CN101310623A - 一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥及其制备方法，它主要由产自我国青藏高原的牦牛肉、牛奶、青稞或大米为主料，辅之以水，加之草果、胡椒、肉扣、大料、花椒、白糖、精碘盐、鸡精等佐料，经过选料、称重、煮熬而成的一种“荤”味粥，目前市场上有各种各样的方便粥但却多为“素”味粥而鲜有“荤”味粥，而本发明一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥就正是一种营养丰富，鲜美可口，别有风味，清洁卫生，食用方便的“荤”味营养粥。
Description
本发明涉及一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥及其制备方法，具体的说涉及一种用我国青藏高原特产的牦牛肉和牛奶同青稞或大米加以混合在一起煮熬而成的一种“荤”味粥，目前市场上有各种各样的方便粥，但多为“素”味粥，却鲜有“荤”味粥供广大消费者选择，使得粥市场的品种搭配上出现了“素”多“荤”少的失衡现象。
本发明的目的正在于提供这样一种用牦牛肉、牛奶、青稞或大米为主料加水经加工制成的“荤”味粥以克服粥市场上“荤”味粥不足的现象。
本发明的目的是这样实现的，它主要由牦牛肉、牛奶、青稞或大米为主料，辅之以水，加之草果、胡椒、肉扣、大料、花椒、白糖、精碘盐、鸡精为佐料，经过选料、称重加水煮熬，撇沫、换高压锅加佐料二次煮熬、将牦牛肉切碎成丁块、最后再用高压锅将切碎成丁块的牦牛肉、牛奶、青稞或大米加白糖、精碘盐、鸡精等佐料共同混合在一起煮熬至青稞或大米至烂熟成稠粥、灌装入罐内、封口、消毒灭菌而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥
主料：
牦牛肉 200-250 牛奶 500-750
青稞或大米 130-180
辅料：
水 1400-1600
佐料：
草果 2-3 胡椒 2-3
肉扣 1-2 大料 0.2-0.4
花椒 0.2-0.4 白糖 10-50
精碘盐 10-50 鸡精 5-10。
其特征还在于所述的青稞或大米可任选一种。
本发明一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥的制备方法，其特征在于：
一、商购并称重上述符合国家食品卫生标准新鲜优质的原料，在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作，
二、牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥的制备
①按上述重量配比取生牦牛肉和水放在一可加热的开口锅内用武火加热至沸后改用文火煮熬，②在整个文火煮熬的过程中要不断地用勺撇去沸汤中的漂浮沫直到沫净肉熟，③将煮熟的牦牛肉和撇净浮沫的肉汤换入到高压锅中并加入用纱布包裹好的上述重量的佐料草果、胡椒、肉扣、大料、花椒，④再次加热煮熬，⑤待佐料已入味到牦牛肉和汤中后将纱布包裹的佐料捞出弃去，⑥将牦牛肉捞出切碎成丁块状，再放回到高压锅中，⑦最后将上述重量的牛奶、青稞或大米、佐料白糖、精碘盐、鸡精一并加入到高压锅内混合煮熬至青稞或大米烂熟成稠粥即成牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥
三、灌装入罐
将上述制成加工好的牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥按常规食用罐装粥的灌装技术工艺和设备将其灌装入到食用罐内并封口，
四、出成品
①消毒灭菌
②检验合格至符合国家“食品卫生法”所要求的指标，即得本发明
的一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥。
本发明与现有技术相比具有风味独特“荤”味十足，营养丰富，清洁卫生，食用方便，是粥品市场的一个全新产品。
实施例1：一种牦牛肉、牛奶、青稞粥
一、商购并称重(g)下述符合国家食品卫生标准的原料，在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作，
主料：牦牛肉 200-250 牛奶 500-750
青稞 130-180
辅料：
水 1400-1600
佐料：
草果 2-3 胡椒 2-3
肉扣 1-2 大料 0.2-0.4
花椒 0.2-0.4 白糖 10-50
精碘盐 10-50 鸡精 5-10
二、牦牛肉、牛奶、青稞粥的制备
①按上述重量配比取生牦牛肉和水放在一可加热的开口锅内用武火加热至沸后改用文火煮熬，②在整个文火煮熬的过程中要不断地用勺撇去沸汤中的漂浮沫直到沫净肉熟，③将煮熟的牦牛肉和撇净浮沫的肉汤换入到高压锅中并加入用纱布包裹好的上述重量的佐料草果、胡椒、肉扣、大料、花椒，④再次加热煮熬，⑤待佐料已入味到牦牛肉和汤中后将纱布包裹的佐料捞出弃去，⑥将牦牛肉捞出切碎成丁块状再放回到高压锅中，⑦最后将上述重量的牛奶、青稞、佐料白糖、精碘盐、鸡精一并加入到高压锅内混合煮熬至青稞烂熟成稠粥即成牦牛肉、牛奶、青稞粥
三、灌装入罐
将上述制成加工好的牦牛肉、牛奶、青稞粥按常规食用罐装粥的灌装技术工艺和设备将其灌入到食用罐内并封口
四、出成品
①消毒灭菌
②检验合格至符合国家“食品卫生法”所要求的指标，即得本发明的一种牦牛肉、牛奶、青稞粥。
实施例2：一种牦牛肉、牛奶、大米粥
一、商购并称重(g)下述符合国家食品卫生标准的原料，在符合
国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作，
主料：牦牛肉 200-250 牛奶 500-750
大米 130-180
辅料：
水 1400-1600
佐料：
草果 2-3 胡椒 2-3
肉扣 1-2 大料 0.2-0.4
花椒 0.2-0.4 白糖 10-50
精碘盐 10-50 鸡精 5-10
二、牦牛肉、牛奶、大米粥的制备
①按上述重量配比取生牦牛肉和水放在一可加热的开口锅内用武火加热至沸后改用文火煮熬，②在整个文火煮熬的过程中要不断地用勺撇去沸汤中的漂浮沫直到沫净肉熟，③将煮熟的牦牛肉和撇净浮沫的肉汤换入到高压锅中并加入用纱布包裹好的上述重量的佐料草果、胡椒、肉扣、大料、花椒，④再次加热煮熬，⑤待佐料已入味到牦牛肉和汤中后将纱布包裹的佐料捞出弃去，⑥将牦牛肉捞出切碎成丁块状再放回到高压锅中，⑦最后将上述重量的牛奶、大米、佐料白糖、精碘盐、鸡精一并加入到高压锅内混合煮熬至大米烂熟成稠粥即成牦牛肉、牛奶、大米粥
