WO2004054413A1 - Embout adaptable a la sortie vapeur d’une machine a café - Google Patents

Embout adaptable a la sortie vapeur d’une machine a café Download PDF

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Mischa Stieger
Alfred Yoakim
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/4489—Steam nozzles, e.g. for introducing into a milk container to heat and foam milk

Definitions

  • Patent application WO 00/16674 relates to such a device.
  • the disadvantage of this system is that it is difficult to maintain good hygienic conditions, due to the use of milk which is a fatty liquid, which remains stuck to said device and leads to odors and bacteriological developments. It is therefore compulsory with this system to ensure good hygienic conditions during its use, to carry out regular cleaning. It should also be noted that this system consists of a plurality of parts which must be dismantled to ensure effective cleaning. This therefore requires a waste of time for the user.
  • Patent 5738002 also relates to a device for emulsifying a mixture of steam, air and milk. As with the previous device, there are many parts for which regular cleaning should be considered.
  • the purpose of the present invention is to develop a device for making cappuccinos without the drawbacks mentioned above.
  • the general goal is either to have a self-cleaning device, or a disposable device, at least after a day of use.
  • the present invention takes into account the second alternative.
  • the present invention relates to a nozzle adaptable to the steam outlet of a coffee machine intended to froth a liquid, said nozzle is in one piece and comprises - a mouthpiece for the arrival of steam, - a constriction in the extension of said mouth,
  • the air inlet is on the duct for the arrival of liquid.
  • the air inlet consists of a duct opening into the duct for the arrival of liquid in a substantially perpendicular manner.
  • the height of this conduit and its diameter are not critical.
  • the height of this duct is greater than the height of the vapor mouth.
  • the inside diameter of the duct is preferably equivalent to the inside diameter of the duct for the arrival of liquid.
  • the liquid used is milk.
  • the advantage of this system is that it is simple and therefore of low cost, which makes it possible to use it during the day and to throw it away after a few uses to replace it the next day with a new tip.
  • the enlarged area of the nozzle includes means for breaking or bursting the jet.
  • This means preferably has the form of a circumflex accent, but can also be any means causing the jet to burst.
  • the function of this means is to prevent the jet from arriving directly at the outlet, in order to properly channel said jet, so that it leaves the nozzle, avoiding any splashing.
  • the enlarged area narrows towards the outlet of the liquid and includes a stabilization area.
  • This stabilization zone is in the form of a cylindrical part of certain height in said enlarged zone.
  • the tip according to the invention can be made of any material. Preferably, it is made of a plastic material compatible in the food sector.
  • the part is preferably injected, for example polypropylene. But, we could also consider a stainless steel or other metallic tip. It is important according to the invention that the end piece is in one piece, on the one hand for cost reasons and on the other hand to avoid that said piece has areas which could potentially form recesses for milk deposition. This will still allow you to use said tip for a day without any risk of bacterial contamination.
  • a liquid inlet pipe having an internal diameter of the order of 1 to 3 mm is considered and a steam inlet mouth having an internal diameter of in the range of 10 to 15 mm.
  • the throttling zone and the stabilization zone have an internal diameter of the order of 2 to 4 mm.
  • the cylindrical part of the stabilization zone has a height of about 4 to 20 mm.
  • the diameter is 3 mm and the height from 9 to 12 mm.
  • Fig. 1 is a perspective representation of the nozzle according to the invention
  • Fig. 2 is a perspective representation of the open end piece
  • Fig. 5 is a perspective representation of the tip of Figure 4, to see that it is in one piece.
  • the plug is disposed on the conduit (28).
  • the tip is in one piece and that the two shells (30,31) are connected by two links (32).
  • the shell (31) on the shell (30) simply fold the shell (31) on the shell (30): the known system of joining ensures good sealing of one tip.
  • This tip is cheap: it can therefore be discarded after a few uses during the day. It is in one piece and compatible with all commercial straws. The risk of contamination is reduced because it is not washed.

