CN100444756C - 空心或夹心食品成型装置及食品成型加工机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种空心或夹心食品成型装置及配套使用的食品成型加工机。空心或夹心食品成型装置含有连接架，在连接架上固定有一对压合成型辊和加油空心模或加馅机构，该装置通过其一侧的连接架及传动轮与食品成型加工机连接。所述的食品成型加工机含有机架，机架上固定和电动机传动轮连接的减速机构，在机架的外侧对应减速机构输出动力轮设有安装空心或夹心食品成型装置的安装槽，空心或夹心食品成型装置放置于该安装槽中，其主动轮与所述的减速机构的输出动力轮啮合。本发明通过对普通面条机及其切刀辊的改进，达到一机多用的目的，可用于大型食品加工厂或家庭，无需重复投资，不加重经济负担。结构简单，功能多样，使用方便。

Description

空心或夹心食品成型装置及食品成型加工机

一、技术领域：

本发明涉及一种食品加工领域的空心或夹心食品成型装置以及食品成型加工机。

二、背景技术：

在我国尤其在中北地区，面条和饺子是深受广大群众欢迎的一种食品，几乎家家都喜欢吃，以前在农村，大多是手工操作，比较麻烦、费事、费力，随着社会节奏的加快，就业压力的增大，自己经常手工制作饺子、面条就不太现实，还有许多中、小型饭店，速冻食品行业，人力加工饺子、汤圆，效率极低。为了适应市场的需要，比较早普及的是面条机，大型、中、小型遍布于面条加工企业和广大家庭，吃面条方便快捷多了。随着社会经济的发展，人们生活水平得以提高，物质生活极大丰富，市场上出现了空心面，由于其口感好，容易煮熟，加工快，省时，因而很受消费者欢迎，市场上随之出现了各种加工空心面的机械，以及一些加工夹馅食品的相关装置。但由于各种原因，空心面或夹心食品如饺子、汤圆等的加工机械并没有得到普及，就连一些大型的食品加工企业，仍然采用原始的人工方法包饺子、团元宵，虽有一些专门的加工机械或者多功能加工设备，如一些家用饺子面条多用机，多功能带馅食品加工机，但多由于结构复杂，成本高，造成难于推广，使得空心或夹心食品的生产难以工业化，机械化，生产效率低下，工人劳动强度高。例如中国实用新型专利公开的一种空心面条机(专利号为98214549.7)，包括一对压合辊合其下方的一对分切辊，优点是采用压合方式取代了挤出成型的生产方式，缺点是结构还是比较复杂，难于和家庭现有面条机配套使用，限制其推广应用，并没有得到普遍推广普及。而且目前常见的食品加工机械，多为上、下结构，上面为压面辊，下面为切刀辊，机架上大多没有空心或夹心食品成型装置的加料机构或成型模的安装位置。

三、发明内容：

本发明所要解决的技术问题：针对背景技术当前空心面条、饺子加工装置存在的缺陷及其无法与现有面条加工装置匹配问题，提出一种结构简单的空心或夹心食品成型装置及食品成型加工机。

本发明所采用的技术方案：

一种空心或夹心食品成型装置，含有连接架，在连接架上固定有一对压合成型辊以及加油空心模或加馅机构，所述压合成型辊通过其两端的辊轴安装在连接架上，两个匹配的压合成型辊通过其辊轴两端的齿轮联动连接，加油空心模或加馅机构位于压合成型辊上方，在压合成型辊的辊体上设有相互匹配的压合成型模结构体，所述压合成型模结构体为设在两个压合成型辊的辊体上相互匹配的凹槽，加油空心模或加馅机构的出料口位置与压合成型辊上的成型模结构体相对应。

加油空心模上部为槽体，槽体下部开有孔，加油空心模下端设有梳齿状的空心成型柱，空心成型柱或为空心圆柱体，对应位于压合成型辊上匹配凹槽中心位置处，空心成型柱的空心和加油空心模槽体下部开设的孔连通。

