<Desc/Clms Page number 1>
PERFECTIONNEMENTS AUX BARATTES - MALAXEURSo
On connaît les barattez-malaxeurs constituées essentiellement par une cuve fixe dans laquelle tourne un batteur pourvu d'une planche percée pour le barattage et d'un rouleau cannelé pour le malaxage
Dans ces barattes le batteur avec son rouleau occupe toute la lon- gueur de la cuve; il doit être démonté pour'le nettoyage ce qui rend nécessai- re un arbre en plusieurs pièces et complique le support extérieur du mouvement.
En outre les vitesses de barattage et de malaxage sont le plus souvent obtenues par des systèmes mécaniques exigeant l'arrêt de la poulie de commande pour le changement de vitesse.
La présente invention a pour objet des perfectionnements destinés à remédier à ces inconvénients.
Elle est caractérisée par tout ou partie des dispositions ci-après prises ensemble ou isolément : - la cube a une section transversale circulaire à la partie infé- rieure et trapézoïdale à la partie supérieure avec son ouverture plane incli- née; - la surface intérieure de la cuve présente un déflecteur cylindri- que qui prolonge la partie circulaire et dirige la crème sur la paroi opposée; - les bras latéraux du batteur sont en forme de versoir de charrue du côté de la barre retourneuse pour ramener la masse à travailler vers le cen- tre et sont prolongés du côté opposé pour porter le rouleau malaxeur; - les bras latéraux du batteur sont fixés sur un fourreau traversé sur toute sa longueur par 1' axe auquel il est fixé;
- la partie de l'axe sortant de la baratte est solidaire d'un man- chon coulissant sur lui avec griffes de part et d'autre pouvant s'embrayer soit avec un pignon denté soit avec la poulie de commande, ce pignon dentée et la poulie de commande tournant librement sur le dit axe;
<Desc/Clms Page number 2>
- la poulie de commande est solidaire d'un pignon denté constamment en prise avec un pignon dentécalé sur un anbrecreux ou manchon solidaire lui-même d'un pignon denté constamment en prise avec le pignon denté tournant librement sur l'axe de la baratte de manière à pouvoir réaliser deux vitesses de rotation du batteur pour une même vitesse de la poulie de commande par simple déplace- ment du manchon coulissant d'embrayage; - la poulie de commande est en forme de cloche enveloppant partiel- lement le mécanisme.
Les dessins snnexés montrent schématiquement., à titre d'exemple non limitatif, une forme de réalisation de l'invention.
La figure 1 est une coupe longitudinale suivant I-II-III de la fi- gure 2 qui est une coupe transversale de la baratte-malaxeur.
On voit aux dessins, en 1 le bâti sur' lequel repose la cuve 2 en - bois ou métal de la baratte dont la partie basse a une section circulaire et la partie haute une section trapézoïdale. L'ouverture plane est inclinée et pourvue d'un couvercle 3 avec rebord 4 s'emboîtant dans l'ouverture; dans ce couvercle est disposé le regard 5.
La surface intérieure de la cuve présente un déflecteur cylindrique 6 qui prolonge la partie circulaire et dirige sur la paroi opposée la crème entraînée par le batteur. Celui-ci est formé de deux flasques symétriques 7 et 8 en métal ou alliage léger dont la partie étroite 7a et Sa forme bras et porte l'axe du rouleau cannelé malaxeur 9 et l'autre partie plus large 7b et 8b a la forme d'un versoir de charrue et porte à sa base la planche retourneu- se 10; ces parties 7b et 8b sont aménagées pour maintenir par tous moyens connus la planchette perforée 11 qui sert pour le barattage et est enlevée ensuite.
Les flasques 7 et 8 sont fixés sur un fourreau 12 traversé et fixé sur l'arbre 13 tournant dans le support borgne 14 et dans le palier 15 pourvu d'un plateau 16.
Le mouvement comprend deux pignons dentés 17 et 18 tournant libre- ment sur l'arbre 13, le pignon 18 étant solidaire de la poulie de commande 19 qui tourne donc aussi librement sur l'arbre 13
Un manchon à griffes 20 solidaire de l'arbre 13 mais pouvant cou- lisser sur lui par un dispositif à levier non représenté peut être embrayé soit avec .le pignon 17 soit avec le pignon 18 ou être placé dans une position inter- médiaire de débrayage total.
Sur le plateau 16 est fixé un axe 21 sur lequel peut tourner libre- ment un manchon 22 sur lequel sont calés les pignons dentés 23 et 24, le premier étant constamment en prise avec le pignon 17 et le second constamment en prise avec le pignon 18.
La poulie 19 est en forme de cloche et recouvre ainsi une partie du mécanisme.
Fonctionnement - Pour le barat age le manchon à griffes 20 est pous- sé pour embrayer le pignon 18 et la poulie 19 qui lui est solidaire; l'ensem- ble est entraîné à la vitesse de la poulie, ordinairement soixante tours à la minute.
, Le barattage est rendu très énergique par l'adjonction de la plan- che 11, par la forme en versoir des flasques 7b et 8b et par le déflecteur 6 qui dirige la masse sur la paroi opposée
Pendant cette opération le pignon denté 17 entrainé par les pignons 23-24 et 18 tourne librement sur l'axe 13.
Pour le malaxage on enlève la planche 11 et on déplace le manchon à griffes 20 pour l'embrayer avec le pignon 17; la démultiplic ation a été cal- culée pour que le batteur ne tourne plus qu'à dix tours/minute environ,
Le rouleau cannelé 9 comprime la masse de beurre qui se trouve en- suite retournée par la planche retourneuse 10 tandis que les deux versoirs 7b
<Desc/Clms Page number 3>
et 8b ramènent cette masse de beurre vers le centre.
Le batteur de laprésente barattes-malaxeur peut être nettoyé faci-
EMI3.1
lement sans démontage grâce à sa forme e 15Înalinaison de l'ouverture de la barattée
L'inclinaison de l'ouverture réduit la hauteur à laquelle il faut lever les récipients contenant la crème ou l'eau de lavage.
Le déflecteur dirige la masse sur la paroi opposée et ne rend pas nécessaire un joint étanche au couvercle; ce déflecteur pourra être prolongé par une planchette rapportée et amovible pour amplifier le lavage et le malaxa- ge.
Il va sans dire que les formes, détails, matières premières et dis- positions diverses peuvent varier sans sortir du cadre de la présente invention.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.