Abstract

La présente invention concerne un embout (1) adaptable à la sortie vapeur d'une machine à café à mousser un liquide, le dit embout est en une seule pièce et comprend : - une embouchure (3) pour l'arrivée de vapeur, - un étranglement (4) dans le prolongement de ladite embouchure, - et une zone élargie (5) dans l'axe dudit étranglement et de ladite embouchure permettant la sortie du liquide, de section sensiblement égale à la section de l'embouchure et - perpendiculairement à l'embouchure un conduit (2) pour l'arrivée du liquide et une entrée d'air (40).

Description

Embout adaptable à la sortie vapeur d'une machine à café.
La présente invention concerne un embout adaptable à la sortie vapeur d'une machine à café.
Il est connu dans le domaine des machines à café des dispositifs pour é ulsionner un mélange de vapeur, d'air et de lait pour faire des cappuccinos. La demande de brevet WO 00/16674 concerne un tel dispositif. L'inconvénient de ce système est qu'il est difficile de maintenir de bonnes conditions d'hygiène, en raison de l'utilisation de lait qui est un liquide gras, qui reste collé audit dispositif et conduit à des odeurs et des développements bactériologiques. Il est donc obligatoire avec ce système pour assurer de bonnes conditions d'hygiène lors de son utilisation, d'effectuer régulièrement un nettoyage. Il faut en outre noter que ce système consiste en une pluralité de pièces qu'il faut démonter pour en assurer un nettoyage efficace. Ceci nécessite donc une perte de temps pour l'utilisateur. Le brevet 5738002 concerne également un dispositif pour émulsionner un mélange de vapeur, d'air et de lait. Comme pour le dispositif précédent, il y a de nombreuses pièces pour lesquelles il faut envisager un nettoyage régulier.
Le but de la présente invention est de mettre au point un dispositif permettant de faire des cappuccinos sans les inconvénients mentionnés ci-dessus. Le but général est soit d'avoir un dispositif auto-nettoyant, soit un dispositif jetable, au moins après une journée d'utilisation. La présente invention prend en compte la seconde alternative.
La présente invention concerne un embout adaptable à la sortie vapeur d'une machine à café destiné à mousser un liquide, ledit embout est en une seule pièce et comprend - une embouchure pour l'arrivée de vapeur, - un étranglement dans le prolongement de ladite embouchure,
- et une zone élargie dans 1 ' axe dudit étranglement et de ladite embouchure permettant la sortie du liquide, de section sensiblement égale à la section de l'embouchure et
- sensiblement perpendiculaire à l'embouchure un conduit pour l'arrivée du liquide et une entrée d'air.
S 'agissant de l'entrée d'air, il existe différentes solutions possibles. L'une des solutions, réside en ce que l'entrée d'air se trouve sur le conduit pour l'arrivée de liquide. Par exemple, sous forme de trou ou de fente sur ledit conduit. La seconde solution réside en ce que l'entrée d'air consiste en un conduit débouchant dans le conduit pour l'arrivée de liquide de manière sensiblement perpendiculaire. La hauteur de ce conduit ainsi que son diamètre ne sont pas critiques. De préférence, la hauteur de ce conduit est supérieure à la hauteur de l'embouchure de vapeur. Le diamètre intérieur du conduit est de préférence équivalent au diamètre intérieur du conduit pour l'arrivée de liquide.
De manière préférentielle le liquide utilisé est du lait. L'intérêt de ce système est qu'il est simple et donc de coût peu élevé, ce qui permet de l'utiliser pendant la journée et de le jeter après quelques utilisations pour le remplacer le lendemain par un nouvel embout.
On place l'embout à la sortie vapeur de la machine et il est prêt pour son utilisation qui sera explicitée ci- dessous. On place sur le conduit pour l'arrivée du liquide un tube pour l'aspiration dudit liquide. Ce tube est destiné à être plongé dans le liquide à mousser. Ce tube est de préférence une simple paille, de longueur permettant d'atteindre le récipient contenant le liquide. Lorsqu'on souhaite préparer un cappuccino, on immerge la paille dans le lait et la vapeur d'eau arrivant par l'embouchure de l'embout crée une dépression dans ladite embouchure, ce qui crée un phénomène d'aspiration du lait dans ladite paille.
La zone élargie de l'embout comprend un moyen pour casser ou éclater le jet. Ce moyen a de préférence la forme d'un accent circonflexe, mais peut aussi être tout moyen faisant éclater le jet. La fonction de ce moyen est d'éviter que le jet arrive directement sur la sortie, pour bien canaliser ledit jet, de manière à ce qu'il sorte de l'embout en évitant toute éclaboussure .
La zone élargie se resserre vers la sortie du liquide et comprend une zone de stabilisation. Cette zone de stabilisation se présente sous la forme d'une partie cylindrique de certaine hauteur dans ladite zone élargie.
L'embout selon l'invention peut être fabriqué en n'importe quel matériau. De préférence, il est en un matériau plastique compatible dans le domaine alimentaire. La pièce est de préférence injectée, par exemple en polypropylène. Mais , on pourrait aussi envisager un embout en inox ou autre matière métallique. Il est important selon l'invention que l'embout soit en une seule pièce, d'une part pour de raisons de coût et d'autre part pour éviter que ladite pièce ait des zones pouvant potentiellement former des niches de dépôt de lait. Ceci permettra de pouvoir quand même utiliser ledit embout pendant une journée sans aucun risque de contamination bactérienne.
