CN101347236B - 一种醒酒醋茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种醒酒醋茶，它是由下述重量配比的原料组成：金醋15-25份，山楂1-3份，葛花1-3份，菊花浸膏1-3份，酸枣仁2-4份，竹叶1-3份，薄荷酊1-3份，绿茶浸膏1-3份，蜂蜜2-4份，去离子水57-67份，其中金醋总酸6g/100ml，总氨基态氮0.25g/100ml，不挥发酸2.4g/100ml。醒酒醋茶是以金醋为溶剂提取天植物、中药有效成分，再经过脱乙醇、配料、调味、灭菌而制成。本发明集解酒、安神、养胃、健脾、醒脑于一体，以可口饮料摄入的方式加快乙醇排泄、降低血液中酒精浓度，可使醉酒者迅速恢复正常，避免一些人醉酒后滋事，对减少交通事故和稳定社会治安有利，对保护广大民众的身体健康有利。
Description
技术领域：
本发明属于一种功能性保健食品，具体涉及一种醒酒醋茶及其制备方法。
背景技术：
中国每家每户都有酒，一生中没有喝过酒的人几乎没有，喜事有酒、聚会有酒、国宴有酒、家宴有酒，酒文化渊远流长，对社会和经济发展有着很强的影响力。与人体健康关系密切。醉酒后不但对身体有害，而且对交通安全和对社会治安造成不良后果，尤其是呕吐后伤脾胃和心脑器官，传统的醒酒方式是中药，而饭店里所谓的醒酒汤效果不佳。
三、发明内容：
本发明就是要解决以醒酒汤及醒酒中药为醒酒方式存在的醒酒效果不佳的问题，提供一种以金醋为基础，以天然植物和中药精致而成的解酒醋茶饮料。
本发明通过以下技术方案实现：
一种醒酒醋茶，它是由下述重量配比的原料组成：
金醋15-25份，山楂1-3份，葛花1-3份，菊花浸膏1-3份，酸枣仁2-4份，竹叶1-3份，薄荷酊1-3份，绿茶浸膏1-3份，蜂蜜2-4份，去离子水57-67份。
一种醒酒醋茶的制备方法：
1、先酿制高品质6度山西老陈醋，再从6度的山西老陈醋中提纯金醋，提纯温度60℃±5℃，真空度-0.08MPa，达到金醋标准提纯结束；
2、以金醋为溶剂提取山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶的有效成分，方法：投料配比为金醋比以上成分总重量10：2，其中山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶按1：1：1：2：1的比例混合，取48小时，50℃每4小时回流30分，萃取结束后过滤备用；
3、将菊花、绿茶按配方重量比秤取后各自与去离子水按1：2(水)加入反应釜，温度80-100℃，常压下提取，蒸煮25-50分钟，分离清液，在浓缩釜浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
4、将薄荷按1：1至1：1.5加入含乙醇10-30％的乙醇溶液，浸泡4小时升温55-65℃，回流提取40-60分钟，分离清液在真空釜真空分离乙醇并浓缩，真空度-0.08MPa，温度50-60℃，浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
5、按配比将前4个步骤提取物加入反应锅后，再加入蜂蜜，在30-40℃以60转/分搅拌均匀；
6、将以上物料过滤后，高温瞬间灭菌压0.3MPa，温度130℃；
7、冷却后在超净车间罐装。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果：本发明集解酒、安神、养胃、健脾、醒脑于一体，以可口饮料摄入的方式加快乙醇排泄、降低体内酒精浓度，可使醉酒者迅速恢复正常，避免一些人醉酒后滋事，对减少交通事故和稳定社会治安有利，对保护广大民众的身体健康有利。
四、具体实施方式：
实施例1：
一种醒酒醋茶，它是由下述重量配比的原料组成：
金醋15份，山楂1份，葛花1份，菊花浸膏1份，酸枣仁2份，竹叶1份，薄荷酊1份，绿茶浸膏1份，蜂蜜2份，去离子水57份，其中金醋总酸6g/100ml，总氨基态氮0.25g/100ml，不挥发酸2.4g/100ml。
一种醒酒醋茶的制备方法：
1、先酿制高品质6度山西老陈醋，再从6度的山西老陈醋中提纯金醋，提纯温度60℃±5℃，真空度-0.08MPa，达到金醋标准提纯结束，其中金醋的具体制备工艺见中国专利200810055592.1；
2、以金醋为溶剂提取山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶的有效成分，方法：投料配比为金醋比以上成分总重量10：2，其中山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶按1：1：1：2：1的比例混合，取48小时，50℃每4小时回流30分，萃取结束后过滤备用；
