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MARMITE A PRESSION.
Les marmites à pression connues sont munies d'un bord élargi dans lequel le couvercle est introduit élastiquement. Pour autant qu'il soit possible dobtenir que le couvercle reçoive une assise ferme sur la marmite, il est indispensable de prévoir des soupapes de surpression. Pour cette raison il a déjà été proposé que le bord de la marmite, s'étendant à angle droit vers l'extérieur, soit d'abord également étendu vers le haut, avec un diamè- tre supérieur au diamètre du couvercle, et de le ramener seulement ensuite approximativement au diamètre du dit couvercle. De ce fait, sous la pression élevée, le couvercle peut être soulevé légèrement à proximité de la partie élargie du bord, de manière que la vapeur puisse s'échapper.
Pour autant qu'il s'agisse de couvercles très légers, le couvercle se soulève rapidement de manière que l'avantage de la cuisson sous pression est à nouveau perdu.
L'invention concerne une nouvelle exécution d'une marmite à pression, avec un couvercle maintenu dans le bord élargi de la marmite, permettant une pression élevée même si le couvercle est léger. Suivant l'invention, la marmite à pression est munie d'un bord élargi angulairement pour recevoir le couvercle et le bras de l'élargissement servant de palier au couvercle, est étendu vers l'extérieur pour former un exutoire. La vapeur d'eau se formant dans la marmite se condense, lorsqu'elle tente de s'échapper, dans le dit exutoire de manière qu'il se forme une sorte d'obturation par eau dont la pression doit d'abord être surmontée par la vapeur. L'efficacité de cette obturation par eau peut être accrue lorsque le bras de guidage du bord de la marmite s'étend relativement loin vers le haut et lorsque le couvercle est muni d'un bord correspondant au dit bras de guidage.
De ce fait, une colonne d'eau se forme dans la fente subsistant entre le bras de guidage et le bord du couvercle,colonne d'eau dont la hauteur détermine la valeur de la pression dans la marmite.
Pour empêcher que le couvercle sorte totalement du bord de la mar-
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mite, au moins deux griffes sont réparties uniformément sur la périphérie de celle-ci; ces griffes entourent légèrement le bord replié de la marmite et se serrent fermement contre le dit bord lorsque le couvercle se soulevé.
Il est également possible de prévoir additionnellement une soupape libre sur le couvercle.
Une forme d'exécution donnée à titre d'exemple non limitatif, est représentée aux dessins annexés., dans lesquels!
La figo 1 est une coupe de la paroi latérale de la marmite avec son couvercle.
La fig. 2 en est une vue en plan.
Le manteau 1 de la marmite est replié vers l'extérieur et vers le bas à proximité du bord supérieur pour former une bride 2 qui se prolonge en un bord annulaire 3 orienté vers le haut qui se termine en un bord replié 4.
La bride 2 forme,avec la partie inférieure du bord annulaire 3, un exutoire 5 entourant la marmite.
Le couvercle 6 est muni d'un bord orienté vers le bas qui s'élargit en forme de cône à l'extrémité inférieure 8, suivant la forme de l'exutoire 5 et qui est ensuite replié en arrière et de nouveau appliqué contre le bord pour former une obturation 7. La vapeur d'eau, se formant lors de la cuisson sous le couvercle 6, tente de schapper de l'exutoire 5 à travers la fente entre les parties 3 et 7 en soulevant le couvercle 6, cependant à cet endroit la vapeur est condensée et forme de ce fait, une obturation par eau dans l'exutoire 5.
Les griffes 9, prévues sur le couvercle, empêchent que le bord 7 sorte de l'exutoire 5 ; les dites griffes sont réparties uniformément et sont articulées sur les plaques à charnières 10 du couvercle 6 et entourent légèrement le bord replié 4. Lorsque le couvercle se soulève, les dites griffes se serrent contre le bord replié 4. La pression de la vapeur se formant dans la marmite fermée dépend de la hauteur de la colonne d'eau se formant dans la fente subsistant entre les parties 3 et 7.
Une pression inadmissible est empêchée par une soupape libre Il qui couvre un cercle de trous 12 du couvercle et qui est maintenue sur le couvercle 6 au moyen d'une tige 13.
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PRESSURE POT.
Known pressure cookers are provided with a widened edge in which the cover is elastically inserted. Insofar as it is possible to obtain that the lid receives a firm seat on the pot, it is essential to provide pressure relief valves. For this reason it has already been proposed that the rim of the pot, extending at right angles outwards, should first also be extended upwards, with a diameter greater than the diameter of the cover, and to only then reduce approximately to the diameter of said cover. Therefore, under the high pressure, the cover can be lifted slightly near the widened part of the edge, so that the steam can escape.
As far as these are very light lids, the lid lifts quickly so that the advantage of pressure cooking is lost again.
The invention relates to a new embodiment of a pressure kettle, with a cover held in the widened rim of the kettle, allowing high pressure even though the cover is light. According to the invention, the pressure kettle is provided with an angularly widened edge to receive the cover and the arm of the enlargement serving as a bearing for the cover is extended outwards to form an outlet. The water vapor forming in the pot condenses, when it tries to escape, in the said outlet so that a kind of water seal is formed, the pressure of which must first be overcome by steam. The effectiveness of this water seal can be increased when the kettle rim guide arm extends relatively far upwards and when the cover is provided with an edge corresponding to said guide arm.
As a result, a column of water forms in the slit remaining between the guide arm and the edge of the cover, a column of water whose height determines the value of the pressure in the pot.
To prevent the cover from coming out completely from the edge of the
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moth, at least two claws are evenly distributed on the periphery of it; these claws lightly surround the folded edge of the pot and tighten firmly against said edge when the lid is lifted.
It is also possible to additionally provide a free valve on the cover.
One embodiment given by way of non-limiting example is shown in the accompanying drawings., In which!
Fig. 1 is a section of the side wall of the pot with its cover.
Fig. 2 is a plan view.
The mantle 1 of the pot is folded outward and downward near the upper edge to form a flange 2 which extends into an annular edge 3 facing upwards which terminates in a folded edge 4.
The flange 2 forms, with the lower part of the annular edge 3, an outlet 5 surrounding the pot.
The cover 6 is provided with a downward facing edge which widens in the shape of a cone at the lower end 8, following the shape of the outlet 5 and which is then folded back and pressed again against the edge. to form a seal 7. The water vapor, forming during cooking under the cover 6, tries to escape from the outlet 5 through the slit between parts 3 and 7 by lifting the cover 6, however. where the steam is condensed and therefore forms a water seal in the outlet 5.
The claws 9, provided on the cover, prevent the edge 7 from coming out of the outlet 5; the said claws are distributed uniformly and are articulated on the hinged plates 10 of the cover 6 and slightly surround the folded edge 4. When the cover lifts up, the said claws tighten against the folded edge 4. The pressure of the steam forming in the closed pot depends on the height of the water column forming in the gap remaining between parts 3 and 7.
Unacceptable pressure is prevented by a free valve II which covers a circle of holes 12 of the cover and which is held on the cover 6 by means of a rod 13.