PT2430953E - Dispositivo para preparar café expresso por meio de uma dose de café moído avulso ou uma dose de café moído contido numa cápsula com um corte predeterminado - Google Patents

Description

DESCRIÇÃO "DISPOSITIVO PARA PREPARAR CAFÉ EXPRESSO POR MEIO DE UMA DOSE DE CAFÉ MOÍDO AVULSO OU UMA DOSE DE CAFÉ MOÍDO CONTIDO NUMA CÁPSULA COM UMA ZONA DE ROTURA PREDETERMINADA" A presente invenção refere-se a um dispositivo para preparar café expresso por meio de uma dose de café moido avulso ou uma dose de café moido contido numa cápsula, que está dotada com, pelo menos, uma zona de rotura compreendendo, pelo menos, um grupo de distribuição, no qual circula água quente pressurizada, tendo um disco perfurado para distribuir a água quente pressurizada, um porta-filtros que pode ser conectado ao grupo de distribuição e desconectado do mesmo por meios de engate, estando o porta-filtros dotado com uma reentrância tendo uma secção transversal circular, axialmente aberta na direcção do grupo de distribuição, ao qual pode ser conectada e desconectada, e um fundo tendo um canal aberto para o exterior para distribuir a bebida depois de preparada, um recipiente de filtro, que é apropriado para ser recebido na reentrância do porta-filtros, quando o café é preparado a partir de uma dose de café moido avulso posicionada no recipiente de filtro, e para ser retirado do porta-filtros, quando o café é preparado a partir de uma dose de café moido contido numa cápsula.

Recentemente, tornou-se cada vez mais generalizada a distribuição de café expresso por meio de doses de café moido pré-embaladas em cápsulas do tipo, por exemplo, descrito no documento EP-A-0057671. 1

As razões pelas quais essas cápsulas são cada vez mais populares envolvem um bom tempo de armazenamento do café moído a partir do momento em que as cápsulas são embaladas individualmente de forma hermética e, ao longo do tempo, estas têm sido dotadas com melhoramentos estruturais que optimizam a extracção da bebida através de zonas de abertura predeterminadas.

Ao utilizar essas cápsulas, até mesmo uma pessoa sem a experiência de um barman profissional é capaz de preparar um bom café expresso cremoso.

Durante o desenvolvimento dessas cápsulas, os produtores têm actuado de forma independente, pelo que, apesar de poderem parecer, à primeira vista, genericamente semelhantes, as cápsulas são, pelo contrário, caracterizadas por possuírem diferentes dimensões e funcionalidades que impedem a utilização em máquinas tendo câmaras de extracção cuja dimensão é dedicada ao tipo específico de cápsula.

No caso de máquinas manuais ou domésticas, por conseguinte, tornou-se evidente que é necessário adaptá-las para receber cápsulas de um tipo diferente do inicialmente previsto durante a fase de concepção da máquina, como, por exemplo, enunciado nos documentos EP-A-0041931 ou EP-A-2090204.

No documento EP-A-1774879, descreve-se uma máquina de infusão para café expresso, em que é necessário utilizar café em pó prensado (café moído) , ou café pré-embalado em saquetas de papel, ou café num filtro descartável ou num cartucho de café. Na máquina, um grupo de abastecimento está configurado para receber água quente sob pressão e compreende uma unidade de 2 cabeça, com uma cabeça superior e uma cabeça inferior. A parte superior da cabeça tem uma configuração única, independente do tipo de embalagem de café utilizado na máquina, enquanto a cabeça inferior está configurada de modo a ter várias formas, dependendo do tipo de embalagem de café.

Dado que as cápsulas permitem a inclusão não só de misturas de café de qualidade diferente, por exemplo, descafeinado, mas também de misturas compreendendo sabores, tais como, por exemplo, ginseng ou cardamomo, a sua utilização está também a começar a ser apreciada em aplicações profissionais em estabelecimentos públicos.

