CH661856A5

CH661856A5 - OPERATING COUNTER WITH COOLING DEVICE.

Info

Publication number: CH661856A5
Application number: CH512186A
Authority: CH
Inventors: Franz Fondel
Original assignee: Tyler Refrigeration Gmbh
Priority date: 1986-12-22
Filing date: 1986-12-22
Publication date: 1987-08-31
Also published as: GB2185561A; GB8630615D0; GB2185561B

Description

Die Erfindung betrifft eine Bedienungstheke mit einem von einem Kältemittel gespeisten Verdampfer, von dem ein Luftstrom gekühlt wird, und einem in sich geschlossenen Strömungsweg, in dem der gekühlte Luftstrom von dem Verdampfer über zu kühlende Lebensmittel geleitet und zum Verdampfer zurückgeführt wird. The invention relates to a service counter with an evaporator fed by a refrigerant, from which an air stream is cooled, and a self-contained flow path in which the cooled air stream is passed from the evaporator via food to be cooled and is returned to the evaporator.

Aus der deutschen Patentschrift Nr. 3 203 903 ist eine Kühlvitrine bekannt, die an ihrer Vorderseite, also an derjenigen Seite, an die die Kunden herantreten, eine kurze, senkrechte Vorderwand aufweist, an die sich schräg vom Kunden weg eine Glasscheibe anschliesst, durch die er auf die Lebensmittel im Innern der Vitrine blicken kann. Die Lebens- . mittel werden auf einen nahezu horizontalen, ausklappbaren Ablageboden gelegt und dort zur Schau gestellt, wobei seine Höhe etwa mit dem unteren Rand der schräg gestellten Glasscheibe zusammenfällt. Unterhalb des Ablagebodens erstreckt sich über die Gesamtbreite der Kühlvitrine ein spaltartiger, sich zum Kunden hin etwas verengender Raum, der in einer nach oben gerichteten Öffnung zwischen dem vorderen Rand des Ablagebodens und einem Umlenkblech endet, das rückseitig am oberen Abschnitt der Vorderwand der Kühlvitrine befestigt ist. Das entgegengesetzte Ende dieses spaltartigen Raumes geht in einen senkrechten Schacht über, der von einem nach oben abgewinkelten Endstück des Ablagebodens und einer senkrechten Rückwand der Kühlvitrine gebildet wird, die etwa doppelt so hoch wie die Vorderwand ist. Am oberen Rand dieser Rückwand ist eine nach vorne ragende Arbeitsfläche für den Verkäufer angebracht, deren Unterseite zugleich den zuvor erwähnten senkrechten Schacht nach oben hin begrenzt, dabei aber noch eine Öffnung zu dem oberen Rand des abgewinkelten Endstückes des Ablagebodens hin freilässt. Innerhalb eines derart ausgebildeten Schachtes sind mindestens zwei Verdampfer — oder Verdampfergruppen — parallel nebeneinander angeordnet, die im Gegentakt betrieben werden, so dass sich stets ein Verdampfer in der Abtauphase befindet, während der andere die Kühlung herbeiführt. Infolgedessen kühlt sich die im Schacht vorhandene Luft bzw. die durch ihn hindurchströmende Luft ab, während sie infolge ihrer Schwere absinkt und dabei oberhalb die wärmere Luft aus dem Raum des Ablagebodens nachzieht, auf dem die zu kühlenden Lebensmittel liegen. Die abgekühlte Luft tritt nach unten in den schmalen, spaltartigen Raum unterhalb des Ablagebodens ein, wird an dessen Unterseite entlanggeführt und entzieht dem Ablageboden und den auf ihm liegenden Lebensmitteln nach unten die Wärme. Danach steigt die sich geringfügig erwärmte Luft aus dem spaltartigen Raum um das vordere Ende des Ablagebodens herum am Umlenkblech hoch und erreicht den Raum oberhalb des Ablagebodens und die zu kühlenden Lebensmittel, von wo aus sie zum Verdampfer hin abgesogen wird. " From German Patent No. 3 203 903, a refrigerated display case is known which has a short, vertical front wall on its front side, i.e. on the side to which the customers approach, to which a glass pane connects obliquely away from the customer, through which he can see the food inside the showcase. The living. medium are placed on an almost horizontal, fold-out shelf and put on display there, its height coinciding with the lower edge of the slanted glass pane. Below the shelf extends over the entire width of the refrigerated display case a gap-like space that narrows somewhat towards the customer, which ends in an upward opening between the front edge of the shelf and a baffle plate that is attached to the rear of the upper section of the front wall of the refrigerated display case . The opposite end of this gap-like space merges into a vertical shaft, which is formed by an upwardly angled end piece of the storage shelf and a vertical rear wall of the refrigerated display case, which is approximately twice as high as the front wall. At the upper edge of this rear wall there is a forward-facing work surface for the seller, the underside of which at the same time delimits the above-mentioned vertical shaft, but leaves an opening to the upper edge of the angled end piece of the storage shelf. Within such a shaft, at least two evaporators - or evaporator groups - are arranged in parallel next to one another, which are operated in push-pull mode, so that one evaporator is always in the defrosting phase while the other brings about cooling. As a result, the air present in the shaft or the air flowing through it cools down, while it decreases due to its weight and in the process draws in the warmer air above the space on the shelf on which the food to be cooled is located. The cooled air enters the narrow, gap-like space below the shelf, is guided along the underside and extracts the heat from the shelf and the food lying on it. Then the slightly warmed air rises from the gap-like space around the front end of the shelf at the baffle plate and reaches the space above the shelf and the food to be cooled, from where it is drawn off to the evaporator. "

