CN101416661A - 一种酥油奶茶及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品中的奶茶技术领域，具体公开了一种酥油奶茶及其制备方法。一种酥油奶茶，由下述各组分制成：动物骨髓、葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐、小麦粉、鲜牛奶。其制备方法为：首先将动物骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。本发明奶茶具有鲜香酥嫩、入口窜香、温中散寒、增进食欲、回味无穷的特点，且富含多种蛋白质、钙及多种微量元素，是中老年人保健养身的很好的补品。

Description

一种酥油奶茶及其制备方法
技术领域
本发明属于食品中的奶茶技术领域，具体涉及了一种酥油奶茶及其制备方法。
背景技术
骨髓是动物器官中一个十分重要的部分，造血干细胞就由骨髓供应，俗话说骨髓补血，骨髓不仅味道好，动物骨髓中还富含有利于智力发育的磷脂质、磷蛋白、丰富的钙质等，营养价值高。牛奶的营养价值也早已为人们所知。如能将动物骨髓与牛奶配置在一起制成奶茶，其提供的营养价值将具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。
发明内容
本发明的目的在于提供一种使兼具营养和保健功能的酥油奶茶及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：一种酥油奶茶，由下述重量-体积配比的各组分制成：动物骨髓 120～150g、葱丝 20～50g、姜丝 20～50g、蒜末 20～50g、花生仁 20～50g、芝麻仁 20～50g、香辛料 3～6g、碘盐 10～25g、小麦粉 200～250g、鲜牛奶 150～200ml。
一种酥油奶茶，由下述重量-体积配比的各组分制成：动物骨髓 130g、葱丝30g、姜丝 35g、蒜末 40g、花生仁 30g、芝麻仁 40g、香辛料 4g、碘盐 15g、小麦粉 230g、鲜牛奶 180ml。
所述动物骨髓为猪骨髓、鸡骨髓、羊骨髓、牛骨髓之任意一种。
所述的一种酥油奶茶，用玉米淀粉代替小麦粉。
所述的一种酥油奶茶，用米粉代替小麦粉。
一种酥油奶茶的制备方法：首先将动物骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。
所述的一种酥油奶茶的制备方法，用玉米淀粉代替小麦粉。
所述的一种酥油奶茶的制备方法，用米粉代替小麦粉。
本发明配方中：动物骨髓，富含多种蛋白质、钙和微量元素；葱丝，味辛，性温；姜丝，气香、味辛辣；蒜末，味辛辣、败毒；花生仁，味浓香；芝麻仁，气味浓香；鲜牛奶，富含多种蛋白质和微量元素。
本发明奶茶具有鲜香酥嫩、入口窜香、温中散寒、增进食欲、回味无穷的特点，且富含多种蛋白质、钙及多种微量元素，是中老年人保健养身的很好的补品。
具体实施方式
以下以具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但本发明的保护范围并不局限于此：
实施例1
牛骨髓 130g、葱丝 30g、姜丝 35g、蒜末 40g、花生仁 30g、芝麻仁 40g、香辛料 4g、碘盐 15g、小麦粉 230g、鲜牛奶 180ml。
制备方法：首先将牛骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。
实施例2
用玉米淀粉代替小麦粉，其它同实施例1。
实施例3
用米粉代替小麦粉，其它同实施例1。
实施例4
用鸡骨髓代替牛骨髓，其它同实施例1。
实施例5
牛骨髓 150g、葱丝 20g、姜丝 20g、蒜末 20g、花生仁 20g、芝麻仁 20g、香辛料 3g、碘盐 15g、小麦粉 230g、鲜牛奶 200ml。
制备方法：首先将牛骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。
实施例6
羊骨髓 120g、葱丝 30g、姜丝 50g、蒜末 30g、花生仁 30g、芝麻仁 40g、香辛料 4g、碘盐 25g、小麦粉 250g、鲜牛奶 150ml。
制备方法：首先将羊骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。
实施例7
猪骨髓 130g、葱丝 50g、姜丝 35g、蒜末 40g、花生仁 50g、芝麻仁 50g、香辛料 6g、碘盐 10g、小麦粉 200g、鲜牛奶 180ml。
制备方法：首先将猪骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。

Claims (8)

1.一种酥油奶茶，其特征在于由下述重量-体积配比的各组分制成：动物骨髓120～150g、葱丝 20～50g、姜丝 20～50g、蒜末 20～50g、花生仁 20～50g、芝麻仁 20～50g、香辛料 3～6g、碘盐 10～25g、小麦粉 200～250g、鲜牛奶150～200ml。
2.如权利要求1所述的一种酥油奶茶，其特征在于由下述重量-体积配比的各组分制成：动物骨髓 130g、葱丝 30g、姜丝 35g、蒜末 40g、花生仁 30g、芝麻仁 40g、香辛料 4g、碘盐 15g、小麦粉 230g、鲜牛奶 180ml。
3.如权利要求1或2所述的一种酥油奶茶，其特征在于所述动物骨髓为猪骨髓、鸡骨髓、羊骨髓、牛骨髓之任意一种。
4.如权利要求3所述的一种酥油奶茶，其特征在于用玉米淀粉代替小麦粉。
5.如权利要求3所述的一种酥油奶茶，其特征在于用米粉代替小麦粉。
6.如权利要求3所述的一种酥油奶茶的制备方法，其特征在于首先将动物骨髓熬化，随后加入葱丝、姜丝、蒜末、花生仁、芝麻仁、香辛料、碘盐，搅拌均匀后再加入小麦粉、鲜牛奶，搓成粉状，冷却、装袋即可。
7.如权利要求6所述的一种酥油奶茶的制备方法，其特征在于用玉米淀粉代替小麦粉。
8.如权利要求6所述的一种酥油奶茶的制备方法，其特征在于用米粉代替小麦粉。
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