh) * 2016-12-19 2017-11-10 郑州轻工业学院 一种利用微生物制备再造烟叶的方法
CN106690402B (zh) * 2017-01-12 2018-05-22 河南中烟工业有限责任公司 枯草芽孢杆菌smxp-58菌株在烟梗中的应用
CN107384591A (zh) * 2017-03-22 2017-11-24 贵州鼎立生物科技香料有限公司 一种香烟香精的制备方法
WO2019010627A1 (zh) * 2017-07-11 2019-01-17 东莞波顿香料有限公司 重组烟草薄片及其制备方法
CN107361402A (zh) * 2017-07-11 2017-11-21 东莞波顿香料有限公司 重组烟草薄片及其制备方法
CN107354109B (zh) * 2017-08-11 2020-11-06 陕西中烟工业有限责任公司 一种用于烟叶快速发酵的赋香复合微生物制剂及其应用
CN107495462B (zh) * 2017-09-01 2020-05-15 杭州富阳飞博科技有限公司 一种提升烟草品质、降低有害物质的方法
CN107557319B (zh) * 2017-10-17 2020-11-10 云南中烟工业有限责任公司 一种改善烟叶品质的食源性乳酸菌及其制备方法和应用
CN107619807B (zh) * 2017-10-17 2020-11-10 云南中烟工业有限责任公司 一种食源性植物乳杆菌及其制备方法和应用
CN109090697A (zh) * 2018-07-19 2018-12-28 贵州大学 一种混菌发酵烟草的方法
CN110144260A (zh) * 2019-04-11 2019-08-20 杨伟祖 一种利用造纸法再造烟叶废渣生产香料的方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1555719A (zh) * 2003-12-30 2004-12-22 华中农业大学 一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法
CN1911066A (zh) * 2006-08-24 2007-02-14 武汉邦之德牧业科技有限公司 一种复合酶强化豆粕发酵深度的工艺
CN101139223A (zh) * 2007-07-06 2008-03-12 李海泉 一种氨基酸增香肥

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1555719A (zh) * 2003-12-30 2004-12-22 华中农业大学 一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法
CN1911066A (zh) * 2006-08-24 2007-02-14 武汉邦之德牧业科技有限公司 一种复合酶强化豆粕发酵深度的工艺
CN101139223A (zh) * 2007-07-06 2008-03-12 李海泉 一种氨基酸增香肥

Also Published As

Publication number Publication date
CN101416778A (zh) 2009-04-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103039883B (zh) 猕猴桃灵芝复合酵素及其制备方法
CN103843919B (zh) 一种高品质黑茶及其加工工艺
Roukas Citric acid production from carob pod by solid-state fermentation
CN104336197B (zh) 黑茯茶制作方法
CN101218964B (zh) 一种制作泡菜的发酵剂及其制备方法
CN100369564C (zh) 一种烟用香料的制备方法
CN102191130B (zh) 一种发酵型烟用罗汉果浸膏的制备方法
CN104286241B (zh) 一种大叶种“后发酵茶”黑茶的加工方法
Achi Microorganisms associated with natural fermentation of Prosopis africana seeds for the production of okpiye
CN103992975B (zh) 一种复合产香微生物及其制备方法和应用
CN104286247A (zh) 一种脱毒银杏茶的制作方法
KR100884044B1 (ko) 압출성형과 발효법을 이용한 고농도의 사포닌이 함유된 홍삼액과 산삼배양근액의 제조방법
CN107518379A (zh) 采用乳酸菌直投发酵的食用菌泡菜制品及其制备方法
CN101445776B (zh) 以味为主的白酒调味酒或白酒调味液的制备方法
CN102119784B (zh) 一种用废烟叶制备的香料浸膏及其制备方法和应用
CN102051307B (zh) 红枣白兰地及其生产工艺
CN101497844B (zh) 一种采用微生物发酵咖啡制备烟用香料的方法
CN101073344B (zh) 一种茶叶的后发酵方法
CN103564645A (zh) 一种利用大田烟叶废料生产烟草浸膏的方法及用途
CN103211057A (zh) 一种快速醇化的黑茶及其加工方法
CN101322580B (zh) 一种烟叶的发酵生产方法
KR101430591B1 (ko) 발효 화장품
CN102499438B (zh) 采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺
JP2006042796A (ja) 発酵飲料及びその製造法
CN103110180B (zh) 利用冠突散囊菌改善初烤烟叶质量的方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model