CH608092A5 - Electric cooking apparatus - Google Patents

Description

  
 

**ATTENTION** debut du champ DESC peut contenir fin de CLMS **.

 



   REVENDICATIONS
 1. Appareil électrique de cuisson comportant une enceinte de
 cuisson à la partie supérieure de laquelle est disposée une résistance de chauffage infrarouge tubulaire et dont le plafond présente une ouverture de sortie des fumées, et un caisson plat en une matière inoxydable, fixé de façon étanche contre ledit plafond, caractérisé en ce que le caisson présente des fentes plus étroites que l'épaisseur de la résistance et disposées exactement en regard des circonvolutions formées par la résistance, cette dernière étant placée à proximité immédiate du caisson, et en ce que lesdites fentes présentent chacune deux rebords faisant saillie sur la face inférieure du fond du caisson en direction de la partie correspondante de la résistance.



   2. Appareil de cuisson suivant la revendication 1, caractérisé
 en ce que la largeur de chacune des fentes du caisson est
 inférieure au diamètre de la partie de la résistance située en
 regard, et en ce que la distance entre le fond de ce caisson et la
 résistance est inférieure audit diamètre.



   3. Appareil de cuisson selon la revendication 1, dans lequel
 les différentes parties de la résistance sont fixées très exacte
 ment en regard des fentes correspondantes du caisson, caractérisé en ce que l'immobilisation desdites parties de la résistance
 est assurée par des équerres rapportées contre le fond du caisson et qui comportent des encoches servant de logements
 aux différentes parties de la résistance.



   4. Appareil de cuisson suivant la revendication 3, caractérisé
 en ce qu'à l'endroit prévu pour chacune des parties de la résis
 tance, chaque équerre présente une découpure laissant sub
 sister une languette en regard de l'encoche correspondante,
 cette languette étant agencée de manière à permettre, lors
 qu'elle est repliée, la mise en place de la résistance dans l'en
 coche et à assurer l'emprisonnement de ladite résistance dans
 son logement lorsqu'elle est ramenée dans le plan de l'aile de l'équerre.



   La présente invention concerne un appareil électrique de
 cuisson, tel qu'un four ou gril électrique, qui comporte une enceinte de cuisson à la partie supérieure de laquelle est disposée une résistance de chauffage infra-rouge. Dans le cas d'un four, il est évidemment prévu par ailleurs, des résistances de chauffage destinées à assurer une cuisson normale. Mais, la présente invention concerne plus particulièrement l'utilisation de la résistance de chauffage infra-rouge d'un tel four, celle-ci permettant de griller des aliments, notamment des viandes ou des poissons sous l'effet des rayons infra-rouge émis. Cependant, un tel mode de cuisson s'accompagne de la production d'une grande quantité de fumées et de vapeurs grasses. Bien entendu, le même phénomène est observé dans le cas d'un appareil servant uniquement de gril.



   C'est pourquoi la présente invention a pour but de réaliser un appareil de ce genre dans lequel les fumées et vapeurs grasses se trouvent détruites à la sortie de celui-ci.



   A cet effet, I'invention a pour objet un appareil électrique de cuisson comportant une enceinte de cuisson à la partie supérieure de laquelle est disposée une résistance de chauffage infra-rouge tubulaire et dont le plafond présente une ouverture de sortie des fumées, et un caisson plat en une matière inoxydable, fixé de façon étanche contre ledit plafond, caractérisé en ce que le caisson présente des fentes plus étroites que l'épaisseur de la résistance et disposées exactement en regard des circonvolutions formées par la résistance, cette dernière étant placée à proximité immédiate du caisson, et en ce que lesdites fentes présentent chacune deux rebords faisant saillie sur la face inférieure du fond du caisson en direction de la partie correspondante de la résistance.



   Un exemple d'exécution du présent appareil de cuisson est décrit ci-après en référence au dessin annexé et sur lequel:
 la fig. 1 est une vue en coupe verticale d'un four selon l'invention,
 la fig. 2 est une vue partielle en coupe selon la ligne II-II de la fig. 1,
 la fig. 3 est une vue partielle en coupe selon la ligne m-m de la fig. 2,
 la fig. 4 est une vue partielle en perspective du caisson contre lequel est disposée la résistance de gril,
 la fig. 5 est une vue partielle en coupe selon la ligne V-V de   la fig. 4,   
 la fig. 6 est une vue partielle en coupe illustrant de façon schématique, le mode de destruction des fumées et vapeurs grasses dans le présent four.