三、灌装入罐
将上述制成加工好的牦牛肉、牛奶、大米粥按常规食用罐装粥的灌装技术工艺和设备将其灌入到食用罐内并封口
四、出成品
①消毒灭菌
②检验合格至符合国家“食品卫生法”所要求的指标，即得本发明的一种牦牛肉、牛奶、大米粥。
Claims (3)
1、一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥，它主要由牦牛肉、牛奶、青稞或大米为主料，辅之以水，加之草果、胡椒、肉扣、大料、花椒、白糖、精碘盐、鸡精为佐料，经过选料、称重、加水煮熬、撇沫、换高压锅二次煮熬、将牦牛肉切碎成丁块、最后再用高压锅将切碎的牦牛肉、牛奶、青稞或大米加白糖、精碘盐、鸡精等佐料共同混合在一起煮熬至青稞或大米烂熟成稠粥，灌装入罐内，封口，消毒灭菌而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥
主料：
牦牛肉 200-250 牛奶 500-750
青稞或大米 130-180
辅料：
水 1400-1600
佐料：
草果 2-3 胡椒 2-3
肉扣 1-2 大料 0.2-0.4
花椒 0.2-0.4 白糖 10-50
精碘盐 10-50 鸡精 5-10。
2、根据权利要求1所述的一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥其特征还在于所述的青稞或大米可任选一种。
3、一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥的制备方法，其特征在于：
一、商购并称重上述符合国家食品卫生标准新鲜优质的原料，在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作，
二、牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥的制备
①按上述重量配比取生牦牛肉和水放在一可加热的开口锅内用武火加热至沸后改用文火煮熬，②在整个文火煮熬的过程中要不断地用勺撇去沸汤中的漂浮沫直到沫净肉熟，③将煮熟的牦牛肉和撇净浮沫的肉汤换入到高压锅中并加入用纱布包裹好的上述重量的佐料草果、胡椒、肉扣、大料、花椒，④再次加热煮熬，⑤待佐料已入味到牦牛肉和汤中后将纱布包裹的佐料捞出弃去，⑥将牦牛肉捞出切碎成丁块状再放回到高压锅中，⑦最后将上述重量的牛奶、青稞或大米、佐料白糖、精碘盐、鸡精一并加入到高压锅内混合煮熬至青稞或大米烂熟成稠粥即成牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥
三、灌装入罐
将上述制成加工好的牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥按常规食用罐装粥的灌装技术工艺和设备将其灌入到食用罐内并封口
四、出成品
①消毒灭菌
②检验合格至符合国家“食品卫生法”所要求的指标，即得本发明的一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2007101076101A CN101310623A (zh) | 2007-05-23 | 2007-05-23 | 一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA2007101076101A CN101310623A (zh) | 2007-05-23 | 2007-05-23 | 一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN101310623A true CN101310623A (zh) | 2008-11-26 |
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ID=40099617
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CNA2007101076101A Pending CN101310623A (zh) | 2007-05-23 | 2007-05-23 | 一种牦牛肉、牛奶、青稞或大米粥 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN101310623A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101828722A (zh) * | 2010-05-19 | 2010-09-15 | 西南民族大学 | 青稞牦牛肉生食饼及其加工方法 |
| CN103330129A (zh) * | 2013-06-17 | 2013-10-02 | 西藏现代农业有限公司 | 一种八宝粥及其制备方法 |
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| CN104137965A (zh) * | 2013-08-08 | 2014-11-12 | 高伟 | 雪域青稞、深海鱼骨胶原、鹿茸复方系列保健粥 |
| CN105029164A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-11-11 | 青海青禾生物科技开发有限公司 | 一种绿青稞籽粒营养粥及制备方法 |
| CN108783210A (zh) * | 2018-06-18 | 2018-11-13 | 甘肃农业大学 | 一种藜麦牦牛肉粥的配方及制备工艺 |
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2007
- 2007-05-23 CN CNA2007101076101A patent/CN101310623A/zh active Pending
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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