CH102235A - Vorrichtung an mit Deckel versehenen Back-, Brat- und Kochgefässen zur Regulierung des Austrittes der heissen Gase. - Google Patents

Description

  Vorrichtung an mit Deckel     versehenen        Back-,    Brat-     und        Kochgefässen    zur Regulierung  <B>in</B>  des Austrittes der heissen Gase.    Gegenstand der Erfindung ist eine     Vor-          richiung    an mit Deckel versehenen     Back,     Brat- und Kochgefässen zur Regulierung des  Austrittes der heissen Gase.

   Gemäss Erfin  dung sind? an dem einen der beiden Teile  schräg ansteigende Stützleisten und am an  dern Teil Stützen vorhanden, das Ganze so,       dass    bei unter Vermittlung der Stützleisten  und Stützen     auf    dem Gefäss ruhendem Deckel  zwischen letzterem und dem Gefäss ein auf  den ganzen Umfang desselben sich     erstrek-          kender,    ringsherum gleichmässig breiter Ring  spalt vorhanden ist, dessen lichte Weite  durch Drehen des Deckels verändert werden  kann.  



  Die Zeichnung stellt ein Ausführungs  beispiel des Erfindungsgegenstandes an einem  Backapparat dar.  



       Fig.   <B>1</B> zeigt einen vertikalen Schnitt des  selben, und       Fig.    2 die Seitenansicht eines Teils hier  von.  



  Der     -ezeichnete        Baeli-,apparat    besitzt ein  flaches, im Boden mit einer zentralen<B>Off-</B>         nung   <B>1</B> versehenes     Backgefäss    2 und einen       zum        Abschliessen   <B>1</B>     desselben        dienenden        Deckel     <B>3.</B> Das Gefäss 2 ruht auf einem ringförmigen       UntArsatz    4, welcher     einei!    durch die<B>Öff-</B>  nung<B>1</B> nach oben in das Gefäss 2 hinein  ragenden doppelwandigen Rohrstutzen<B>5</B> und  einen nach dem äussern Rande hin leicht.

   auf  wärts geneigten     Ringflansch   <B>6</B> hat, auf     wel-          ehem    das Gefäss aufsitzt. Der Untersatz ist       zweckmässigerweise    aus Kupfer hergestellt,  welches Metall bekanntlich eine gute Wärme  leitfähigkeit besitzt. Auf der Aussenseite des  Gefässrandes sind drei (auf der Zeichnung  ist nur einer ersichtlich) nach     ausseri    vor  stehende, im wesentlichen der Umfangsrich  tung derselben folgende Stützleisten<B>7</B>     und     am Deckelrand drei nach unten ragende Stüt  zen<B>8</B> angeordnet. Die Stützleisten sind am  einen Ende höher als am andern, sind also  schräg ansteigend ausgebildet.

   Am untern  Ende liegen die Stützleisten<B>7</B> so weit unter  dem obern     Gefässrand,        dass    die unten zweck  mässig etwas gerundeten Stützen<B>8</B> auf die  Stützlappen auflaufen können, wenn der           Deukel    gedreht wird.

   Sowie die  Stillzeit<B>8</B> auf den untern Enden der     Stütz-          Juisten        i        tuf"#itzeii,    liegt der Deckel<B>3</B> nicht       11)e111.   <B>auf,</B> dein     obern    Rand des Gefässes auf,       s011dern    er ruht auf dem Gefäss unter     Ver-          milflung    der Stützen<B>8</B> und Leisten<B>7.</B>     Zwi-          s(-hen    dem Deckelrand und dem Gefässrand  ist     illfol-edesseii    ein auf den (ranzen Umfang       t:

  '   <B>in</B>  desselben sich erstreckender, ringsherum       1.        eichmässig    breiter Ringspalt vorhanden,  <U>0</U> t3  durch welchen hindurch heisse Gase aus dem  Innern des Gefässes in die Aussenluft     abströ-          inen    können.

   Die auf dem ganzen Umfang  des Gefässes     gleichgrosse    lichte -Weite des  Ringspaltes kann durch entsprechendes Dre  hen des Deckels unter Führung desselben       dureli    die Stützen am Gefässrand in durch den  Höhenunterschied der beiden Enden der Stütz  leisten bestimmten Grenzen verändert -wer  den, ohne     dass    es notwendig ist, den Deckel  vom Gefäss abzuheben, wodurch leicht zu viel  Backwärme entweichen und dadurch der       Backvoruano,    und damit auch der     Geschmach     <B>11</B> t3  des     Gebäck-es    unter Umständen erheblich be  einträchtigt werden könnte.  



  Durch die beschriebene Vorrichtung wird  erreicht,     dass    durch entsprechendes Einstellen  des Deckels der Abzug der heissen Gase aus  dem Innern des Gefässes dem jeweiligen Be  dürfnis entsprechend genau reguliert werden       hann,        und        zwav    auf dem ganzen Umfange  ich. im     Gegei        satz        züi    bekannten     Vorrioli-          tungen,    die absperrbare Öffnungen oder  Mittel zum einseitigen Anheben des     Deehels     besitzen.

   Es     hann    deshalb mit einem mit  der beschriebenen Vorrichtung ausgerüsteten       Baekapparat;    ein gleichmässiger     durchgebak-          k.enes    Gebäck hergestellt werden als mit den  erwähnten bekannten Vorrichtungen.    Statt wie beschrieben und gezeichnet  könnten die Stützleisten am Deckel und die  Stützen am Gefäss angeordnet sein. Auch  könnten die Stützleisten, statt auf der gan  zen Länge     gleiehmässig    geneigt zu sein,       stufenfürmige    Gestalt haben.

   Die     besehrie-          bene    Vorrichtung kann auch bei Brat- und  mit     Deekel        verselienen        Koehgefassen    zur     Re-          au     ,     lierung    des     Dainpfaustrittes    Anwendung  finden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Vorrichtung an mit Deckel versellenen Brat-, Back- und Kochgefässen zur Regulie rung des Austrittes der heissen Gase, dadurch ,gekennzeichnet, dass au dein einen der beiden <B>3</B> Teile schräg ansteigende Stützleisten und am andern Teil Stützen vorhanden sind, das Ganze so, dass bei unter Vermittlung der Stützleisten und Stützen auf dein Gefäss ru henden Decke!.

   zwischen letzterem und dem Gefäss, ein auf dein ganzen Umfang des- Z2 ZD selben sich erstreckender, ringsherum gleich- mässic breiter Ringspalt vorhanden ist. des sen lichte Weite durch Drehen des Deckeh, verändert werden kann.

   UNTERANSPRüCHE: <B>1.</B> Vorrichtung naeh Patentanspruch, da durch gekennzeichnet, dass die Stützleisten aussen am Gefäss und die Stützen am Deckel, von des#,en Rand nach uni-en ra- ,(rend, angebracht sind. 2. Vorrichtung nach Patenfanspruch und Unteransprueh <B>1,</B> dadurch gekennzeieh- net, dass die Stützleisten auf ihrer ganzen Länge gleichmässig ansteigend ausgebildet sind.