CN100426993C - 一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于：按体积百分比计，取5%-80%的螺旋藻鲜活体和20%-95%液态物质进行充分的匀质即可，该液态物质为液态食用胶、食用蜜和液态食用蜡中的至少一种，本发明可使螺旋藻体膜不破裂、不发霉、不变质，藻体不变色、不收缩，并能够长时间保持螺旋藻完好的鲜活体征，完整地保留螺旋藻的营养成分，又便于人们食用。
Description
(一)技术领域：
本发明涉及一种保健食品的保存方法，尤其涉及一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法。
(二)背景技术：
螺旋藻是世界公认的最佳保健食品，一直以来，螺旋藻的食用离不开用干粉加工的胶囊、片剂、液剂等，人们很不习惯于每天以吃药的形式食用螺旋藻进行保健。且螺旋藻在形成上述形式的产品前，都必须先将螺旋藻通过灭菌、高温烘干加工成干粉，在此加工过程中不但会有二次污染，更重要的是螺旋藻的上述加工会使螺旋藻体膜破裂，蛋白质液流出，在暴露加工过程中其营养成分被大量破坏和流失，特别是保健价值极高的活性物质的损失更是另人痛惜，况且干粉加工时由于藻体破裂，使藻蛋白液溢出产生腥臭气味，因此其制品均存在醒恶的缺点，使人难以入口，不但不便于推广，更使螺旋藻的营养保健作用大打折扣。虽然现有技术使人们可以直接食用到在特殊方法下培养出的螺旋藻鲜活体，但螺旋藻鲜活体的保存却是很大的难题。
(三)发明内容：
本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种可使螺旋藻体膜不破裂、不发霉、不变质，藻体不变色、不收缩，并能够长时间保持螺旋藻完好的鲜活体征，完整地保留螺旋藻的营养成分，又便于人们食用的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法。
本发明的目的可以通过如下措施来达到：一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于：按体积百分比计，取5％-80％的螺旋藻鲜活体和20％-95％液态物质进行充分的匀质即可，该液态物质为液态食用胶、食用蜜和液态食用蜡中的至少一种。
为了进一步实现本发明的目的，所述的螺旋藻鲜活体的体积百分比为20％-50％，液态物质的体积百分比为50％-80％。
为了进一步实现本发明的目的，所述的液态物质为液态食用胶和食用蜜的混合物。
为了进一步实现本发明的目的，所述的液态食用胶采用食用胶粉溶解而成。
为了进一步实现本发明的目的，所述的食用胶为蜂胶、果胶、海藻胶、卡拉胶、明胶和琼胶中的至少一种。
为了进一步实现本发明的目的，所述的食用蜜为蜂蜜。
为了进一步实现本发明的目的，所述的食用蜡为蜂蜡。
本发明的目的同已有技术相比可产生如下积极效果：本发明的方法是将螺旋藻鲜活体和液态食用胶、食用蜜和液态食用蜡，进行充分的匀质，食用胶、食用蜜和食用蜡采用蜂胶、果胶、海藻胶、卡拉胶、明胶、琼胶、蜂蜜和蜂蜡等，利用这些物质的高渗透性、密封性、防腐、杀菌、营养保健等功能特性，与不经过加工的螺旋藻鲜活体配伍，使螺旋藻鲜活体在这些物质中能够长时间保存其营养活性，体膜不破裂、不发霉、不变质，藻体不变色、不收缩，并能够长时间保持螺旋藻完好的鲜活体征，完整地保留螺旋藻的营养成分，使人们能够方便地食用到营养少流失的螺旋藻鲜活体。从根本上解决了螺旋藻鲜活体营养成分难保存易损失和难以储藏、运输、不方便食用、食用口味不佳、易变质等难题，同时蜂蜜等原料就具有一定的保健功能，与螺旋藻鲜活体的配合是天然营养保健物质的结合，更能使它们的保健功能作为互补，提高保健功效。这一方法的推出，大大提高了螺旋藻贡献于人类健康事业的价值，使这一绝佳的蛋白保健品能够更好地服务于人类的健康，同时也大大拓展了螺旋藻的商业运营途径。总之，本发明的保存方法具有以下优点：
1、能够有效长期地保存螺旋藻鲜活体内的原始营养成分，避免螺旋藻鲜活体内活性营养成分的损失；
2、使螺旋藻鲜活体及制品得到防腐、杀菌保护，有效地避免发霉变质；
3、大大方便了螺旋藻鲜活体的储存、运输、商业化运营；
4、便于实现人们对螺旋藻鲜活体的即时性方便食用，改善了食用口味；
5、本发明即可以有效完好地保存螺旋藻鲜活体的营养物质，也可以制成螺旋藻鲜活体的商品规格制品，直接供人食用。
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(四)具体实施方式：
下面对本发明的具体实施方式作详细说明：
实施例1：将5毫升的螺旋藻鲜活体混入到95毫升的蜂蜜中，通过充分的匀质即可。
实施例2：将80毫升的螺旋藻鲜活体混入到20毫升的蜂蜜中，通过充分的匀质即可。
实施例3：将10毫升的螺旋藻鲜活体混入到90毫升溶解好的果胶中，通过充分的匀质即可。
实施例4：将60毫升的螺旋藻鲜活体混入到40毫升溶解好的果胶与蜂蜜的混合液中，通过充分的匀质即可。
实施例5：将20毫升的螺旋藻鲜活体混入到80毫升溶解好的海藻胶、卡拉胶与蜂蜜的混合液中，通过充分的匀质即可。
实施例6：将30毫升的螺旋藻鲜活体混入到70毫升溶解好的海藻胶、果胶、明胶和琼胶的混合液中，通过充分的匀质即可。
实施例7：将40毫升的螺旋藻鲜活体混入到60毫升溶解好的海藻胶中，通过充分的匀质即可。
实施例8：将50毫升的螺旋藻鲜活体混入到50毫升溶解好的蜂蜡蜡中，通过充分的匀质即可。
上述进行保存处理后的螺旋藻鲜活体悬浮(混合)液可以封装储存或制成商品规格储存、销售，且可随时直接食用或通过勾兑、稀释后食用。
Claims (7)
1、一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于：按体积百分比计，取5％-80％的螺旋藻鲜活体和20％-95％液态物质进行充分的匀质即可，该液态物质为液态食用胶、食用蜜和液态食用蜡中的至少一种。
2、根据权利要求1所述的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于所述的螺旋藻鲜活体的体积百分比为20％-50％，液态物质的体积百分比为50％-80％。
3、根据权利要求1所述的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于所述的液态物质为液态食用胶和食用蜜的混合物。
4、根据权利要求1所述的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于所述的液态食用胶采用食用胶粉溶解而成。
5、根据权利要求1或4所述的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于所述的食用胶为蜂胶、果胶、海藻胶、卡拉胶、明胶和琼胶中的至少一种。
6、根据权利要求1所述的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于所述的食用蜜为蜂蜜。
7、根据权利要求1所述的一种可直接食用的螺旋藻鲜活体的保存方法，其特征在于所述的食用蜡为蜂蜡。
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| 螺旋藻营养添加剂对蜂群王浆产量及工蜂王浆腺发育影响的研究. 汪礼国等.江西农业大学学报，第23卷第4期. 2001 |
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