   Celui-ci comporte une enceinte de cuisson 1 fermée par une porte 2. A la partie inférieure de cette enceinte, il est prévu une ou plusieurs résistances électriques 3 de chauffage destinées à assurer la cuisson normale d'aliments à l'intérieur de ce four. Cependant, celui-ci comporte également une résistance électrique de chauffage infra-rouge, appelée ci-après résistance de gril permettant de griller des aliments tels que des viandes ou des poissons. Cette résistance est disposée contre le plafond 5 de l'enceinte de cuisson 1 et elle forme un certain nombre de circonvolutions dans un plan horizontal parallèle à ce plafond.



   Cependant, un caisson plat 6 en acier inoxydable ou autre matière inoxydable, est interposé entre la résistance de gril 4 et le plafond 5 de l'enceinte de cuisson. Ce caisson affecte la forme d'une cuvette de très faible profondeur dont les bords 7 sont fixés de façon étanche, contre le plafond 5 lequel comporte, pour l'évacuation des fumées, une ouverture 8 sur laquelle est branchée une conduite 9 débouchant à l'extérieur.



   Le fond du caisson 6 présente une série de fentes étroites 10 en forme d'ouies qui s'étendent exactement en regard des différentes parties de la résistance de gril 4. Mais, la largeur de ces fentes est plus étroite que le diamètre de cette résistance.



  En l'occurrence, pour une résistance présentant un diamètre D de 6,5 mm, la largeur 1 des fentes 10 est de 4 mm. Par ailleurs, la résistance de gril 4 est disposée à proximité immédiate du fond du caisson 6 et en l'occurrence à une distance e qui est de préférence inférieure à son diamètre. Les fentes ainsi prévues sont ménagées dans le fond du caisson 6 par découpage et emboutissage, et chacune d'elles présente ainsi deux rebords 11 qui font saillie sur la face inférieure de ce caisson en direction de la partie correspondante de la résistance 4 (voir fig. 6).



  La hauteur h de chacun de ces rebords peut être de l'ordre de 1 mm.



   Ainsi qu'il sera expliqué par la suite, il est primordial que l'axe de chacune des parties de la résistance 4 soit situé très exactement en regard de l'axe de la fente 10 correspondante.   n    est donc nécessaire que les différentes parties de cette résistance soient convenablement fixées en place.

 

   Cette fixation est assurée au moyen de deux équerres 12 fixées transversalement contre la face inférieure du caisson 6.



  A l'endroit prévu pour chacune des parties de la résistance 4, ces équerres présentent une découpure 13 laissant subsister une languette 14. Sur   l'un    des bords de cette découpure, il est prévu une encoche 15 de contour semi-circulaire, destinée à recevoir la partie correspondante de la résistance 4 qui peut y être logée en partie (voir fig. 5).



   Cependant, pour pouvoir mettre en place la résistance 4 à l'intérieur de cette encoche, les languettes 14 sortent de fabrication dans une position relevée, comme représentée sur la partie droite de la fig. 5. Après mise en place de la résistance 4 dans une encoche 15, la languette 14 correspondante est ramenée dans sa forme normale, comme représenté sur la  



  partie gauche de cette même figure, ce qui assure l'emprisonnement de la résistance dans son logement. De ce fait, les différentes parties de cette résistance sont très exactement maintenues au-dessous des fentes 10 en forme d'ouies prévues dans le fond du caisson 6.



   Lors de l'utilisation de la résistance de gril, I'air chaud tend à s'échapper par l'ouverture d'évacuation 8 prévue à cet effet dans le plafond 5 de l'enceinte de cuisson. Cependant, pour gagner cette ouverture, I'air chaud est obligé de passer par les différentes fentes étroites 10 prévues dans le fond du caisson 6.



  En raison même de l'étroitesse de ces fentes, et de la proximité des différentes parties de la résistance 4, les fumées et les vapeurs grasses dont est chargé l'air chaud, se trouvent consummées par la résistance qui se trouve alors portée au rouge. A ce sujet, il convient de noter que le caisson 6 participe à cette action, car il est lui aussi porté à haute température et les fumées et vapeurs grasses sont amenées à passer entre les rebords 11 des fentes 10 de celui-ci. Cependant ces fentes étroites ont également pour rôle de freiner la sortie de l'air pour que l'action de la résistance soit efficace et assure une parfaite combustion des fumées et des vapeurs grasses dont est chargé l'air chaud.