Der so entstehende Kreislauf eines ziemlich langsamen Konvektionsstromes reicht zur Kühlung zahlreicher Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Schokolade, Pralinen, Käse völlig aus. Diese erste Art Kühlung der Lebensmittel in einer Kühlvitrine wird auch als «stille Kühlung» bezeichnet. The resulting cycle of a rather slow convection current is sufficient to cool numerous foods, such as fruit, vegetables, chocolate, chocolates, and cheese. This first type of cooling of food in a refrigerated display case is also referred to as "silent cooling".

Es können aber auch ein oder mehrere Ventilatoren vorgesehen sein, die die Luft umwälzen, das heisst, den Strom der abgekühlten Luft im Kreislauf beschleunigen. Diese zweite Art der Kühlung der Lebensmittel in einer Kühlvitrine wird auch «Umluftkühlung» genannt. Die Beschleunigung der durch die Ventilatoren im Kreislauf getriebenen Luft hat nicht nur einen stärkeren Wärmeentzug im Verdampfer und somit einen Betrieb bei niedrigeren Lufttemperaturen als bei der «stillen Kühlung», sondern auch eine vermehrte Eisbildung an der Oberfläche des Verdampfers zur Folge, da der beschleunigte Luftstrom den Lebensmitteln verstärkt die Feuchtigkeit entzieht. — Aus diesem Grunde erscheint die Anordnung eines zweiten Verdampfers, der im Gegentakt zum ersten in der Kühlphase befindlichen Verdampfer dem Abtauvorgang unterworfen wird, zwingend notwendig. However, one or more fans can also be provided which circulate the air, that is to say accelerate the flow of the cooled air in the circuit. This second type of cooling of food in a refrigerated display case is also called "forced air cooling". The acceleration of the air driven by the fans in the circuit does not only result in a higher heat extraction in the evaporator and thus an operation at lower air temperatures than with "silent cooling", but also an increased formation of ice on the surface of the evaporator as a result of the accelerated air flow removes moisture from foods. For this reason, the arrangement of a second evaporator, which is subjected to the defrosting process in opposition to the first evaporator in the cooling phase, appears to be absolutely necessary.

