La présente invention est relative aux cafetières et autres appareils de préparation du café, du type électriques, et vise à remédier à certains inconvénients des appareils actuels.
Les cafetières électriques présentes sur le marché fonctionnent toutes de la façon suivante :
l'eau, contenue dans un réservoir, est amenée dans
une chambre de faible volume noyée dans une résistance électrique qui à pour but de porter la température de l'eau aux alentours de 100[deg.] C. Un clapet anti-retour force l'eau chaude à monter dans une conduite dont l'extrémité aboutit au-dessus du filtre comprenant
la poudre de café ; à partir de là, l'eau s'écoule simplement sur le café et de ce fait - ainsi que cela
a été observé - tombe toujours au même endroit, c'està-dire suivant l'axe vertical du filtre.
Ceci est très désavantageux car de ce fait :
a) le café situé dans la périphérie du filtre (figure 1 partie a) n'est que peu humidifié et de ce fait
une grande partie de l'arôme est perdue b) un "trou" (figure 1 - b) est rapidement creusé dans la poudre de café située au centre du filtre,
et par conséquent l'eau traverse trop vite le
filtre et le café obtenu n'a que peu de goût.
Ces inconvénients sont d'autant plus importants que la quantité du café en poudre contenue dans le filtre est faible.
En effet, dans le cas d'un faible volume
de café (1 à � tasses), on constate que le café obtenu n'a aucun goût car le "trou" central s'est trop rapidement creusé.
Pour remédier à cet inconvénient, on a proposé : - de réduire le débit d'eau chaude (par exemple de faire en sorte que la résistance ne chauffe qu'une seconde sur deux) de façon à ce que le "trou central" se creuse un peu plus lentement ;
- de réduire le diamètre du trou du filtre par lequel s'écoule l'eau de façon à ce que celle-ci stagne plus longtemps dans ledit filtre.
Malheureusement, l'expérience prouve que ces remèdes, non seulement ne résolvent pas les problèmes ci-dessus, mais qu'au contraire ils sont
la source de graves inconvénients.
En effet, dans les deux cas, le temps de passage du café est trop long et l'eau stagne relativement longtemps soit dans la consuite l'amenant au-dessus du filtre, soit dans le filtre lui-même.
Comme l'eau est chauffée à près de 1000 C
et que les pertes de chaleur à température ambiante sont relativement élevées, on comprend immédiatement que toute stagnation de l'eau engendre une forte baisse de sa température et par conséquent le mélange "eau + café" dans le filtre descend à une température très inférieure à celle requise pour l'obtention
d'un bon café.
On a également proposé de positionner entre la sortie d'eau chaude et le filtre, un tamis. Cependant, cette solution n'est que très peu satisfaisante car si l'on utilise un tamis fin, l'eau chaude a tendance à stagner et par suite des phénomènes de capillarité, à ne traverser le tamis qu'au même endroit, tandis que dans le cas d'un tamis large, l'eau ne passe que par les trous situés près du centre.
Le but de la présente invention est donc
de remédier aux inconvénients ci-dessus mentionnés, en utilisant des moyens simples et bon marché, qui ne modifient en rien la température du mélange "eau + café" et qui soient utilisables et efficaces quelle que soit la quantité de café en poudre contenue
dans le filtre.
En vue de la réalisation de ce but et suivant l'invention, il est prévu en coopération avec l'arrivée d'eau chaude, un dispositif
destiné à répandre de façon homogène l'eau
sur la poudre de café, et ce de telle façon
que la majeure partie de l'eau aboutisse en
dehors de la zone centrale du filtre.
Dans la réalisation pratique de l'invention, le dispositif distributeur et répartiteur est constitué par une pièce comportant notamment :
a) une partie cylindrique destinée à distribuer l'eau amenée par la conduite au moyen d'un passage central et de passages périphériques verticaux ayànt chacun un débit qui est une fraction du
débit d'eau chaude ; b) une surface plane annulaire comportant de larges ouvertures destinées à repartir l'eau provenant
des passages périphériques (8) sur la poudre de café à une distance donnée de l'axe du filtre.
Dans un mode de réalisation préférée, la pièce assurant la distribution de l'eau chaude est emmanchée dans la conduite d'amenée d'eau afin d'obtenir une distribution tout à fait homogène
et à éviter une stagnation de l'eau à cet endroit.