Dans une forme de réalisation préférée, pour les machines à café du commerce, on considère un conduit d'arrivée de liquide ayant un diamètre intérieur de l'ordre de 1 à 3 mm et une embouchure d'arrivée de vapeur ayant un diamètre intérieur de l'ordre de 10 à 15 mm. Dans cette forme de réalisation, la zone d'étranglement et la zone de stabilisation ont un diamètre intérieur de l'ordre de 2 à 4 mm. La partie cylindrique de la zone de stabilisation a une hauteur d'environ 4 à 20 mm. De préférence le diamètre est de 3 mm et la hauteur de 9 à 12 mm.
Il est bien entendu que les dimensions données ci-dessus peuvent varier selon la machine et le débit de vapeur considéré.
La suite de la description est faite en relation avec les dessins, dans lesquels
Fig. 1 est une représentation en perspective de l'embout selon l'invention,
Fig. 2 est une représentation en perspective de l'embout ouvert,
Fig. 3 est une représentation de l'embout ouvert pour l'explication de son fonctionnement,
Fig. 4 est une représentation en perspective de l'embout ouvert dans une seconde forme de réalisation et
Fig. 5 est une représentation en perspective de l'embout de la figure 4, pour bien voir qu'il est en une seule pièce .
L'embout (1) selon l'invention comprend un conduit (2) pour l'arrivée du liquide et une entrée d'air (40), une embouchure (3) pour l'arrivée de vapeur , un étranglement (4) et une zone élargie (5) permettant la sortie du liquide en (6). On voit bien sur la figure que l'embout en formé de deux coques (7,8) : ces deux coques sont fabriquées par injection et soudées par ultra-son par exemple ou par tout autre moyen de soudage connu dans la technique le long de la ligne (9) . Il est également possible que les deux coques se rabattent l'une sur l'autre de manière à garantir une bonne étanchéité, selon des moyens connus dans la technique.
La figure 2 permet de mieux mettre en évidence l'intérieur de l'embout. Les mêmes éléments de la figure 1 ont été affectés des mêmes références . On voit bien sur cette figure le moyen (10) pour casser le jet de liquide et la zone de stabilisation (11) ayant la forme cylindrique de hauteur comprise entre 5 et 8 mm. La hauteur totale de l'embout dans cette forme de réalisation est d'environ 40 mm.
La figure 3 permet de comprendre l'utilisation de l'embout selon l'invention. L'embout (1) est disposé sur la sortie vapeur (12) d'une machine à café. On place ensuite une paille (15) sur le conduit (2). Lorqu'on souhaite faire un cappuccino la vapeur d'eau arrive selon la flèche (14) dans le conduit (13) et crée une dépression dans la zone (18), ce qui a pour effet de faire monter le lait selon la direction (16) dans la paille vers l'embout selon l'invention. La mousse est formée dans la zone (17), le jet est cassé par l'élément (10) et le lait moussé sort par la sortie (6) . On peut atteindre avec l'embout un moussage de 100 % et le lait sort à une température d'environ 60 °C.
L'embout (20) dans la seconde forme de réalisation des figures 4 et 5, comprend un conduit (21) pour l'arrivée de liquide, une embouchure (22) pour l'arrivée de vapeur, un étranglement (23) et une zone élargie (24) permettant la sortie du liquide en (25) . On voit bien sur la figure 5 que l'embout est formé de deux coques (30,31). Le moyen (26) permet de casser le jet de liquide et la zone de stabilisation (27) ayant la forme cylindrique permet une sortie stabilisée du jet de liquide. Par rapport à la version précédente, l'embout comprend en outre un conduit (28) permettant l'entrée d'air dans le conduit (21). Ce conduit (28) comprend un bouchon (29) avec une ouverture
(30) pour permettre l'entrée d'air. Lors de l'utilisation , le bouchon est disposé sur le conduit (28) . On voit. bien sur la figure 5, que l'embout est en une seule pièce et que les deux coques (30,31) sont reliées par deux liens (32). Lorsqu'on veut utiliser l'embout, il suffit de rabattre la coque (31) sur la coque (30) : le système connu de jointure permet de garantir une bonne étanchéité de 1 ' embout .
Le mode de fonctionnement est similaire à celui des figures précédentes. L'embout (20) est disposé par l'embouchure (22) sur la sortie vapeur (non représentée) d'une machine à café. On place ensuite une paille (non représentée) sur le conduit (21). Lorqu'on souhaite faire un cappuccino la vapeur d'eau arrive selon la flèche (33) et crée une dépression dans la zone (34) , ce qui a pour effet de faire monter le lait dans la paille vers l'embout selon l'invention. La mousse est formée dans la zone (35), le jet est cassé par l'élément (26) et le lait moussé sort par la sortie (25) . On peut atteindre avec l'embout un moussage ' e 100 % et le lait sort à une température d'environ 60 °C .
L'intérêt de cet embout est qu'il est bon marché : on peut donc le jeter après quelques utilisations dans la journée. Il est en une seule pièce et compatible avec toutes les pailles du commerce. Le risque de contamination est réduit, car on ne le lave pas.