  Par ailleurs, grâce à la proximité immédiate des résistances par rapport au fond du caisson 6, les filets d'air ne peuvent pas s'échapper directement par les fentes 10, mais sont tous obligés de venir  lécher  I'une ou l'autre partie de la résistance 4, ce qui assure le résultat recherché.



   Ainsi, I'action du caisson 6 en acier inoxydable et celle de la résistance 4 de gril se combinent pour assurer de façon parfaitement efficace, la destruction des fumées et des vapeurs grasses, ce qui permet d'obtenir la purification de l'air chaud avant sa sortie en dehors du four.

 

     II    va de soi que l'appareil de cuisson selon l'invention n'est pas limité au seul exemple décrit ci-dessus. Ainsi, les diverses parties de la résistance de gril 4 pourraient être fixées en place de façon différente à condition qu'elles soient maintenues très exactement en regard des ouies 10 d'évacuation d'air chaud.



  Par ailleurs, il va de soi que la résistance normale 3 du four pourrait être remplacée par tout autre moyen de chauffage approprié. Du reste, ainsi qu'il a déjà été indiqué,   I'appareil    selon l'invention peut également être constitué par un gril servant uniquement à cet usage et qui est alors dépourvu de tout moyen de chauffage, autre que la résistance de gril. 

Claims (1)

1. REVENDICATIONS 1. Appareil électrique de cuisson comportant une enceinte de cuisson à la partie supérieure de laquelle est disposée une résistance de chauffage infrarouge tubulaire et dont le plafond présente une ouverture de sortie des fumées, et un caisson plat en une matière inoxydable, fixé de façon étanche contre ledit plafond, caractérisé en ce que le caisson présente des fentes plus étroites que l'épaisseur de la résistance et disposées exactement en regard des circonvolutions formées par la résistance, cette dernière étant placée à proximité immédiate du caisson, et en ce que lesdites fentes présentent chacune deux rebords faisant saillie sur la face inférieure du fond du caisson en direction de la partie correspondante de la résistance.

   2. Appareil de cuisson suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la largeur de chacune des fentes du caisson est inférieure au diamètre de la partie de la résistance située en regard, et en ce que la distance entre le fond de ce caisson et la résistance est inférieure audit diamètre.

   3. Appareil de cuisson selon la revendication 1, dans lequel les différentes parties de la résistance sont fixées très exacte ment en regard des fentes correspondantes du caisson, caractérisé en ce que l'immobilisation desdites parties de la résistance est assurée par des équerres rapportées contre le fond du caisson et qui comportent des encoches servant de logements aux différentes parties de la résistance.

   4. Appareil de cuisson suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'à l'endroit prévu pour chacune des parties de la résis tance, chaque équerre présente une découpure laissant sub sister une languette en regard de l'encoche correspondante, cette languette étant agencée de manière à permettre, lors qu'elle est repliée, la mise en place de la résistance dans l'en coche et à assurer l'emprisonnement de ladite résistance dans son logement lorsqu'elle est ramenée dans le plan de l'aile de l'équerre.

   La présente invention concerne un appareil électrique de cuisson, tel qu'un four ou gril électrique, qui comporte une enceinte de cuisson à la partie supérieure de laquelle est disposée une résistance de chauffage infra-rouge. Dans le cas d'un four, il est évidemment prévu par ailleurs, des résistances de chauffage destinées à assurer une cuisson normale. Mais, la présente invention concerne plus particulièrement l'utilisation de la résistance de chauffage infra-rouge d'un tel four, celle-ci permettant de griller des aliments, notamment des viandes ou des poissons sous l'effet des rayons infra-rouge émis. Cependant, un tel mode de cuisson s'accompagne de la production d'une grande quantité de fumées et de vapeurs grasses. Bien entendu, le même phénomène est observé dans le cas d'un appareil servant uniquement de gril.

   C'est pourquoi la présente invention a pour but de réaliser un appareil de ce genre dans lequel les fumées et vapeurs grasses se trouvent détruites à la sortie de celui-ci.