Afin de bien faire comprendre l'invention, on en décrira ci-après un exemple de réalisation d'un dispositif distributeur et répartiteur d'eau suivant l'invention en se référant aux dessins dans lesquels :
La figure 2 est une vue en plan du dispositif distributeur et répartiteur ; La figure 3 est une vue en coupe verticale suivant la ligne III-III de la figure 2.
Sur les dessins ci-joints, on a représenté en 1 le filtre contenant la poudre de café 2, au-dessus duquel est amené par un tuyau 3 l'eau chauffée par une résistance (température . � 100[deg.] C).
Conformément à l'invention, au tuyau
,est associée une pièce 4 qui est conçue et réalisée de manière à obtenir une distribution et une répartition uniforme de l'eau sur le café.
Cette pièce 4 comprend un élément ou une première partie cylindrique 5 qui.vient s'emmancher dans une ouverture 6 pratiquée dans le tuyau 3 afin
de permettre à l'eau de s'écouler vers le filtre.
L'élément 5 comprend en plus d'une ouverture centrale 7 des passages périphériques verticaux
8 et en dessous de cette partie cylindrique 5 est prévue une partie conique 9.
<EMI ID=1.1>
qui est inférieur à celui de l'eau chaude de manière éviter que celle-ci ne puisse s'écouler par un seul d'entre eux (ce qui peut se produire en cas de non-horizontalité, par phénomène de capillarité, obstructions partielles du tuyau 3, du passage 7, etc.) mais au contraire se répartisse également entre
<EMI ID=2.1>
La partie conique 9 aboutit sur une surface plane annulaire 10 comportant de larges fentes 11 qui sont formées radialement sur le pourtour de cette pièce 9 afin d'éviter des pertes de températures dues à une stagnation de l'eau.
En pratique, ces fentes 11 sont situées
au moins au tiers du rayon supérieur du filtre à partir de son axe de symétrie.
La partie conique assure un écoulement rapide afin d'éviter toute perte thermique due
à une stagnation éventuelle de l'eau.
L'eau distribuée de façon homogène par
les différents passages 8 s'écoule de façon égale sur la partie conique 9 puis passe par les différentes ouvertures 11 qui assurent la répartition de l'eau sur la poudre de café à la distance optimale par rapport à l'axe de symétrie du filtre.
De préférence les passages périphériques verticaux 8 sont situés sur la bissectrice de l'angle formé par deux fentes radiales 11 consécutives.
La large dimension des ouvertures 11 évite que l'eau ne tombe en "faible pluie" sur la poudre
de café et donc ne mette trop de temps à ressortir
du filtre, ce qui entraînerait une température trop basse du mélange "eau + café" tandis que la position de ces ouvertures par rapport à l'axe central du filtre assure une humidification homogène de la poudre de café.
Par conséquent, l'eau est distribuée puis répartie de façon tout à fait égale (ouverture 7 fente 11) et l'arôme du café obtenu est toujours
fort quelle que soit la quantité de café contenue dans le filtre.
En effet, du fait de cette répartition :
- aucun passage central n'est "creusé" par l'eau
- toute la poudre de café est humidifiée de la mima façon
- aucune perte thermique n'est à déplorer.
D'autre part, ce dispositif a le grand avantage d'être totalement insensible aux mouvements de l'eau s'échappant par l'ouverture 6.
En effet, à cet endroit, la chute de
l'eau bouillante n'est pas toujours verticale du
fait qu'elle comprend une composante latérale générée par les variations de pressions dues au principe même de la cafetière (la résistance associée à un clapet anti-retour ne chauffe l'eau que par petites quantités successives).
D'autre part, l'efficacité du dispositif
<EMI ID=3.1>
parfaite de la cafetière.
Bien entendu, diverses modifications peuvent être apportées par l'homme de l'art au dispositif qui vient d'être décrit.uniquement à titre d'exemple non limitatif sans sortir du cadre de l'invention.
REVENDICATIONS
1. Cafetière ou autre appareil de préparation du café comprenant notamment une conduite (3) amenant l'eau chaude au-dessus du filtre contenant
la poudre de café, caractérisé par un dispositif qui
en coopération avec ladite conduite (3) répand de
façon homogène l'eau sur la poudre de café, et ce
de telle façon que la majeure partie de l'eau aboutisse au dehors de la zone centrale du filtre.