Aus der deutschen Patentschrift Nr. 3 203 903 ist ferner bekannt, dass z.B. unverpackte Fleischwaren bei einer Temperatur zwischen 0° und + 5 °C bei einer Feuchte im Vitrinenraum bis 80% gelagert werden sollen. Damit den ausgestellten, unverpackten Fleischwaren innerhalb der Vitrine möglichst wenig Feuchte entzogen wird, wird die umlaufende Luft durch Verdampferelemente mit möglichst grossen Wärmeaustauschflächen gekühlt. Infolge dieser Massnahme vermindert sich die Temperaturdifferenz zwischen der Vitri-nenraumluft und der Oberfläche des Verdampfers und folglich die Reifbildung auf dieser Oberfläche. — Zugleich zeigen diese Angaben, dass an der Stelle von zwei nebeneinander angeordneten, kleinflächigen Verdampfern, die im Gegentakt, also in der Kühl- bzw. Abtauphase arbeiten, auch ein einziger grossflächiger Verdampfer, ein sog. «Nassverdampfer», eingesetzt werden kann, ohne dass eine störende Reifbildung zu erwarten ist. From German Patent No. 3 203 903 it is also known that e.g. Unpacked meat products should be stored at a temperature between 0 ° and + 5 ° C with a humidity in the showcase area of up to 80%. In order to remove as little moisture as possible from the unpackaged meat products on display in the showcase, the circulating air is cooled by evaporator elements with the largest possible heat exchange surfaces. As a result of this measure, the temperature difference between the showcase air and the surface of the evaporator is reduced, and consequently the formation of frost on this surface. - At the same time, this information shows that instead of two small-area evaporators arranged side by side, which work in push-pull mode, i.e. in the cooling or defrosting phase, a single large-area evaporator, a so-called "wet evaporator", can also be used without that annoying frost formation is to be expected.

Während der «Umluftkühlung» erweist sich bei der bekannten Kühlvitrine der ziemlich lange Weg der den Verdampfer verlassenden, abgekühlten Luft durch den schmalen, spaltartigen Raum längs der Unterseite des Ablagebodens als ungünstig. Auf diesem langen Weg wird nämlich durch die Wärmeleitung quer durch den Ablageboden hindurch ebenfalls den auf dem Ablageboden zur Schau gestellten Fleischwaren über ihre Liegefläche eine erhebliche Wärmemenge entzogen, so dass die Liegefläche eine niedrigere Temperatur als die freie Oberfläche der unverpackten Fleischwaren annimmt. Wenn diese im Temperaturbereich zwischen 0° und + 5 °C gehalten werden sollen, muss die den Verdampfer verlassende, abgekühlte Luft eine Temperatur in der Nähe von 0 °C oder etwas darunter aufweisen mit der Folge, dass auch der Ablageboden kälter als 0 °C wird. Infolgedessen haften die unverpackten Fleischwaren infolge einer Eisbildung am Ablageboden an und müssen bei der Entnahme von der Hand des Verkäufers losgerissen werden, wo2 During the "circulating air cooling" the rather long way of the cooled air leaving the evaporator through the narrow, gap-like space along the underside of the shelf proves to be unfavorable in the known refrigerated display case. In this long way, the heat conduction across the storage shelf also removes a considerable amount of heat from the meat products on display on the storage surface, so that the lying surface assumes a lower temperature than the free surface of the unwrapped meat products. If these are to be kept in the temperature range between 0 ° and + 5 ° C, the cooled air leaving the evaporator must have a temperature in the vicinity of 0 ° C or slightly below, with the result that the shelf is also colder than 0 ° C becomes. As a result, the unwrapped meat products adhere to the shelf due to the formation of ice and must be torn off by the seller's hand when they are removed, where2

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bei oft Reste am Ablageboden haftenbleiben. Diese Reste sind nur nach dem Abschalten der Ventilatoren, also beim Übergang zur «stillen Kühlung», bei der nach einer gewissen Wartezeit der Ablageboden Temperaturen oberhalb des Gefrierpunktes erreicht, zu entfernen. often stick to the shelf. These residues can only be removed after the fans have been switched off, ie when switching to "silent cooling", where the shelf reaches temperatures above freezing after a certain waiting time.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, an einer sowohl für die «stille Kühlung» als auch für die «Umluftkühlung» benutzbaren Bedienungstheke eine Anordnung vorzusehen, durch die bei der «Umluftkühlung» die Temperatur auf der Unterseite des Ablagebodens höher als die Temperatur innerhalb des Raumes der auf dem Ablageboden zur Schau gestellten Lebensmittel gehalten und damit ein Festkleben der Lebensmittel am Ablageboden infolge von Eisbildung vermieden wird. The invention is based on the object of providing an arrangement on an operating counter which can be used both for “silent cooling” and for “circulating air cooling”, by means of which in “circulating air cooling” the temperature on the underside of the storage shelf is higher than the temperature inside the room the food on display on the shelf is kept and thus food sticking to the shelf due to ice formation is avoided.