   A cet effet, I'invention a pour objet un appareil électrique de cuisson comportant une enceinte de cuisson à la partie supérieure de laquelle est disposée une résistance de chauffage infra-rouge tubulaire et dont le plafond présente une ouverture de sortie des fumées, et un caisson plat en une matière inoxydable, fixé de façon étanche contre ledit plafond, caractérisé en ce que le caisson présente des fentes plus étroites que l'épaisseur de la résistance et disposées exactement en regard des circonvolutions formées par la résistance, cette dernière étant placée à proximité immédiate du caisson, et en ce que lesdites fentes présentent chacune deux rebords faisant saillie sur la face inférieure du fond du caisson en direction de la partie correspondante de la résistance.

   Un exemple d'exécution du présent appareil de cuisson est décrit ci-après en référence au dessin annexé et sur lequel: la fig. 1 est une vue en coupe verticale d'un four selon l'invention, la fig. 2 est une vue partielle en coupe selon la ligne II-II de la fig. 1, la fig. 3 est une vue partielle en coupe selon la ligne m-m de la fig. 2, la fig. 4 est une vue partielle en perspective du caisson contre lequel est disposée la résistance de gril, la fig. 5 est une vue partielle en coupe selon la ligne V-V de la fig. 4, la fig. 6 est une vue partielle en coupe illustrant de façon schématique, le mode de destruction des fumées et vapeurs grasses dans le présent four.

   Celui-ci comporte une enceinte de cuisson 1 fermée par une porte 2. A la partie inférieure de cette enceinte, il est prévu une ou plusieurs résistances électriques 3 de chauffage destinées à assurer la cuisson normale d'aliments à l'intérieur de ce four. Cependant, celui-ci comporte également une résistance électrique de chauffage infra-rouge, appelée ci-après résistance de gril permettant de griller des aliments tels que des viandes ou des poissons. Cette résistance est disposée contre le plafond 5 de l'enceinte de cuisson 1 et elle forme un certain nombre de circonvolutions dans un plan horizontal parallèle à ce plafond.

   Cependant, un caisson plat 6 en acier inoxydable ou autre matière inoxydable, est interposé entre la résistance de gril 4 et le plafond 5 de l'enceinte de cuisson. Ce caisson affecte la forme d'une cuvette de très faible profondeur dont les bords 7 sont fixés de façon étanche, contre le plafond 5 lequel comporte, pour l'évacuation des fumées, une ouverture 8 sur laquelle est branchée une conduite 9 débouchant à l'extérieur.

   Le fond du caisson 6 présente une série de fentes étroites 10 en forme d'ouies qui s'étendent exactement en regard des différentes parties de la résistance de gril 4. Mais, la largeur de ces fentes est plus étroite que le diamètre de cette résistance.

   En l'occurrence, pour une résistance présentant un diamètre D de 6,5 mm, la largeur 1 des fentes 10 est de 4 mm. Par ailleurs, la résistance de gril 4 est disposée à proximité immédiate du fond du caisson 6 et en l'occurrence à une distance e qui est de préférence inférieure à son diamètre. Les fentes ainsi prévues sont ménagées dans le fond du caisson 6 par découpage et emboutissage, et chacune d'elles présente ainsi deux rebords 11 qui font saillie sur la face inférieure de ce caisson en direction de la partie correspondante de la résistance 4 (voir fig. 6).

   La hauteur h de chacun de ces rebords peut être de l'ordre de 1 mm.

   Ainsi qu'il sera expliqué par la suite, il est primordial que l'axe de chacune des parties de la résistance 4 soit situé très exactement en regard de l'axe de la fente 10 correspondante. n est donc nécessaire que les différentes parties de cette résistance soient convenablement fixées en place.

   Cette fixation est assurée au moyen de deux équerres 12 fixées transversalement contre la face inférieure du caisson 6.

   A l'endroit prévu pour chacune des parties de la résistance 4, ces équerres présentent une découpure 13 laissant subsister une languette 14. Sur l'un des bords de cette découpure, il est prévu une encoche 15 de contour semi-circulaire, destinée à recevoir la partie correspondante de la résistance 4 qui peut y être logée en partie (voir fig. 5).

   Cependant, pour pouvoir mettre en place la résistance 4 à l'intérieur de cette encoche, les languettes 14 sortent de fabrication dans une position relevée, comme représentée sur la partie droite de la fig. 5. Après mise en place de la résistance 4 dans une encoche 15, la languette 14 correspondante est ramenée dans sa forme normale, comme représenté sur la **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.