所述的空心或夹心食品成型装置，单侧进面时，所述压合成型辊的一个辊上刻有“U”形凹槽(4-1)，另一个辊上设有与“U”形凹槽间隙匹配的切刀齿(5)和伸出一定长度与“U”形槽底半圆弧面配合的空心面成型凹槽(4-2)。

所述的空心或夹心食品成型装置，两侧进面时，压合成型辊结合面分别为两个半圆或半椭圆形凹槽，两压合成型辊上凹槽直接对压成型或者在凹槽两侧设有切刀齿(5-1)，其中与主动辊切刀配合的从动辊(1-1)外层材料为橡胶。

和压合成型辊配合有送面辊，所述送面辊通过其辊轴固定在连接架上，送面辊通过其辊轴两端的齿轮与压合成型辊联动连接。

压合成型模结构体上相互匹配的凹槽至少为两对，分别均匀分布在两个压合成型辊的辊体上，两个压合成型辊辊体上相互匹配的凹槽扣合后形状为扁圆球体形状或圆球形状，加馅机构含有料斗和挤料搅龙，挤料搅龙通过轴承固定在料斗两侧壁板上，挤料搅龙一端设有传动轮与压合成型辊联动连接。

所述的压合成型辊为椭圆柱体，其中一个为主动辊，一个为从动辊，连接架上从动辊的辊轴两端设有压缩弹簧，两辊相对运动时从动辊挤压压缩弹簧产生移位，设在两压合成型辊的辊体上的压合成型模结构体为间隔分布、匹配扣合后形状为片状菱形体，或为片状三角形体的凹槽。

所述的空心或夹心食品成型装置，在压合成型辊或其中主动辊的一端活动安装有摇臂和手柄；加料机构和压合成型辊或者为分体式，分别通过传动机构和与食品加工机械连接；传动机构或者采用链轮或连杆传动机构。

一种含有如上所述空心或夹心食品成型装置的食品成型加工机，包括机架，在机架的下部或中部安装电动机，在机架上固定和电动机传动轮连接的减速机构，在机架的外侧对应减速机构输出动力轮设有安装空心或夹心食品成型装置的安装槽，所述安装槽为一个或为上、下两个，所述空心或夹心食品成型装置对应固定安装于该安装槽中，空心或夹心食品成型装置主动轮与所述减速机构的输出动力轮啮合。

所述的食品成型加工机，在机架的上部设有料斗，料斗的下端设有封闭出料口的插板，设在料斗内腔的搅拌叶轮通过轴承和密封件安装在料斗两侧壁上，搅拌叶轮通过其转轴一端的传动轮和电动机传动轮连接，在机架上的料斗出料口下部对应安装有压面辊，压面辊通过匹配传动轮与减速机构输出动力轮连接，空心或夹心食品成型装置的主动轮与所述的压面辊传动轮啮合。

本发明的积极有益效果：

1、本发明通过对普通面条机切刀辊的改进，在其结构体上加装空心模或加馅机构，在辊体上设有加工不同食品的成型模，达到一机多用的目的，结构简单、成本低，功能多样，使用方便，可用于大型食品加工机械或家庭面条加工机，无需重复投资，不加重经济负担。

2、本发明空心或夹心食品成型装置一端辊轴上设有摇臂和手柄，固定在餐桌上，采用现场面片，可单独使用，加工出空心面、面片或汤圆、饺子、菜角等夹心或带馅食品，适应性强，便于推广，经久耐用。

3、本发明食品成型加工机在原来面条加工机的基础上，改变原传动齿轮上、下安装为横向水平传动，为配套使用空心或夹心食品成型装置提供了空间，方便了操作，根据需要可选择使用机动搅拌和面功能，或者人工用压面辊压好面片，再使用空心或夹心食品成型装置或切刀辊加工出需要的食品，使用方便，不增加成本，满足多样化需求，具有较好的市场前景。