Claims

Revendications .
1) Embout adaptable à la sortie vapeur d'une machine à café destiné à mousser un liquide, ledit embout est en une seule pièce et comprend
- une embouchure pour l'arrivée de vapeur,
- un étranglement dans le prolongement de ladite embouchure,
- et une zone élargie dans l'axe dudit étranglement et de ladite embouchure permettant la sortie du liquide, de section sensiblement égale à la section de l'embouchure et
- sensiblement perpendiculaire à l'embouchure un conduit pour l'arrivée du liquide et une entrée d'air.
2) Embout selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'entrée d'air se trouve sur le conduit pour l'arrivée de liquide.
3) Embout selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'entrée d'air consiste en un conduit débouchant dans le conduit pour l'arrivée de liquide de manière sensiblement perpendiculaire .
4) Embout selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le conduit pour l'arrivée du liquide permet la mise en place d'un tube pour l'aspiration dudit liquide.
5) Embout selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la zone élargie comprend un moyen pour casser le jet du liquide.
6) Embout selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la zone élargie comprend à sa sortie une zone de stabilisation. 7) Embout selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'embout est injecté en un matériau plastique compatible dans le domaine alimentaire.
8) Embout selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le conduit d'arrivée de liquide et d'air a un diamètre intérieur de l'ordre de 1 à 3 mm et l'embouchure d'arrivée de vapeur a un diamètre intérieur de l'ordre de 10 à 15 mm.
9) Embout selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'étranglement et le zone de stabilisation ont un diamètre de l'ordre de 2 à 4 mm.
10) Embout selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la zone de stabilisation est une partie cylindrique d'une hauteur d'environ 4 à 20 mm.
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