CN101228966A - 沙棘纯果的分离方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种沙棘纯果的分离方法，将带枝条的沙棘果实进行速冻处理，该速冻处理可以在连续式低温隧道速冻机的隧道内进行，隧道内的温度为－10至－50℃，风速为1－10m/s，带枝条的沙棘果实在隧道中的行驶时间为5－100分钟；将经速冻后的沙棘果实进行击打、按照尺寸大小进行筛选、按照比重差异进行风选，实现对枝、叶和果实的彻底分离。本发明所提供的这种沙棘纯果的分离方法，步骤简单操作简便，分离效率高，能够有效的将沙棘的枝、叶和果实进行彻底分离，并得到杂质含量低于2％的沙棘纯果。

Description

沙棘纯果的分离方法

技术领域

本发明涉及一种沙棘纯果的分离方法，尤其是一种适用于中国沙棘的沙棘纯果的分离方法，属于食品工程技术领域。

背景技术

沙棘植物属胡颓子科(Elueagnaceae)，为落叶直立灌木或小乔木、具刺。主要分布在欧亚大陆的广大地区，其地理分布范围西起英格兰的西南沿海，东至中国的河北省，北起挪威的东北部，南达亚洲西南部的土耳其。

由于沙棘植物具有优良的耐旱、贫瘠、寒特性，同时可使所生长区域土地变得肥沃，在上世纪80年代开始在中国被作为一种优良的水土保持和防止沙漠化的一种植物进行了大量的种植，并取得良好的效果。

沙棘植物按照分类有：4个种和9个亚种，例如有中国沙棘、中压沙棘、柳叶沙棘、棱果沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘、俄罗斯大果沙棘等。由于在沙棘的果实中富含多种的生物有效成分，如维生素C、E，类胡罗卜素，植物甾醇，微量元素等，沙棘原果汁中维生素C的含量高达700-1000mg/100g，高于水果中“Vc”之王的猕猴桃约10倍。因此沙棘原果汁在世界范围内是一种公认的具有高营养价值的复合果汁饮料添加果汁。

目前在世界范围内，鉴于资源量和可采摘量等原因，可用于作为食品原料加工的沙棘品种主要有中国沙棘和俄罗斯大果沙棘。其主要分布在中国的内蒙古，陕西，山西，辽宁，黑龙江，新疆，甘肃等地，中国沙棘资源的占有量约为世界资源量的95％。目前俄罗斯大果沙棘虽然具有果实大，沙棘植物体无刺和产量大的优点，但由于其需要种植在肥沃农田内，果园式的管理等原因，资源规模受到限制。而与之相比中国沙棘由于适应性强，耐旱、贫瘠、寒等特性，有野生大面积的分布于中国的西部，和由于水土保持的原因在西部和北部地区大面积的人工种植，面积达到几千万公顷。

目前为止，由于所采摘的中国沙棘植物体枝干上具刺，因此采摘时通常是将结有沙棘果的枝条一并剪下。并且由于中国沙棘果皮薄果柄坚实，无法将其与枝条分离，否则会造成中国沙棘果粒的破损，从而影响果的质量。因此常规对于中国沙棘果的加工通常采用的是带枝压榨法。这种工艺方法虽然简单，但由于在加工处理过程，沙棘籽条中的一些成分，如单宁，色素等会溶入所加工的沙棘原果汁中，造成所加工得到的沙棘原果汁色泽较深，同时伴随有单宁的苦味，从而影响到中国沙棘原汁的品质。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，针对现有技术的不足，提供一种沙棘纯果的分离方法，使得在加工过程前将沙棘果实与所夹带的枝条和叶子分离，从而使得后续的沙棘果加工过程中无上述存在的品质影响，提高沙棘果加工产品的品质。

本发明所要解决的技术问题，是通过如下技术方案实现的：

一种沙棘纯果的分离方法包括如下步骤：

步骤1：将带枝条的沙棘果实进行速冻处理；

步骤2：将经速冻后的沙棘果实进行枝、叶和果实的分离。

所述步骤1具体包括：该速冻处理可以在连续式低温隧道速冻机的隧道内进行，该连续式低温隧道速冻机的隧道内温度为-10至-50℃，优选为-25至-35℃；连续式低温隧道速冻机的隧道内的风速为1-10m/s，优选为4-6m/s；带枝条沙棘果实在连续式低温隧道速冻机的隧道中的行驶时间为5-100分钟，优选为15-30分钟。

所述的步骤2具体包括：对已经速冻的沙棘果实击打，并将其枝、叶和果实彼此打散，形成打散物；按照尺寸大小将打散物进行筛选，将叶和果实与枝分离；按照比重差异对叶和果实进行风选，将二者分离。