四、附图说明：

图1：空心或夹心食品成型装置俯视结构示意图之一

图2：压合辊对接面局部放大结构示意图之一

图3：图1所示空心或夹心食品成型装置侧视结构示意图之一

图4：图1所示空心或夹心食品成型装置侧视结构示意图之二

图5：压合辊对接面局部放大结构示意图之二

图6：压合辊对接面局部放大结构示意图之二

图7：夹心食品成型装置剖视结构示意图

图8：椭圆形压合辊空心或夹心食品成型装置侧视结构示意图

图9：椭圆形压合辊空心或夹心食品成型装置辊轴与连接架连接结构示意图

图10：截锥体压合辊空心或夹心食品成型装置侧视结构示意图

图11：食品成型加工机结构示意图之一

图12：食品成型加工机结构示意图之二

五、具体实施方式：

实施例一：参见图1、图2、图3，本发明空心或夹心食品成型装置含有连接架19，传动机构以及固定在连接架上的加油空心模或加馅机构2，其与现有普通面条成型切刀辊的区别是：在连接架19上固定加油空心模或加馅机构2，空心模或加馅机构2下部压合成型辊1辊体上设有匹配的压合成型模结构体，本实施例压合成型模结构体为设在两压合成型辊的辊体1上的相互匹配的凹槽，用以制作空心面，即如图2所示为两压合成型辊结合处局部放大图，一个辊上刻有“U”形槽4-1，另一个辊上设有与“U”形槽间隙匹配的切刀齿5和伸出一定长度与“U”形槽底半圆弧面配合的空心面成型凹槽4-2，加油空心模下端设有梳齿状的成型柱6，由成型柱6一侧突起将切开的面片条10压出凹槽，在另一辊的成型凹槽4-2作用下，压出空心面，空心模成型柱6位于匹配凹槽中心位置处，加油空心模上部槽体可盛油或油盐混合液体，加工空心面时，油或油盐、佐料混合液体顺着槽体下部开设的孔3沿着成型柱滴入空心面空心腔体。图中7表示面片。传动机构采用齿轮，压合成型辊1辊轴8通过轴承座固定安装在连接架19上，通过其辊轴两端的齿轮联动连接，该压合成型辊通过连接架19和对应传动齿轮幅结构与食品加工机械连接安装，配套使用。

实施例二、三：分别参见图1、图4、图5和图1、图4、图6，本两实施例基本同实施例一，不同之处在于：实施例一空心或夹心食品成型装置为单侧进面，本实施例为两侧进面，两压合成型辊结合面分别为两个半圆或半椭圆形凹腔，梳齿状的成型柱6各柱齿正好加在两压合成型辊结合面两个半圆或半椭圆形凹腔中间；实施例二与实施例三的区别在于：实施例二压合凹槽两侧设有切刀齿5-1，实施例三为两辊上凹槽直接对压成型，在连接座上安装有与压合辊配合的送面辊或切刀辊9，从动辊1-1为复合材料辊，与主动辊切刀配合的外层11材料为橡胶，材质软，切出面片不连刀。图中标号同实施例一相同的代表意义相同，不重述，图中10-1为压合成型后的空心面条，梳齿形成型柱6中心孔与加料机构空心模上的加油或油盐混合物的孔3相连通。

实施例四：参见图7，图中标号同实施例一相同的，代表意义相同，不重述。本实施例与实施例一不同之处在于：本实施例为夹心食品成型装置，其压合成型辊成型模结构体为分散分布在两压合成型辊的辊体上、匹配扣合后形状为扁圆形或圆形的凹槽17，用以加工饺子、汤圆等夹馅食品，固定在连接架上的加馅机构2的各出料口13设在压合成型辊1辊体上方所对应的各凹槽位置，加馅机构含有料斗12和挤料搅龙15，挤料搅龙15通过其传动轴14固定在料斗12两侧壁板上，挤料搅龙一端设有传动机构与压合成型辊联动连接。