Um objectivo da presente invenção é resolver o problema de como fazer com que as máquinas profissionais para preparar café, convencionalmente concebidas para funcionar com doses avulsas de café moído, sejam apropriadas para também funcionar com cápsulas contendo uma ou mais doses de café, aromatizado ou não. 0 objectivo é conseguido com um dispositivo que é caracterizado de acordo com a reivindicação 1 anexa, que é aqui incorporada a título de referência. A invenção vai, agora, ser descrita em maior detalhe com referência a uma forma de realização preferida da mesma, que é ilustrada a título de exemplo não limitativo com referência aos desenhos anexos, nos quais: A Figura 1 é uma vista esquemática parcialmente em corte de um porta-filtros que está dotado com um recipiente de filtro para a preparação de café por meio de doses de café moído avulso; 3 A Figura 2 é uma vista esquemática em perspectiva da parede interna de um grupo de distribuição de uma máquina de café que mostra o disco perfurado de acordo com a invenção; A Figura 3 é uma vista lateral parcialmente em corte de um corpo de suporte de cápsula de acordo com a invenção; A Figura 4 é uma vista esquemática em perspectiva do corpo de suporte de cápsula da Figura 3; A Figura 5 é uma vista em corte de uma cápsula que contém uma ou mais doses de café moído e que é apropriada para ser utilizada no corpo de suporte de cápsula da Figura 3; A Figura 6 é uma vista do lado superior da cápsula da

Figura 5; A Figura 7 é uma vista do lado inferior da mesma cápsula das Figuras 5 e 6; A Figura 8 é uma vista esquemática parcialmente em corte de um porta-filtros inserido no corpo de suporte de cápsula dotado com uma cápsula, ilustrado na posição em que está ligado a um grupo de distribuição; A Figura 9 é uma vista em corte, desenhada numa escala ampliada, da parte inferior do corpo de suporte de cápsula inserido no porta-filtros da Figura 8.

Com referência às Figuras acima mencionadas e, em particular, à Figura 1, o corpo de um grupo de distribuição de uma máquina para a preparação de café expresso do tipo 4 profissional em utilização convencional em bares e cafés públicos é geralmente designado por 1. No modo convencional, água quente, normalmente a uma temperatura entre 80 °C e 90 °C e sob pressão, escoa-se para o grupo de distribuição por meio de um tubo, cuja parte de extremidade voltada para o distribuidor é designada por 2. O corpo 1 do distribuidor compreende um disco que é designado por 3, um distribuidor de água quente pressurizada e um disco 4 perfurado para aplicar água à dose de café moído, que está contido no recipiente 5 de filtro, que está, por sua vez, posicionado na reentrância 6 de um porta-filtros 7, tendo uma pega 8 que é amovível em relação ao corpo 1 do grupo de distribuição. O recipiente 5 de filtro está dotado com uma borda 9 dobrada com a qual se engata, de modo a desengatar-se, na borda 10 do porta-filtros 7. A ligação do porta-filtros 7 em relação ao corpo 1 do grupo de distribuição é efectuada por meios de engate convencionais, por exemplo, meios de tipo baioneta, cuja parte em relação ao corpo 1 foi designada por 11. A reentrância 6, que tem uma secção transversal circular, está aberta na sua parte superior dirigida para o grupo de distribuição, ao qual está ligada, e está dotada, no fundo 12, com um canal 13 para distribuição da bebida. O canal 13 de distribuição termina numa abertura 14 de distribuição convencional que pode estar dotada com duas saídas para duas chávenas de recepção, como mostrado na Figura 1, ou uma saída para uma única chávena, como mostrado nas Figuras 8 e 9. Com 5 referência à Figura 2, que é uma vista esquemática em perspectiva da parte la interna oca da secção transversal circular do corpo 1 do grupo de distribuição, é evidente que o disco 4 perfurado não ocupa toda a extensão diametral do corpo 1, mas, em vez disso, está limitado a uma parte central e está circundado por uma zona 15 anelar, que tem uma superfície lisa sem quaisquer orifícios, cuja funcionalidade poderá ser compreendida lendo o resto da descrição.