Diese Aufgabe wird gemäss der Erfindung durch eine im Strömungsweg angeordnete, von Hand einfügbare Sperre gelöst, die einen Ventilator trägt, und dass seine Antriebsrichtung so gewählt ist, dass die aus dem Verdampfer austretende, gekühlte Luft unmittelbar zu der freien Oberfläche der zur Schau gestellten Lebensmittel gelangt. This object is achieved according to the invention by a lock which is arranged in the flow path and can be inserted by hand and which carries a fan, and that its drive direction is selected such that the cooled air emerging from the evaporator leads directly to the free surface of the food on display reached.

Während der «Umluftkühlung» ermöglicht der lange Weg des Luftstromes von den zu kühlenden Lebensmitteln an der Unterseite des Ablagebodens entlang bis zum Eintritt in den Verdampfer die Aufnahme einer zusätzlichen Wärmemenge, so dass die den Verdampfer durchströmende Luft Feuchte aufzunehmen versucht und dadurch zur Unterdrük-kung von Reifbildung an der Aussenfläche des Verdampfers einen Beitrag leistet. During «forced air cooling», the long path of the air flow from the food to be cooled along the underside of the shelf to the point where it enters the evaporator allows an additional amount of heat to be absorbed, so that the air flowing through the evaporator tries to absorb moisture and thereby suppress it of frost formation on the outer surface of the evaporator makes a contribution.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden ausführlich erläutert. Es zeigen: An embodiment of the invention is shown in the drawing and is explained in detail below. Show it:

Figur 1 eine Bedienungstheke, die, wie an sich bekannt, mit «stiller Kühlung» arbeitet, FIG. 1 an operating counter, which, as is known per se, works with "quiet cooling",

Figur 2 die Bedienungstheke der Figur 1, in die gemäss der Erfindung die Kombination aus der Sperre und dem Ventilator eingefügt und bei der die Antriebsrichtung des Ventilators gemäss der Erfindung gewählt ist, FIG. 2 shows the service counter of FIG. 1, into which the combination of the lock and the fan is inserted according to the invention and in which the drive direction of the fan is selected according to the invention,

Figur 3 eine exakter wiedergegebene Seitenansicht der Kombination aus Sperre und Ventilator gemäss der Erfindung mit den Dichtungen zur Trennung zwischen dem Druckraum und dem Saugraum des Ventilators und Figure 3 is a more precisely reproduced side view of the combination of lock and fan according to the invention with the seals for separating the pressure chamber and the suction chamber of the fan and

Figur 4 eine schematische Ansicht zweier zusammengeschalteter Kombinationen aus Sperre und Ventilator von oben. Figure 4 is a schematic view of two interconnected combinations of lock and fan from above.

In den Figuren 1 und 2 ist eine teilweise geschnittene Ansicht einer Bedienungstheke 10 wiedergegeben, die auf mehreren Füssen 12 in einem Metzger-, Bäcker-, Lebensmitteloder ähnlichen Laden aufgestellt ist. Sie enthält einen dop-pelwandigen, mit Isolationsmaterial 14 gefüllten, wannenförmigen Rahmen 16, der an seiner Vorderseite, an die die Kunden herantreten, eine kurze vertikale Vorderwand 18 und an seiner Rückseite eine weit höhere, vertikale Rückwand 20 aufweist. Auf der Rückwand 20 des Rahmens 16 ist eine horizontale Arbeitsfläche 22 zum Verpacken der Lebensmittel durch den Verkäufer montiert, von deren vorderem Rand einzelne Streben 24 zur Halterung einer horizontalen Bedienungsfläche 26 schräg nach oben laufen. Gegen diese Bedienungsfläche 26, auf die vom Verkäufer die verpackte Ware und gegebenenfalls vom Kunden das Geld gelegt werden, liegt vorn eine schräg gestellte, leicht von Hand entfernbare Glasscheibe 28 an, deren unterer Rand etwa in der Höhe des oberen Randes der Vorderwand 18 des Rahmens 16 verläuft. 1 and 2 show a partially sectioned view of a service counter 10 which is set up on several feet 12 in a butcher, bakery, grocery or similar shop. It contains a double-walled, tub-shaped frame 16 filled with insulation material 14, which has a short vertical front wall 18 on its front side, which the customers approach, and a much higher, vertical rear wall 20 on its rear side. On the rear wall 20 of the frame 16, a horizontal work surface 22 for packaging the food by the seller is mounted, from the front edge of which individual struts 24 run obliquely upward to hold a horizontal operating surface 26. Against this operating surface 26, on which the packaged goods and possibly the money are placed by the seller, lies at the front an inclined, easily removable glass pane 28, the lower edge of which is approximately at the height of the upper edge of the front wall 18 of the frame 16 runs.