实施例五：参见图8、图9，图中标号同实施例一、四相同的，代表意义相同，不重述。本实施例与实施例四不同之处在于，前者为双侧进面，本实施例为单侧进面，辊体1为椭圆柱体，辊轴两端齿轮对应为椭圆形，其中一个为主动辊，一个为从动辊，连接架19两侧两个从动辊的辊轴8-1一端各设有压缩弹簧16，从动辊辊轴8-1和弹簧16置于连接架上开设的腔体槽中，腔体槽外连调整弹簧松紧度的调整螺钉18，两辊相对运动时从动辊挤压压缩弹簧16产生移位，设在两压合成型辊辊体1上的压合成型模结构体为间隔分布、匹配扣合后形状为扁圆球形，当然也可为圆球形、片状菱形、方形，或片状三角形的匹配凹槽，在进面的过程中，面片进入成型模，同时进料机构将馅推出落到成型模凹槽17内的面片上，随着辊体的转动，压合面片和馅，生产出夹馅食品成品。

实施例六：参见图10，图中标号同实施例四相同的，代表意义相同，不重述。本实施例为单侧进面，辊体1为截锥形体，可为两个或数个辊体上设有饺子匹配形状成型凹槽17的截锥体辊体相连，与实施例四不同的是，与辊体配合设有切刀辊，对应每组匹配凹槽将面片切成一定宽度的面片，随着辊体转动，面片旋转，落入对应凹槽，连同先前落入其中的馅随之被挤压为成型食品。

实施例七：参见图11，本发明食品成型加工机，含有机架32，电动机(图中未画出)安装在机架的下部，在机架32上固定和电动机传动轮连接的减速机构，在机架32的外侧对应减速机构的输出动力轮28设有安装空心或夹心食品成型装置20的安装槽21，空心或夹心食品成型装置20放置于该安装槽21中，空心和夹心食品成型装置20的主动轮与所述的减速机构的输出动力轮28啮合，减速机构的输入传动轮27连接电动机传动轮31。根据使用的空心或夹心食品成型模不同，可以加工出空心面，或饺子，汤圆等食品。本发明食品成型加工机安装槽21内也可以安装压面辊，人工和好面粉颗粒，碾成面片，面片成型后，换上面条切刀辊，切出面条，此时，机架上固定有下面的簸箕槽。

实施例八：参见图12，图中标号同实施例七相同的，代表意义相同，不重述。本实施例食品成型加工机，与实施例七的区别在于：在机架32的上部设有料斗25，料斗25的下端设有封闭出料口29的插板24，设在料斗25内腔的搅拌叶轮通过轴承和密封件安装在料斗两侧壁上，搅拌叶轮通过其转轴一端的传动轮22和电动机传动轮31连接，在机架32上料斗25的出料口29的下部对应安装有压面辊23，压面辊23通过匹配传动轮与减速机构输出动力轮连接(图中未画出)，压面辊23设有调节辊体间间隙的的调整手柄30，空心或夹心食品成型装置的主动轮与所述的压面辊传动轮啮合。或者压面辊23通过齿轮副机构直接连接电动机传动轮31或搅拌叶轮的传动轮22。图中22为设在料斗25一侧的加料盖，也可以设在料斗25的上部，和料斗活动连接。

实施例九：参见图11，本实施例基本同实施例七，其不同之处在于，安装空心或夹心食品成型装置的安装槽或为上、下两个，其中可分别安装压面辊和食品成型辊；或者分体式的空心或夹心食品成型装置的加料机构和成型辊，它们的主动轮分别与减速机构的输出动力轮啮合。机架上方可设有活动料斗的安装架，料斗搅拌叶轮与减速机构的输出动力轮或电动机传动连接。

Claims (9)