Com referência às Figuras 3 e 4, o corpo de suporte de cápsula de acordo com a presente invenção é genericamente designado por 16. Compreende uma parte 17 cilíndrica que tem uma secção transversal circular e um orifício 18 de distribuição, que está posicionado no fundo, e uma parte 19 superior aberta, através do qual é possível inserir uma cápsula que é recebida na reentrância 20, situada internamente em relação ao corpo 16. O corpo 16 está dotado com um bordo 21 que permite o engate no bordo 10 do porta-filtros 7, quando o recipiente 5 de filtro é retirado do porta-filtros 7 e substituído pelo corpo 16 de suporte de cápsula. O mesmo corpo 16 de suporte de cápsula está dotado com um bordo 22 que se estende em torno da abertura da reentrância 17 cilíndrica e que se destina a receber o bordo 23 periférico de uma cápsula 24 para efeitos de obtenção de vedação contra a zona 15 anelar, sem qualquer orifício, do disco 4 perfurado.

Com referência às Figuras 5, 6 e 7, que ilustram um tipo preferido de cápsula a utilizar com o dispositivo de acordo com a invenção, deve compreender-se que a cápsula 24, além de ter o bordo 23 periférico para vedação, está dotada com um fundo 25 6 tendo uma zona 26 de rotura predeterminada e uma parede 2 7 de fecho superior.

Com referência à Figura 8, pode ser visto que, no caso de uma distribuição de café a partir de uma dose, seja uma dose individual ou dose múltipla, contida numa cápsula, insere-se, em vez do recipiente 5 de filtro no porta-filtros 7, um corpo 16 de suporte de cápsula, que engata o seu bordo 21 dobrado no bordo 10 do porta-filtros. A cápsula 24, cuja borda 23 é suportada pelo bordo 22 do corpo 16, está posicionada no interior da reentrância cilíndrica do corpo 16.

Quando o porta-filtros, como ilustrado na Figura 8, está ligado ao corpo 1 do grupo de distribuição, existe uma vedação entre a zona 15 anelar, que é lisa e não tem quaisquer orifícios, do disco 4 perfurado e o bordo 23 periférico da cápsula, que é forçado contra o bordo 22 do corpo 16 de suporte de cápsula. A abertura 18 de distribuição está, ainda, alinhada axialmente com o canal 13 do porta-filtros 7. Nestas condições de vedação, a água quente pressurizada pode ser fornecida pelo tubo 2 e distribuída contra a parede 27 superior da cápsula na parte perfurada do disco perfurado até que a zona 26 de rotura predeterminada se rompa e a bebida saia da cápsula e seja transportada pelo orifício 18 até ao canal 13 do porta-filtros 7 e, daí, para uma chávena de recepção, tal como a designada por 28 na Figura 8. 7

Quando a cápsula 24 é submetida à força de pressão da água quente proveniente do tubo 2 e a pressão dentro do porta-filtros aumenta até que o valor predeterminado para romper a zona 26 seja atingido, produz-se, durante a operação de rotura, na região do orifício 18, uma pequena explosão que projecta um jacto de café para a abertura 14 de distribuição. Consequentemente, a distribuição do café inicia-se com um jacto, que tende a sujar a chávena 28, saltando, muitas vezes, também para fora da chávena. Essa desvantagem é evitada com uma construção preferida do corpo 16 de suporte de cápsula, em que a abertura 18 de distribuição é dotada com uma extensão 29 tubular cuja forma é, de um modo preferido, cónica. A parede da extensão tubular está dotada com orifícios 30 que estão dispostos radialmente e que convergem na direcção do vértice 31.

Pelo facto de o jacto inicial de café ser conduzido através dos orifícios 30, este é projectado contra as paredes do canal 13, na zona em que está ligado à abertura 14 e, deslocando-se ao longo das paredes, cai por gravidade para dentro da chávena 28, deslizando sem turbulência.