Innerhalb des wannenförmigen Rahmens 16 sind neben der Vorderwand 18 und mit Abstand von der Rückwand 20 mit Durchlässen (nicht gezeigt) versehene Halterungen 30 angebracht, auf die nach einer Entfernung der Glasscheibe 28 von Hand dicht nebeneinander mehrere Ablageböden 32 Within the trough-shaped frame 16, in addition to the front wall 18 and at a distance from the rear wall 20, holders 30 are provided with passages (not shown), onto which, after the glass pane 28 has been removed by hand, a plurality of storage shelves 32 close to one another

aufgelegt werden, auf die nach dem Einsetzen der Glasscheibe 28 der Verkäufer, der zwischen den Streben 24 durchgreift, die zur Schau zu stellenden Lebensmittel (nicht gezeigt) ablegt. are placed on which, after inserting the glass pane 28, the seller, who engages between the struts 24, deposits the food to be displayed (not shown).

Zwischen der rückseitigen Halterung 30 und der Rückwand 20 des Rahmens 16 befindet sich ein (nur symbolisch angedeuteter) mit zahlreichen Luftkanälen (nicht gezeigt) versehener Verdampfer 34 einer Kälteanlage, der nach vorn hin mit einer Abdeckplatte 36 gegen den Raum 38 abgeschirmt ist, in dem die Lebensmittel aufbewahrt werden. Die Abdeckplatte 36 stützt sich ebenfalls auf der rückseitigen Halterung 30 ab und endet oben zur Bildung eines horizontalen Schlitzes 40 mit Abstand von der Unterseite der Arbeitsfläche 22. Between the rear bracket 30 and the rear wall 20 of the frame 16 is a (only symbolically indicated) provided with numerous air channels (not shown) evaporator 34 of a refrigeration system, which is shielded from the front with a cover plate 36 against the space 38 in which the food is kept. The cover plate 36 is also supported on the rear bracket 30 and ends at the top to form a horizontal slot 40 at a distance from the underside of the work surface 22.

Nach dieser Konstruktionsbeschreibung der vorliegenden Bedienungstheke 10 sei auf ihre an sich bekannte «stille Kühlung» eingegangen, bei der der Verlauf der Kaltluftströmung in der Figur 1 durch Pfeile 44 gezeigt ist. According to this description of the construction of the present service counter 10, reference is made to its “silent cooling”, known per se, in which the course of the cold air flow is shown by arrows 44 in FIG.

