CN101147571A - 一种营养保健蔬菜丸制品及其制备方法 - Google Patents

一种营养保健蔬菜丸制品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种营养保健蔬菜丸制品,其特征在于它的主要成分包括蕨菜、旱芹、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜和炼蜜,其制备方法:①选取新鲜的蕨菜、旱芹、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜,去杂物,清洗干净,切块;②将步骤①中的混合物放入水中煮沸后焯起;③捞出、冷却,制成菜泥;④将步骤③中得到的菜泥放入成型机中制成丸子;⑤对丸子进行高温高压灭菌处理,封装,即为产品,其优越性在于:以旱芹、胡萝卜等天然蔬菜为主要原料而制成,营养丰富,味道甜美,不含有任何中药添加剂成分,是一种营养全面,兼营养、滋补于一体且易被人体消化吸收的食品;可以做成丸子汤、炒菜或直接食用;便于携带。

Description

一种营养保健蔬菜丸制品及其制备方法(一) 技术领域:本发明涉及一种蔬菜制品,尤其是一种营养保健蔬菜丸制品及其 制备方法。(二) 背景技术: 蔬菜中含有大量的维生素和人体需要的钙、铁、锌等微量元素,目前,也有许多蔬菜制品,但大多以单一的蔬菜为主要成分,味道单 一,制备工艺繁杂,蔬菜的营养成分在制备过程中易流失。(三) 发明内容:本发明的发明目的在于设计一种营养保健蔬菜丸制品及其制备 方法,它可以克服现有技术的不足,是一种营养丰富、制备工艺简单、 味道甜美的蔬菜制品。本发明的技术方案: 一种营养保健蔬菜丸制品,其特征在于它的 主要成分包括蕨菜、旱芹、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜和炼蜜,其重量百分比为蕨菜8. 3 2%〜3 3. 6%,旱芹5. 2 3%〜1 5. 2 %,红萝卜5. 2 2 %〜1 6 %,白萝卜5. 2 2 %〜1 6 %,山药 5. 0 1%〜1 4. 2%,香菜1. 3 5%〜4. 3 8%,其余量为炼蜜。 一种营养保健蔬菜丸制品的制备方法,其特征在于它的主要步骤包括:① 选取新鲜的蕨菜、旱序、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜,去杂 物,清洗干净;② 将步骤①中的混合物分别放入水中煮沸后焯起;③ 捞出、冷却,制成菜泥,加入调味料和炼蜜,充分搅拌均匀;④ 将步骤③中得到的菜泥放入成型机中制成丸子;⑤ 对丸子进行高温高压灭菌处理,封装,即为产品。 上述所说的步骤③中的调味料包括包括精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油,其重量比为5〜15: 1.5〜3: 5〜10: 5〜10: 5〜15: 2〜5: 3〜5: 5〜7。本发明的优越性在于:以旱芹、胡萝卜等天然蔬菜为主要原料而
制成,营养丰富,味道甜美,不含有任何中药添加剂成分,是一种营养全面,兼营养、滋补于一体且易被人体消化吸收的食品;可以做成 丸子汤、炒菜或直接食用;便于携带。 (四)具体实施方式: 实施例: 一种营养保健蔬菜丸制品,其特征在于它的主要成分包 括蕨菜、旱芹、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜和炼蜜,其重量百分比为蕨菜25%,旱开14%,红萝卜10.8%,白萝卜15.6%,山药13.1 %,香菜4. 15%,其余量为炼蜜。一种营养保健蔬菜丸制品的制备方法,其特征在于它的主要步骤 包括:① 选取新鲜的蕨菜、旱斥、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜,去杂 物,清洗干净;② 将步骤①中的混合物分别放入水中煮沸后焯起;③ 捞出、冷却,制成菜泥,加入调味料和炼蜜,充分搅拌均匀;④ 将步骤③中得到的菜泥放入成型机中制成丸子;⑤ 对丸子进行高温高压灭菌处理,封装,即为产品。 上述所说的步骤③中的调味料包括包括精盐、味精、砂糖、香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油,其重量比为8: 2.7: 7: 8: 10: 4: 3.5: 6。

Claims (3)

1、一种营养保健蔬菜丸制品,其特征在于它的主要成分包括蕨菜、旱芹、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜和炼蜜,其重量百分比为蕨菜8.32%~3 3.6%,旱芹5.23%~15.2%,红萝卜5.22%~16%,白萝卜5.22%~16%,山药5.01%~14.2%,香菜1.35%~4.3 8%,其余量为炼蜜。
2、 一种营养保健蔬菜丸制品的制备方法,其特征在于它的主要 步骤包括-① 选取新鲜的蕨菜、旱芹、胡萝卜、白萝卜、山药、香菜,去杂 物,清洗干净;② 将步骤①中的混合物分别放入水中煮沸后焯起;③ 捞出、冷却,制成菜泥,加入调味料和炼蜜,充分搅拌均匀;④ 将步骤③中得到的菜泥放入成型机中制成丸子;⑤ 对丸子进行高温高压灭菌处理,封装,即为产品。
3、 根据权利要求2中所述的一种营养保健蔬菜丸制品的制备方 法,其特征在于所说的步骤③中的调味料包括包括精盐、味精、砂糖、 香料、鲜葱、淀粉、鲜虾粉和食用油,其重量比为5〜15: 1.5〜3: 5〜10: 5〜10: 5〜15: 2〜5: 3〜5: 5〜7。
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