1、一种空心或夹心食品成型装置，含有连接架，在连接架上固定有一对压合成型辊以及加油空心模或加馅机构，所述压合成型辊通过其两端的辊轴安装在连接架上，两个匹配的压合成型辊通过其辊轴两端的齿轮联动连接，加油空心模或加馅机构位于压合成型辊上方，其特征是：在压合成型辊的辊体上设有相互匹配的压合成型模结构体，所述压合成型模结构体为设在两个压合成型辊的辊体上相互匹配的凹槽，加油空心模或加馅机构的出料口位置与压合成型辊上的成型模结构体相对应。

2、根据权利要求1所述的空心或夹心食品成型装置，其特征是：加油空心模上部为槽体，槽体下部开有孔，加油空心模下端设有梳齿状的空心成型柱，空心成型柱为空心圆柱体，对应位于压合成型辊上匹配凹槽中心位置处，空心成型柱的空心和加油空心模槽体下部开设的孔连通。

3、根据权利要求2所述的空心或夹心食品成型装置，其特征是：单侧进面时，所述压合成型辊的一个辊上刻有“U”形凹槽(4-1)，另一个辊上设有与“U”形凹槽间隙匹配的切刀齿(5)和伸出一定长度与“U”形槽底半圆弧面配合的空心面成型凹槽(4-2)；

4、根据权利要求2所述的空心或夹心食品成型装置，其特征是：两侧进面时，压合成型辊结合面分别为两个半圆或半椭圆形凹槽，两压合成型辊上凹槽直接对压成型或者在凹槽两侧设有切刀齿(5-1)，其中与主动辊切刀配合的从动辊(1-1)外层材料为橡胶；

5、根据权利要求1所述的空心或夹心食品成型装置，其特征是：压合成型模结构体上相互匹配的凹槽至少为两对，分别均匀分布在两个压合成型辊的辊体上，两个压合成型辊辊体上相互匹配的凹槽扣合后形状为扁圆球体形状或圆球形状，加馅机构含有料斗和挤料搅龙，挤料搅龙通过轴承固定在料斗两侧壁板上，挤料搅龙一端设有传动轮与压合成型辊联动连接。

6、根据权利要求5所述的空心或夹心食品成型装置，其特征是：所述的压合成型辊为椭圆柱体，其中一个为主动辊，一个为从动辊，连接架上从动辊的辊轴两端设有压缩弹簧，两辊相对运动时从动辊挤压压缩弹簧产生移位，设在两压合成型辊的辊体上的压合成型模结构体为间隔分布、匹配扣合后形状为片状菱形体，或为片状三角形体的凹槽。

7、根据权利要求1～6任一项所述的空心或夹心食品成型装置，其特征是：在压合成型辊或其中主动辊的一端活动安装有摇臂和手柄；加料机构和压合成型辊为分体式，分别通过传动机构和与食品加工机械连接；传动机构采用链轮或连杆传动机构。

8、一种含有权利要求1所述的空心或夹心食品成型装置的食品成型加工机，包括机架，在机架的下部或中部安装电动机，其特征是：在机架上固定和电动机传动轮连接的减速机构，在机架的外侧对应减速机构输出动力轮设有安装空心或夹心食品成型装置的安装槽，空心或夹心食品成型装置对应安装固定于所述安装槽中，空心或夹心食品成型装置主动轮与减速机构的输出动力轮啮合。

9、根据权利要求8所述的食品成型加工机，其特征是：在机架的上部设有料斗，料斗的下端设有封闭出料口的插板，设在料斗内腔的搅拌叶轮通过轴承和密封件安装在料斗两侧壁上，搅拌叶轮通过其转轴一端的传动轮和电动机传动轮连接，在机架上的料斗出料口下部对应安装有压面辊，压面辊通过匹配传动轮与减速机构输出动力轮连接，空心或夹心食品成型装置的主动轮与所述的压面辊传动轮啮合。

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