Nach dem Einschalten der Kälteanlage, wodurch flüssiges Kältemittel in den Verdampfer 34 gelangt, sackt die sich in den Luftkanälen des Verdampfers 34 abkühlende Luft infolge ihrer Schwere durch die Durchlässe der rückseitigen Halterung 30 auf den Boden 42 des wannenförmigen Rahmens 16 ab, wobei wärmere Luft aus dem die Lebensmittel enthaltenden Raum 38 durch den Schlitz 40 in den Verdampfer 34 hinein nachgezogen wird. Die Masse der abgekühlten, schweren Luft erreicht schliesslich die Unterseite des Ablagebodens 32, der infolge Wärmekonvektion den auf ihm liegenden Lebensmitteln über deren Auflagefläche die Wärme entzieht. Schliesslich tritt die abgekühlte Luft durch die Durchlässe der vorderseitigen Halterung 30 nach oben in den Raum 38 ein und entzieht dann den Lebensmitteln über ihre freiliegenden Oberflächen die Wärme. Die von den Lebensmitteln erwärmte Luft steigt auf und wird vom Verdampfer 34 durch den Schlitz 40 hindurch angesaugt. After the refrigeration system is switched on, as a result of which liquid refrigerant enters the evaporator 34, the air cooling in the air channels of the evaporator 34 sags due to its heaviness through the passages of the rear holder 30 to the bottom 42 of the trough-shaped frame 16, warmer air being released the food-containing space 38 is drawn into the evaporator 34 through the slot 40. The mass of the cooled, heavy air finally reaches the underside of the shelf 32 which, as a result of heat convection, extracts the heat from the food lying on it via its support surface. Finally, the cooled air enters the space 38 up through the passages of the front bracket 30 and then extracts the heat from the food through its exposed surfaces. The air heated by the food rises and is drawn in by the evaporator 34 through the slot 40.

Die Geschwindigkeit des Luftstromes bei der «stillen Kühlung» hängt im wesentlichen von der Temperaturdifferenz zwischen der in das obere Ende des Verdampfers 34 eintretenden Luft und der das untere Ende des Verdampfers 34 durch die Durchlässe der rückseitigen Halterung 30 verlassenden Luft ab und ist folglich kurz nach dem Einschalten der Kälteanlage am grössten. Anschliessend nimmt diese Geschwindigkeit bis auf einen kleinen, aber konstanten Wert hin ab, wobei die Temperatur jedoch nicht bis auf den Gefrierpunkt des Wassers absinken kann. The speed of the air flow during "silent cooling" depends essentially on the temperature difference between the air entering the upper end of the evaporator 34 and the air leaving the lower end of the evaporator 34 through the passages of the rear bracket 30 and is therefore short greatest when switching on the refrigeration system. This speed then decreases to a small but constant value, although the temperature cannot drop to the freezing point of the water.

Wie aus der Figur 2 ersichtlich ist, kann die Bedienungstheke 10 auch mit «Umluftkühlung» betrieben werden. Zu diesem Zweck wird in das den Luftstrom führende Kanalsystem mit wenigen Handgriffen die Kombination einer Sperre 50 und eines Ventilators 52 eingefügt, dessen Antriebsrichtung derart gewählt ist, dass der den Verdampfer 34 verlassende Strom der abgekühlten Luft unmittelbar die freien Oberflächen der zu kühlenden Lebensmittel, also durch den Schlitz 40 den Raum 38 erreicht, wie auch durch Pfeile 56 angedeutet ist. Innerhalb des Raumes 38 entzieht die abgekühlte Luft den Lebensmitteln eine gewisse Wärmemenge mit der Folge, dass die Luft, die aus dem Raum 38 durch die Durchlässe der vorderseitigen Halterung 30 unter den Ablageboden 32 getrieben wird, wärmer als die in den Raum 38 eintretende Luft ist. Der Ablageboden 32 nimmt die Temperatur dieser an seiner Unterseite entlangstreichenden, wärmeren Luft durch Konvektion schnell an und verbleibt normalerweise auf einer Temperatur über dem Gefrierpunkt des Wassers, so dass ein Festkleben der auf ihm liegenden Lebensmittel durch Eisbildung vermieden wird. As can be seen from FIG. 2, the service counter 10 can also be operated with “circulating air cooling”. For this purpose, the combination of a lock 50 and a fan 52 is inserted into the duct system guiding the air flow with a few hand movements, the drive direction of which is selected such that the flow of the cooled air leaving the evaporator 34 directly affects the free surfaces of the foodstuffs to be cooled, i.e. reached the space 38 through the slot 40, as is also indicated by arrows 56. Inside the room 38, the cooled air extracts a certain amount of heat from the food, with the result that the air which is driven out of the room 38 through the passages of the front holder 30 under the shelf 32 is warmer than the air entering the room 38 . The shelf 32 quickly takes on the temperature of this warmer air flowing along its underside by convection and normally remains at a temperature above the freezing point of the water, so that the food lying on it is prevented from sticking by ice formation.