3、将菊花、绿茶按配方重量比秤取后各自与去离子水按1：2(水)加入反应釜。温度80-100℃，常压下提取，蒸煮25-50分钟，分离清液，在浓缩釜浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
4、将薄荷按1：1至1：1.5加入含乙醇10-30％的乙醇溶液，浸泡4小时升温55-65℃回流提取40-60分钟分离清液在真空釜真空分离乙醇并浓缩，真空度-0.08MPa，温度50-60℃，浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
5、按配比将前4个步骤提取物加入反应锅后，再加入蜂蜜，在30-40℃以60转/分搅拌均匀；
6、将以上物料过滤后，高温瞬间灭菌压0.3MPa，温度130℃；
7、冷却后在超净车间罐装。
实施例2：
一种醒酒醋茶，它是由下述重量配比的原料组成：
金醋25份，山楂3份，葛花3份，菊花浸膏3份，酸枣仁4份，竹叶3份，薄荷酊3份，绿茶浸膏3份，蜂蜜4份，去离子水67份，其中金醋总酸6g/100ml，总氨基态氮0.25g/100ml，挥发酸2.4个/100ml。
一种醒酒醋茶的制备方法：
1、先酿制高品质6度山西老陈醋，再从6度的山西老陈醋中提纯金醋，提纯温度60℃±5℃，真空度-0.08MPa，达到金醋标准提纯结束，其中金醋的具体制备工艺见中国专利200810055592.1；
2、以金醋为溶剂提取山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶的有效成分，方法：投料配比为金醋比以上成分总重量10：2，其中山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶按1：1：1：2：1的比例混合，取48小时，50℃每4小时回流30分，萃取结束后过滤备用；
3、将菊花、绿茶按配方重量比秤取后各自与去离子水按1：2(水)加入反应釜。温度80-100℃，常压下提取，蒸煮25-50分钟，分离清液，在浓缩釜浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
4、将薄荷按1：1至1：1.5加入含乙醇10-30％的乙醇溶液，浸泡4小时升温55-65℃回流提取40-60分钟分离清液在真空釜真空分离乙醇并浓缩，真空度-0.08MPa，温度50-60℃，浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
5、按配比将前4个步骤提取物加入反应锅后，再加入蜂蜜，在30-40℃以60转/分搅拌均匀；
6、将以上物料过滤后，高温瞬间灭菌压0.3MPa，温度130℃；
7、冷却后在超净车间罐装。
实施例3：
一种醒酒醋茶，它是由下述重量配比的原料组成：
金醋20份，山楂2份，葛花2份，菊花浸膏2份，酸枣仁3份，竹叶2份，薄荷酊2份，绿茶浸膏2份，蜂蜜3份，去离子水62份，其中金醋总酸6g/100ml，总氨基态氮0.25g/100ml，挥发酸2.4个/100ml。
一种醒酒醋茶的制备方法：
1、先酿制高品质6度山西老陈醋，再从6度的山西老陈醋中提纯金醋，提纯温度60℃±5℃，真空度-0.08MPa，达到金醋标准提纯结束，其中金醋的具体制备工艺见中国专利200810055592.1；
2、以金醋为溶剂提取山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶的有效成分，方法：投料配比为金醋比以上成分总重量10：2，其中山楂、葛花、菊花、酸枣仁、竹叶按1：1：1：2：1的比例混合，取48小时，50℃每4小时回流30分，萃取结束后过滤备用；
3、将菊花、绿茶按配方重量比秤取后各自与去离子水按1：2(水)加入反应釜，温度80-100℃，常压下提取，蒸煮25-50分钟，分离清液，在浓缩釜浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
4、将薄荷按1：1至1：1.5加入含乙醇10-30％的乙醇溶液，浸泡4小时升温55-65℃回流提取40-60分钟分离清液在真空釜真空分离乙醇并浓缩，真空度-0.08MPa，温度50-60℃，浓缩至原体积1/3-1/4，备用；
5、按配比将前4个步骤提取物加入反应锅后，再加入蜂蜜，在30-40℃以60转/分搅拌均匀；
6、将以上物料过滤后，高温瞬间灭菌压0.3MPa，温度130℃；
7、冷却后在超净车间罐装。
Claims (1)
1.一种醒酒醋茶，其特征是：它是由下述重量配比的原料组成：金醋15-25份，山楂1-3份，葛花1-3份，菊花浸膏1-3份，酸枣仁2-4份，竹叶1-3份，薄荷酊1-3份，绿茶浸膏1-3份，蜂蜜2-4份，去离子水57-67份。
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