本发明所提供的这种沙棘纯果的分离方法，步骤简单操作简便，分离效率高，能够有效的将沙棘的枝、叶和果实进行彻底分离，并得到杂质含量低于2％的沙棘纯果。

下面结合具体的实施例对本发明的技术方案进行详细地说明。

具体实施方式

实施例一

将带枝条的沙棘果实，尤其可以是中国沙棘果实连续喂入隧道式速冻机的隧道内，通常情况下的喂入速度为500kg/h，该速冻机隧道内的温度为-30℃，隧道内的风速5-6m/s，带枝条中国沙棘果实在隧道中的行驶时间为20分钟。经过上述条件的速冻，带枝条中国沙棘的果实将被速冻到足够结实的水平。对已经速冻的中国沙棘果实击打，并将其枝、叶和果实彼此打散，形成打散物；按照尺寸大小将打散物进行筛选，将叶和果实与枝分离；按照比重差异对叶和果实进行风选，将二者分离。

通过上述中国沙棘纯果的分离方法分离后，可获得中国沙棘纯果中杂质含量低于2％的中国沙棘纯果。该纯果可作为果实原料直接出售，也可用作中国沙棘果原汁的加工。采用中国沙棘纯果所加工得到的沙棘原果汁将具有沙棘果所特有的香味，无单宁的苦或涩味，同时为橙黄色的外观。

实施例二

将带枝条中国沙棘果实连续喂入隧道式速冻机的隧道内，该速冻机隧道内的温度为-10℃，隧道内的风速10m/s，带枝条中国沙棘果实在隧道中的行驶时间为95分钟。经过上述条件的速冻，带枝条中国沙棘的果实将被速冻到足够结实的水平。

由于速冻后的枝、叶和果实的分离步骤与实施例一相同，可参见实施例一的相关部分内容，在此不再赘述。

实施例三

将带枝条中国沙棘果实连续喂入隧道式速冻机的隧道内，该速冻机隧道内的温度为-50℃，隧道内的风速4m/s，带枝条中国沙棘果实在隧道中的行驶时间为5分钟。经过上述条件的速冻，带枝条中国沙棘的果实将被速冻到足够结实的水平。

由于速冻后的枝、叶和果实的分离步骤与实施例一相同，可参见实施例一的相关部分内容，在此不再赘述。

实施例四

将带枝条中国沙棘果实连续喂入隧道式速冻机的隧道内，该速冻机隧道内的温度为-20℃，隧道内的风速8m/s，带枝条中国沙棘果实在隧道中的行驶时间为60分钟。经过上述条件的速冻，带枝条中国沙棘的果实将被速冻到足够结实的水平。

由于速冻后的枝、叶和果实的分离步骤与实施例一相同，可参见实施例一的相关部分内容，在此不再赘述。

实施例五

将带枝条中国沙棘果实连续喂入隧道式速冻机的隧道内，该速冻机隧道内的温度为-26℃，隧道内的风速7m/s，带枝条中国沙棘果实在隧道中的行驶时间为40分钟。经过上述条件的速冻，带枝条中国沙棘的果实将被速冻到足够结实的水平。

由于速冻后的枝、叶和果实的分离步骤与实施例一相同，可参见实施例一的相关部分内容，在此不再赘述。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制。尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，依然可以对本发明的技术方案进行修改和等同替换，而不脱离本技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (8)

1.一种沙棘纯果的分离方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

步骤1：将带枝条的沙棘果实进行速冻处理；

步骤2：将经速冻后的沙棘果实进行枝、叶和果实的分离。

2.根据权利要求1所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述步骤1具体包括：该速冻处理在连续式低温隧道速冻机的隧道内进行，其隧道内的温度为-10至-50℃。

3.根据权利要求2所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述的隧道内的温度优选为-25至-35℃。

4.根据权利要求2所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述的连续式低温隧道速冻机的隧道内的风速为1-10m/s。

5.根据权利要求4所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述的连续式低温隧道速冻机的隧道内的风速优选为4-6m/s。

6.根据权利要求书2所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述的带枝条沙棘果实在连续式低温隧道速冻机的隧道中的行驶时间为5-100分钟。

7.根据权利要求6所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述的行驶时间优选为15-30分钟。

8.根据权利要求1-7任一项所述的沙棘纯果的分离方法，其特征在于，所述的步骤2具体包括：

步骤21：对已经速冻的沙棘果实击打，并将其枝、叶和果实彼此打散，形成打散物；

步骤22：按照尺寸大小将打散物进行筛选，将叶和果实与枝分离；

步骤23：按照比重差异对叶和果实进行风选，将二者分离。