Lisboa, 9 de Maio de 2013 8

Claims (4)

1. REIVINDICAÇÕES 1. Dispositivo para preparar café expresso por meio de uma dose de café moido avulso ou uma dose de café moído contido numa cápsula (24), que está dotada com um bordo (23) de vedação e, pelo menos, uma zona (26) de rotura predeterminada compreendendo, pelo menos, um grupo (1) de distribuição, no qual circula água quente pressurizada, estando o grupo de distribuição dotado com uma reentrância (la) que tem uma secção transversal circular e que está axialmente aberta num lado e está dotada, no fundo, com um disco (4) perfurado para distribuir a água quente pressurizada, um porta-filtros (7) que pode ser conectado e desconectado da reentrância (la) do grupo de distribuição por meios (11) de engate, estando o porta-filtros (7) dotado com uma reentrância (6) tendo uma secção transversal circular, axialmente aberta na direcção do grupo (1) de distribuição, ao qual pode ser conectada e desconectada, e um fundo (12) tendo um canal (13) que está aberto para o exterior para distribuir a bebida depois de preparada, um recipiente (5) de filtro, que é apropriado para ser recebido na reentrância (6) do porta-filtros (7), quando o café é preparado a partir de uma dose de café moído avulso posicionada no recipiente (5) de filtro e para ser retirado do porta-filtros (7), quando o café é preparado a partir de uma dose de café moído contido numa cápsula (24), em que o disco (4) perfurado para distribuir a água quente pressurizada estende-se radialmente no fundo da reentrância (la) do grupo (1) de distribuição com uma zona (15) anelar desprovida de orifícios e que está virada para a reentrância 1 (6) do porta-filtros (7) na região do respectivo contorno circular, caracterizado por: a largura da referida zona (15) anelar ser susceptivel de constituir um suporte de vedação axial em relação ao bordo (23) da cápsula (24) quando esta é inserida no porta-filtros (7) no lugar do recipiente (5) de filtro, o dispositivo incluir, ainda, um corpo (16) de suporte de cápsula compreendendo uma parte (17) cilíndrica que tem uma secção transversal circular, um orifício (18) de distribuição, que está posicionado no fundo, e uma parte (19) superior aberta, através da qual é possível inserir uma cápsula (24) que é recebida numa reentrância (20) cilíndrica interna em relação ao corpo, e a abertura (18) de distribuição estar posicionada no fundo da reentrância (20) cilíndrica do corpo (16) de suporte de cápsula e estar dotada com uma extensão (29) tubular que termina numa extremidade fechada, que está dotada com orifícios (30) de passagem.
2. 2. Dispositivo para preparar café expresso, de acordo com a reivindicação 1, em que o corpo (16) de suporte de cápsula pode ser inserido na reentrância (6) do porta-filtros (7) no lugar do recipiente (5) de filtro quando o café é preparado a partir de uma dose de café moído contido na cápsula (24), e a reentrância (20) cilíndrica tem uma secção transversal circular que está aberta axialmente no lado dirigido para o grupo (1) de distribuição, de modo a conter uma cápsula (24), estando a reentrância (20) cilíndrica dotada com um 2 bordo (22) que se vai encostar ao bordo (23) da cápsula (24) e a abertura (18) de distribuição posicionada no fundo, estando o bordo (22) de encosto axialmente voltado para a zona (15) anelar, que não é dotada com de orifícios, do disco (4) perfurado, quando o corpo (16) de suporte de cápsula é inserido no porta-filtros (7) no lugar do recipiente (5) de filtro.
3. 3. Dispositivo, de acordo com as reivindicações 1 ou 2, caracterizado por a forma da extensão (29) tubular ser cónica e os orifícios (30) de passagem serem formados na parede do cone e convergirem na direcção do vértice (31).
4. 4. Dispositivo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado por a abertura (18) de distribuição posicionada no fundo da reentrância (20) do corpo (16) de suporte de cápsula ser formado numa posição que lhe permite estar alinhada axialmente com o canal (13) do fundo da reentrância (6) do porta-filtros (7), quando o corpo (16) de suporte de cápsula é inserido no porta-filtros (7). Lisboa, 9 de Maio de 2013 3