AR063624A1 - Metodo para procesar carne - Google Patents

Metodo para procesar carne

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Abstract

El método incluye los pasos de: poner un aditivo y agua en un mezclador a un índice de peso de aproximadamente 0,01-1,5:1; produciendo una mezcla aditiva mezclando a la fuerza el aditivo y el agua en un mezclador durante aproximadamente 5 a 20 minutos dentro un rango de temperatura de aproximadamente 4 a 85°C; juntar la mezcla aditiva producida del mezclador en un dispositivo de inyección de mezcla; transportar carne m cargada en una cinta transportadora colocada debajo del dispositivo de inyección de mezcla; inyectar aproximadamente 2 a 10 partes por peso de la mezcla aditiva en aproximadamente 100 partes por peso de la carne conduciendo el dispositivo de inyección de mezcla; y juntar la mezcla aditiva anadida a la carne m y envasar la carne recogida en un extremo final de la cinta transportadora.
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