Gemäss der Erfindung wird die mit dem Ventilator 52 kombinierte Sperre 50 des Kanalsystems an einer Schiene 58 der rückseitigen Halterung 30 möglichst luftdicht angelenkt. According to the invention, the lock 50 of the duct system combined with the fan 52 is articulated as airtight as possible on a rail 58 of the rear bracket 30.

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damit das Eigengewicht der Sperre 50 und des Ventilators 52 mehrere um den Umfang der Unterseite der Sperre 50 verlaufende Dichtungen 54 gegen den Ablageboden 32 presst, wie den Figuren 3 und 4 zu entnehmen ist. Die Sperre 50 erstreckt sich durchgehend zwischen zwei Seitenteilen 46 über die Breite der Bedienungstheke 10, so dass sie wirksam den Konvektionsstrom der Luft bei der «stillen Kühlung» unterbricht. Wie bereits erwähnt, wird der zentral in der Sperre 50 angeordnete Ventilator 52 in derjenigen Richtung angetrieben, in dem der die «Umluftkühlung» bewirkende Luftstrom entgegengesetzt zu dem der «stillen Kühlung» verläuft. so that the dead weight of the lock 50 and the fan 52 presses several seals 54 running around the circumference of the underside of the lock 50 against the storage shelf 32, as can be seen in FIGS. 3 and 4. The barrier 50 extends continuously between two side parts 46 across the width of the service counter 10, so that it effectively interrupts the convection flow of the air during "silent cooling". As already mentioned, the fan 52 arranged centrally in the lock 50 is driven in the direction in which the air flow causing the “circulating air cooling” runs in the opposite direction to that of the “silent cooling”.

Vorzugsweise ist in einem vorgegebenen Abstand von der Oberseite der Sperre 50 eine Schutzplatte 60 angebracht, die den Innenraum des Ventilators 52 vor Wassertropfen schützt, die durch Kondensation an der Unterseite des Ablagebodens 32 entstehen können. Das gleiche gilt für Flüssigkeiten, die zwischen zwei nebeneinander liegenden Ablageböden 32 durchsickern. Ferner kann durch die Einstellung des Abstandes zwischen der Oberseite der Sperre 50 und der Unterseite der Schutzplatte 60 der Mengenduchsatz an Luft durch den Ventilator 52 passend begrenzt werden. A protective plate 60 is preferably attached at a predetermined distance from the upper side of the lock 50, which protects the interior of the fan 52 from water drops which can arise from condensation on the underside of the storage shelf 32. The same applies to liquids that leak between two adjacent shelves 32. Furthermore, by adjusting the distance between the top of the lock 50 and the bottom of the protective plate 60, the amount of air throughput can be suitably limited by the fan 52.

Wie die Figur 4 zusätzlich zeigt, können leicht die Ventilatoren 52 zweier nebeneinander aufgestellter Bedienungstheken 10 oder zweier Abschnitte einer solchen Bedienungstheke, die beidseitig von je einem Seitenteil 46 abgeschlossen sind, über eine Steckverbindung 62 gemeinsam an das Netz angeschlossen werden. As FIG. 4 additionally shows, the fans 52 of two service counters 10 placed next to one another or two sections of such a service counter, which are closed on both sides by a side part 46, can easily be connected to the network via a plug connection 62.

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2 Blatt Zeichnungen 2 sheets of drawings

Claims

661856 PATENT CLAIMS

1. Service counter (10) with an evaporator (34) fed by a refrigerant, from which an air stream is cooled, and a self-contained flow path in which the cooled air stream is passed from the evaporator (34) over the food to be cooled and to Evaporator (34) is returned, characterized by a lock (50) which is arranged in the flow path and can be inserted by hand and carries a fan (52), and that its drive direction is selected such that the cooled air emerging from the evaporator (34) directly to the free surface of the food on display.

2. Service counter according to claim 1, characterized in that the fan (52) is arranged centrally in a recess (64) in the form of an elongated, angular terminal block lock (50), which at its articulation point (58) and on it Bottom is provided with seals (54).

3. Service counter according to claim 1 or 2, characterized in that for protection against falling liquids at a predetermined distance above the top of the barrier (50) a protective plate (60) is arranged, which the volume flow of air through the fan (52) limited.